Spenót főzelék

Hozzávalók
1 kg friss spenótlevél
2-3 szikkadt zsemle
kb 7-8 deci tej
3 gerezd fokhagyma
só, bors és egy csipet cukor

Elkészítés:

1. A zsemlét felkarikázzuk és beáztatjuk kb 6 decinyi tejbe.
2. A spenótlevelek erét (vastag szárát) kihúzogatjuk, majd egy ek-nyi zsíron megfonnyasztjuk. Megsózzuk, borsozzuk és ráreszeljük a fokhagymát is. Amikor megfonnyadt (pár perc), hozzáadjuk a beáztatott zsemlét (tejjel együtt) és botmixerrel pürésítjük. (nem kell nagyon simára). Ha hígabban szeretjük, akkor öntsünk hozzá még egy pici tejet (decinként, nehogy túl híg legyen) Tűzre visszatéve kb 10 további percig főzzük, sűrűn kevergetve, hogy ne égjen le.

Nagymama sajtos pogácsája-zsírral

Igen, szigorúan zsírral. Ettől lesz nagyon-nagyon finom, és sokáig puha, autentikus nagyi ....... éppen ezért tisztelettel megkérlek, ha vajas, urambocsá' margarinos receptet keresel, kérlek keress tovább, mert ez bizony zsírral az igazi......próbáld csak ki vele, és meglátod......

(4cm es szaggatóval 75 db lett)

Hozzávalók
1 kg liszt
30 dkg zsír
1 tasak élesztő (vagy 5 dkg friss)
1,5 ek só
2 teáskanál cukor
2 ek tejföl
3 tojás
3 dl tej

1 tojás sárgája a lekenéshez
10 dkg sajt

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. (Ha friss élesztőt használunk, előbb futassuk fel pici langyos tejben, a porélesztőt nem kell). Letakart tálban kb 40 percet kelesztjük.
2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sajtot lereszeljük.
   A tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra, tetejét éles késsel mindkét irányban bevagdossuk és kiszaggatjuk a pogácsákat. Mindet egyesével megformázzuk kicsit a két tenyerünk között, hogy magasabbak legyenek, de ügyeljünk, hogy ne nyomjuk össze őket túlságosan. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, lekenjük tojással és a tetejére reszelt sajtot teszünk. Hagyjuk további kb 10 percet kelni. AZ előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nem tudom hány perc, nézni kell, de ne süssük túl.

Almás krémes

Serpenyővirtuóz hirdette meg a 31. Blogkostoló játékot, amiben Olgis blogját sorsolta nekem. Már első nekifutásra sikerült kiválasztanom ezt a receptet, mivel amúgy is almaszezon van. Olgisnak igaza volt, tényleg nagyon pikáns sütemény, nem csodálom, hogy ez a menye kedvence.
Annyit változtattam rajta, hogy dupla adagban sütöttem, mivel sokan vagyunk. Így utólag azt mondom, hogy a krémet nem kellett volna duplázni, csak a tésztát.

Hozzávalók
alma
barna cukor
citromhéj

A tésztához
5 tojás
5 ek cukor
1 dl olaj
9 ek liszt
1 sütőpor
1 ek étkezési keményítő
1 ek kakaópor

a Krémhez
1 csomag főzős tejszín ízű pudingpor
4 dl tej
1 ek cukolr
1 ek étkezési keményítő
diónyi vaj
10 dkg vaj
2 ek porcukor

csokoládé

Elkészítés:

1. 25*35ös tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ebbe szeleteltem nem túl vékonyan a megpucolt almát, amit megszórtam a barna cukorral és a reszelt citromhéjjal
2. A tésztához a tojást a cukorral és az olajjal felvertem, hozzáadtam a szárazanyagokat (kivéve a kakaót) és csomómentesre kevertem. A massza nagy részét az almára öntöttem. A maradékhoz hozzákevertem a kakaót és megcirmoztam vele a fehér tésztát. (na nekem ezt az egészet kellett megismételnem, mert túl kevésnek értékeltem a tésztát, lehet Olgis mást ért közepes méretű tepsin, mint én). 200 fokos sütőbe tettem 10 percre, majd 160 fokosba további 20 ra. Amikor megsült, kiborítottam a tepsiből, így az almaréteg került felülre. Hagytam teljesen kihűlni.
3. A krémhez elkészítjük a pudingot a keményítőt is belefőzve. Mikor megfőtt, belekeverjük a diónyi vajat és hagyjuk teljesen kihűlni. A többi vajat a porcukorral simára keverjük és a teljesen kihűlt pudinggal összekeverve a teljesen kihűlt tésztára simítjuk.
4. A csokit gőz felett felolvasztjuk és a tetejére kenjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Babos csirkemájpástétom

Hozzávalók
50 dkg csirkemáj
2 fej vöröshagyma
2 ek kacsazsír
örölt bors
majoranna
1 doboz 400 gos vörösbabkonzerv
só
1 tk méz

kacsazsír a tetejére

Elkészítés:

1. Az összevágott hagymát a zsíron megdinszteljük, rádobjuk a nagyobb darabokra szelt májat, ízesítjük borssal és majorannával. Hozzáadjuk a leszűrt babot is. Nagyjából 10 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ja a máj már nem vérzik. Nem szabad befedni.
2. Tűzről levéve megsózzuk, hozzáadjuk a mézet és boxmixerrel pürésítjük. Kisebb tálkákba szedjük, tetejükre annyi kacsazsírt teszünk, hogy légmentesen lezárja. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe.

Klasszikus kókuszkocka

Ez egy ezer éves recept, ami sok-sok éve működik. Bár tipikus karácsonyi édesség, végülis miért ne lehetne októberben készíteni.....hisz már csak 11 hét van karácsonyig.
Mivel mi sokan vagyunk, meg amúgyis a magasabb kockákat szeretjük, ezért dupla adagot szoktam keverni ebből a mennyiségből, amit aztán egy viszonylag nagy tepsiben sütök ki (30*40 es kb)
Sokan készítik sima piskótából, de a kókuszkocka mézes tésztával az igazi.......a méz okán pedig várni kell a fogyasztásával egy jó napot (na jó, egy éjszaka is elég)

Hozzávalók
1 tojás
20 dkg cukor
5 dkg vaj
2 ek méz
2 dl tej
1 sütőpor
30 dkg liszt

Máz
30 dkg vaj
5 ek kakaópor
9 ek tej
9ek cukor

kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és azzal is simára keverjük. Beletesszük a mézet és a tejet, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. Homogén masszát keverünk belőle. Kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. (tűpróba)
2. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt szeljük tetszőleges méretű kockákra.
3. A máz hozzávalóit egy lábasba tesszük és kis lángon melegíteni kezdjük. Addig melegítjük, amíg a vaj és a cukor elolvad. Hagyjuk picit hűlni, hogy ne égesse meg a kezünket.
4. Végül a kockákat egyesével minden oldalunkon megforgatjuk a csokiban (ne hagyjuk állni benne őket, nem kell hogy megszívják magukat), majd azonnal hempergessük meg kókuszreszelékben.
5. Tálcára téve hűtőben tároljuk legalább egy éjszakát. Ügyeljünk rá, hogy a tálcán az egyes kockák ne érjenek egymáshoz, különben összeragadhatnak.

Csukapaprikás kapros-túrós tésztával

Ezt az ételt szintén anyukám készítette és küldte nekem, köszönet érte.

Hozzávalók
1 fej vöröshagyma
2 ek zsír
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 paprika
2 ek őrölt paprika
só ízlés szerint
1,5 kg csuka
1 dl tejföl
2 ek liszt

tészta
túró
kapor

Elkészítés

1. A zsírt felolvasztjuk, ez idő alatt a besózott  haldarabokat megforgatjuk 1 ek pirospaprikával elkevert lisztben és a zsíron hirtelen megpirítjuk minden oldalukat (nem kell átsütni). Kivesszük őket a zsírból, amibe aztán beledobjuk az apróra vágott vöröshagymát, a feldarabol paprikát és paradicsomot. Lecsóalapot készítünk. Nagyjából 5 perc után megszórjuk a maradék pirospaprikával, visszatesszük bele a halat és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Picit a szaftot is sózzuk meg. Fedő alatt nagyjából 15 perc alatt puhára fő.
2. Amíg fő a halunk, főzzük ki a tésztát is a zacskón előírtaknak megfelelően.
3. Ha megfőtt a hal, a tejfölt  simára keverjük egy ek liszttel meg egy pici hideg vizzel (habverővel a legkönnyebb), majd a meleg szaftból is keverünk hozzá (hőkiegyenlítés).....behabarjuk vele a halat. Pár percet még rottyantunk rajta.
4. A leszűrt tésztát megszórjuk túróval és apróra vágott kaporral és a harcsapaprikással együtt tálaljuk.

VKF! 80. forduló Összefoglalója

Elég régóta adós vagyok ezzel az összefoglalóval, de az utóbbi 1-2 hétben másfelé kellett az energiáimat összpontosítani. Mindegy, túl vagyok rajta és ha minden jól megy, ez az összefoglaló is sikeresen elkészül.......legalábbis remélem, hogy nem hagyok ki egyetlen beküldött művet sem, ugyanis egyszerre 3 játéknak voltam a házigazdája.

A forduló témája nem volt más, mint a szilva, lássuk milyen receptekkel kápráztattak el minket bloggertársaim......illetve ezúttal egy olyan hölgy is, aki maga nem ír blogot, de rengeteg szilvája lévén küldött nekem mindjárt 2 receptet is.

A recepteket beérkezésük sorrendjében közlöm.

Nagyon gyorsan reagált a felhívásra Timi, a Brioche Cafeblog háziasszonya, hozott is nekem egy nagyon mutatós süteményt, Szilvaszemeket.

A következő két recept az említett hölgytől, Borbély Zsuzsannától érkezett. Neki nincs blogja, így a receptjei nálam jelentek meg. Köszönöm a részvételt.
Elsőként egy duplán szilvás finomság került terítékre, Szilvásgombóc szilvaszósszal. Gyerekkorom nagy kedvence a szilvásgombóc, így ez telitalálat nálam.

Mikor kiírtam ezt a fordulót, nem gondoltam, hogy ténylegesen lesz iható szilva a beküldött receptek között. Ebben is rendhagyó Borbély Zsuzsanna nevezése, nemcsak abban, hogy ő maga nem blogger. Azonban büszkén újságolom el, hogy azóta több bloggernél is láttam, hogy elkészítette a nálam megjelent receptet. Kedves Zsuzsa! Mint mondtam, tényleg írhatna Ön is blogot. Íme a Szilvalikőr

KonyhaVirtuóztól érkezett a következő finomság, a nagy nyári melegre való tekintettel egy Tejcsoki szilvafagylalt.....jajj nekem.

Ízőrző Juditot annyira inspirálta a téma, hogy egyből 2 receptet is felírt a blogjára a mi legnagyobb örömünkre.
Az első a hajdinás-mákos szilvamálé

és bár azt gondolom, hogy a szilváról mindenkinek elsőre az édes ételek jutnak eszébe, Judit mégis hozott nekünk egy sósat is, ami nem más, mint a Nyár végi sós pite szilvával

 Eszter, a Tűpárna és Habverő blog háziasszonya egy tejes pitével nevezett a játékra. Annyit hallottam már erről a süteményről, azt hiszem ideje lesz kipróbálnom. Eszter Szilvás clafoutis-at kókusztejjel készítette el, nagyon guszta lett, köszönet érte.

Igazán nem lehet okom panaszra, ebben a fordulóban gyakorlatilag egy teljes menüsört az előételtől a desszertig, sőt azon is túl össze lehet állítani csupán szilvás receptekből.
Dóri, a Főzni jó, sütni még jobb blog bloggerinája egy nagyon csinos kis desszerttel lepett meg minket, Szilvapálinkás aszalt szilvás bonbont készített......csak óvatosan azzal a pálinkával.

Ani a Parókia konyhájából idő hiányában mindjárt 2 receptet is küldött nekünk, hálás köszönet érte, hogy részt tudott venni a játékban az elfoglaltságai ellenére is. (bárcsak én tudnék ilyen elhivatott lenni)
Elsőre kiegészítendő a menüsorunkat ő szolgáltatta a levest, Vegyes gyümölcsleves szilvával az ajánlata.

Végül pedig sütni is volt ideje (és kedve a melegben), mégpedig Szilvás csigákat

Egy újabb sütemény Okkitól, amit az Abroszra való blogon találhattok meg. Fordított karamellás szilvás sütemény

Vanilin Szilvás túrós lepénye igazi gyors édesség akár hétköznapra is. Külön érdeme, hogy bármilyen gyümölccsel elkészítehető, így nincs szezonhoz kötve (mondjuk ez több fenti receptre is igaz)

Végezetül pedig a saját munkám következzen, ezzel búcsuzom a VKF! 80. forulójától. Szilvás kukoricaprószát sütöttem amolyan last minute, majdnem sikeresen kicsúsztam a saját határidőmből.

Nagyon szépen köszönöm mindenkinek a játékot, örülök, hogy a segítségetekkel ilyen sokszínűre sikerült ez a forduló.

Nem maradt más hátra, minthogy átadjam a stafétát a következő forduló megrendezésére. Azonban tanulva az előző hibámból csak olyan személynek szeretném átadni a a fordulót, aki maga vállalja annak lebonyolítását.

Nos, ki szeretné kiválasztani a következő témát?

Szilvás kukoricaprósza

A Vkf! 80. fordulójára készítettem ezt a receptet, aminek most éppen én vagyok a háziasszonya.....szép is lenne ha kicsúsznék a saját határidőmből, pedig majdnem sikerült.

Hozzávalók:
35 dkg kukorica liszt (Angliában ez finomra őrölt dara)
fél liter kefir, vagy joghurt vagy aludt tej
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
2 egész tojás
1 csomag sütőpor
0,5 dl étolaj

friss szilva vagy sűrű szilvalekvár

őrölt fahéj+kristálycukor

Elkészítése:

1. A kukoricalisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a kefírt, az olajat és az egészet jól összekeverjük.
2.  A masszát egy kikent közepes méretű tepsibe öntjük és tetejére tesszük a negyedbe vágott szilvadarabokat ....igazából én én szilváim hatalmasak voltak, így 8ba vágtam őket.(vagy egy kiskanállal a szilvalekvárt).. tetejét megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral. 180 fokon 20-25 percig aranysárgára sütjük.

18. Szakácsmustra játék Összefoglaló

Lezajlott egy újabb fordulója a Szakácsmustra játéknak, ami immár a 18dik volt. Sajnos azt hiszem nem választottam túl jól szakácsot, ugyanis mindössze két bloggerinát ihletett meg Mary Berry.

Az elkészült recepteket beérkezésük sorrendjében teszem közzé.

Az elsőkét sütemény Esztertől, a Tűpárna és habverő blog háziasszonyától érkezett. Nagyon szeretem a citromot, illetve a citromos süteményeket, Eszter mindjárt két ilyet varázsolt nekünk.
Az első egy Citromos-mákos kalács

A második pedig Mary Berry citromos-lime-os sajttortája

A következő sütemény Évától, a Takarékos konyhából érkezett, az én egyik személyes kedvenc angol sütim (a lemon dizzle mellett), ez pedig nem más mint a Viktória torta

Végül amiket én készítettem:
Elsőnek én is sütöttem, egy Bread and butter puddingot

Végezetül pedig egy bárány étel, amit az angolok előszeretettel használnak különböző ételekben. Mondjuk ezúttal pont egy görög kaja készült belőle, Báránypiláf orzo tésztával, de Mary Berry receptje alapján

Mindenkinek köszönöm szépen a játékot, nem maradt más hátra, minthogy átadjam a stafétát......
A következő forduló kiírását keressétek Évánál, a Takarékos konyhában.
Éva, köszönöm szépen, hogy elvállaltad a háziasszony szerepét, kíváncsian várjuk, hogy kire esik a választásod.

Lilahagyma lekvár

Akkor találkoztam először ezzel, amikor Angliába költöztem és egy időben rászoktam a szupermarket-szendvicsekre. Van ugyanis egy Ploughman's nevű szendvics, ami alapvetően vegetáriánus (én ugyan nem vagyok az, de ez a szendvics hamar nagy kedvencé vált) és az egyik vezető íz benne az a barna, sokáig számomra azonosítatlan szósz, amiről később kiderült, hogy az bizony hagyma chutney. Már régóta tervezem az elkészítését, az utolsó löketet egy barátnőmnél tett látogatás adta meg pár hete, aki az ebédhez ilyet kínált (a hölgy egyébként szintén vega), azonban farmnál készült "házi" változatot. Gyorsan vetettem egy pillantást a cimkére, hogy mégis nagyjából milyen alapanyagokat tartalmazó recept után kutakodjak. A net tele van ilyen receptekkel, nekem erre esett a választásom, főleg a nagy mennyiség miatt......annyit változtattam rajta, hogy adtam hozzá egy pici sót.

Hozzávalók
32 db lilahagyma
2 tk só
880 g befőzőcukor
8 dl balzsameset
4 dl vörösborecet
8 babérlevél
28 cm egész fahéj (itt 7 centis standard darabokban árulják, tehát abból 4 db)
4 szál friss rozmaring
4 ek olaj

Elkészítés:

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikákra vágjuk.
2. Az olajat fehevítjük és a fahéjat, a babérlevelet és a rozmaringot lassú tűzön kb 15 percig pirítjuk benne, hogy jól kiengedjék az aromájukat. Kivesszük a rozmaringot és a babérleveleket, rádobjuk az olajra a hagymát, megsózzuk és fedő alatt közepes tűzön nagyjából fél órát pároljuk, amíg a hagyma puha lesz.
3. Felöntjük az ecetekkel, hozzáadjuk a cukrot és fedő nélkül főzzük tovább. Először nagy lángon felforraljuk, majd kis lángra téve további jó 45 percig főzzük még.
4. Sterilizált üvegekbe szedjük, rácsavarjuk a tetejét és 5 percet hagyjuk fejjel lefelé állni az üvegeket. Tegyük száraz dunsztba és abban hagyjuk teljesen kihűlni. Felbontás előtt legalább egy hónapot érleljük, hogy az ízek jól összeérjenek.

6 db 7,5 dl-es üveggel lett nekem ebből a mennyiségből.

sajnos a fotózás lemaradt a nagy sietségben, pótolom, amikor felbontottam az első üveggel.

Sajtos tallér

Már megvan ez a recept vagy 20 éve, még Mari "néném" receptje. Bevallom töredelmesen, nem sütöttem már vagy 3 éve, mert utoljára beleragadt a sütőbe az első pár darab és ettől el is ment a kedvem az egésztől....pedig korábban mindig jó lett, szóval nem a recepttel volt a probléma, hanem mint azóta kiderült nem kellett volna a sütőt elmosni.....ma kapott egy újabb esélyt az a vasdarab. Először csak nem akart engedelmeskedni, de aztán úgy az ötödik kapirgálás után egyszer csak működni kezdett.....bizony, még egy bloggernek is adódnak nehézségei.

Hozzávalók

25 dkg vaj

60 dkg liszt

20 dkg reszelt sajt

2 tojás

1 sütőpor

 fél ek só

bors

kömény

+ ha kell, tej

Elkészítés:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk
2. A tésztából diónyi golyókat formálunk
3. Tallérsütőn aranysárgára sütjük, amit sütés előtt nagyon fel kell forrósítani, különben a tészta beleragad. Sütés közben a sütőt meg kell fordítani.
   
   A Facebookon is megtalálsz

Banános majomkenyér

Úgy alakult, hogy nagyon olcsón találtam banánt (kicsit túlérettet), persze okosan vettem belőle vagy 5 kilót, és enni már nem győzzük, így sütni kell belőle. Így akadtam erre a receptre, amit azonnal ki is kellett próbálnom.

Hozzávalók
40 g olvasztott vaj
225 ml tej
50 ml víz
35 g cukor
1 zacskó porélesztő
550 g liszt
csipet só
(tényleg nincs benne tojás)

banán (nagyjából 5-6 kisebb kellett)

sziruphoz:
200 g vaj
200 g cukor
1 tk fahéj

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összedagasztjuk és letakarva hagyjuk duplájára kelni.
2. Közben a sziruphoz a vajat a cukorral felolvasztjuk, hozzákeverjük a fahéjat is.
3. Ha megkelt a tészta, akkor egy gyümölcskenyérformának az aljába teszünk egy réteg felszeletelt banánt, öntünk rá pár evőkanállal a szirupból. A tésztából dió nagyságú kis golyókat formálunk, szépen egymás mellé teszünk egy sornyit, ere jön megint egy réteg banán, a maradék szirup fele, újabb tésztagolyó-sor, végül pedig egy végső banánréteg leöntve a szirup másik felével.
4. Amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra, addig hagyjuk még kelni egy picit. Tegyük a formát egy üres tepsibe, hogy felfogja a kicsorduló vajat és toljuk sütőbe olyan 30-35 percre.
5. Mikor megsült azonnal fordítsuk ki a formából, én egy hőálló tálra tettem és a tetejét (ami eddig az alja volt) még egy kicsit meg is grilleztem 220 fokon.

A Facebookon is megtalálsz

Banánkenyér csokidarabokkal

Hozzávalók
6 nagyon érett banán
3 bögre liszt
vanília
1 sütőpor
fél bögre olvasztott vaj
1 bögre cukor
2 tojás
csipet só
1 csomag csokigyöngy


Elkészítés:

1. A banánt villával összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a cukrot és a sót, jól összekeverjük. Hozzáadjuk a szárazanyagokat is és simára keverjük.
2. 10*30 as püspökkenyér formát kivajazunk/lisztezünk és 170 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óra alatt megsütjük (tűpróba)

A Facebookon is megtalálsz

Rakott palacsinta

Gyakorlatilag bármilyen töltelékkel készíthető ez a népszerű desszert, nekem ez a kedvencem.

Hozzávalók
a palacsintához
2 tojás
400 dkg liszt
6 dl tej
4 dl víz

Töltelékhez
50 dkg túró
2 tojás
1 citrom héja
cukor ízlés szerint
vanília

baracklekvár
darált dió

A csokihoz
2 ek vaj
1 ek kakaópor
2 ek cukor


Elkészítés:

1. A palacsintához a tojást habosra keverjük, felöntjük a tejjel, simára keverjük a liszttel végül hozzáadjuk a vizet is. 
2. A túrós töltelékhez valókat összekeverjük
3. Elkezdjük kisütni a palacsintákat. Ahogy sült, folyamatosan halmozzuk őket egymásra, közben minden réteg közé tölteléket teszünk. Egy réteg túrós, majd a következőt megkenjük a lekvárral és megszórjuk darált dióval, újra túrós, majd megint lekváros, amíg el nem fogy.
4. Tetejére csokimázat készítünk. Ehhez a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a kakaót és a cukrot és addig melegítjük kis lángon, amíg a cukor el nem olvad.. A legfelső palacsintára kenjük.

A Facebookon is megtalkálsz

Gyors szedres kevert

Hozzávalók
3 csésze liszt
1 csésze cukor
1 sütőpor
3 tojás
2 ek kakaópor
1 csésze olaj
1 marék darált dió
1 marék kókuszreszelék
csipet só
5 dl kefír
szeder

Elkészítés:

1. A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az olajat és a kefírt, majd a szárazanyagokat is. Alaposan elkeverjük.
2. Egy 25*35ös tepsit sütőpapírral kibélelünk, beletesszük a tésztát, tetejét megszórjuk szederrel és 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

Tejszínes-sajtos szószban sült csirkecombok

Még anyósomtól tanultam ezt az ételt ezelőtt vagy 15 évvel, csak ő mindig mellből készítette.

Hozzávalók
fejenként 1 csirkecomb
6 dl tejszín
20 dkg sajt
só
liszt


Elkészítés:

1. A csirkecombokról lehúzzuk a bőrt és megsózzuk őket.
2. A tejszínt elkeverjük 15 deka reszelt sajttal.
3. Egy hőálló edény aljára teszünk a sajttal elkevert tejszínből, rátesszük a combokat, aminek a tetejére kenjük a maradék tejszínt. Letakarjuk szorosan alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 40 percre.
4. Levesszük az alufóliát, ráreszeljük a maradék sajtot és 220 fokra visszatesszük pár percre (amíg a sajt szép színt kap)

A Facebookon is megtalálsz

Almatorta

Hozzávalók
100 g puha vaj
250 g liszt
1 sütőpor
csipet só
150 g cukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
vanília
75 ml tej
alma
1 ek cukor
fahéj

Elkészítés:

1. A tojásokat a 150 g cukorral fehéredésig kevertem, hozzáadtam a vajat, a citrom héját. a vaníliát és a sót és elkevertem. Beleszitáltam a lisztet  és a sütőport, hozzáöntöttem a tejet és simára kevertem. Egy almát megpucoltam, kockákra vágva a masszához adtam. 26 cm-es piteformát kivajaztam/liszteztem és belesimítottam a tésztát.
2. Tetejére almacikkelyeket vágtam, amit aztán megszórtam a fahéjjal és az egy evőkanál cukorral és 160-170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. (kb 40-45 perc)

Pipo Erika receptje alapján

A Facebookon is megtalálsz

Csokis-túrós rakott rétes

Egyszerű elkészíteni ezt a desszertet. Régóta fent van már a Zsuzsi sütitárán is.

Hozzávalók

1 csomag 18 darabos réteslap

1,5 dl oolvasztott vaj

Túrós töltelék

75 dkg túró

3 ek búzadara

1 tojás

1 citrom reszelt héja

2 vaníliás cukor

12 dkg porcukor

Csokis töltelék

8 dl tej

8 ek cukor

2 cs csokipuding

2 ek kakaópor

20 dkg ét tortabevonó

Elkészítés

1. A túrós töltelékhez valókat összekeverjük egy villával.
2. A csokis töltelékhez összekeverjük a cukrot a pudingporral és a kakaóporral, egy kis tejjel simára keverjük, majd a maradék tejjel megfőzzük a pudingot. Közben gőz felett megolvasztjuk a csokit és a kész pudingba keverjük.
3. Egy tepsit (olyan nagyot, mint a réteslap, én 30*40esben csináltam)kibélelünk sütőpapírral, beleteszünk egy lap rétest, megkenjük vajjal, teszünk rá egy újabb lapot, azt is megvajazzuk és még egy lap következik.. Erre öntjük a csoki felét, megint 3 réteg réteslap egyenként megkenve vajjal, arra a túrós töltelék felét kenjük, majd az egészet megismételjük még egyszer. A tetején réteslap-réteg legyen. Hústűvel megszurkáljuk.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd langyosan megszórjuk porcukorral és fogyasztjuk.
5. Én nem 3 réteg lapot tettem egy sorba, hanem 5öt  
   

Báránypilaf orzo tésztával

Egy újabb Mary Berry recept a Szakácsmustra játékra, ezúttal könyvből (Mary Berry cooks the perfect).....nagyon laktató, finom étel, kicsit rizottós kinézetű.

Hozzávalók
900 g birkanyak filé
2-3 ek olivaolaj
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szegfűbors
400 g-os paradicsom konzerv
2 ek paradicsompüré
300 ml száraz fehér bor
2 ek citromlé
2 tk cukor
1 csirke alaplé kocka
1 ek apróra vágott friss kakukkfű
só és bors ízlés szerint
400 g orzo tészta

Elkészítés:

1. A húst kockákra vágjuk és az oliva olajon megpirítjuk. Közben a hagymát apróra vágjuk. A húst kiszedjük az olajból, félre tesszük. Rádobjuk a hagymát az olajra és 3-4 perc alatt barnára sütjük. Ráreszeljük a fokhagymát, megszórjuk a fűszerekkel és kb egy percet pirítjuk. Visszatesszük hozzá a húst, felöntjük a paradicsommal, illetve 2 konzervesdoboznyi vízzel. Hozzáadjuk a bort, a bitromlevet, a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, beletesszük a kakukkfüvet is és fedő alatt kis lángon puhára főzzük.
2. Mikor puha a hús, beleöntjük a tésztát is és fedő alatt puhára főzzük.

A Facebookon is megtalálsz

Szilvalikőr

Szintén egy vendég-recept, szintén az anyukám, Borbély Zsuzsanna küldte a VKF! 80. fordulójára. (mikor kiírtam a játékot, nem gondoltam, hogy komolyan lesz iható szilva a beérkezett receptek között)

Hozzávalók
15 szem szilva magozva
fél liter házi szilvapálinka
3 rúd fahéj
1 rúd vanília
fél kg cukor
4 dl víz


Elkészítés:

1. A szilvát dunsztos üvegbe rakjuk és felöntjük a pálinkával, beletesszük a fahéjat és a felvágott vaníliát és jó szorosan lezárjuk. 10 napig hagyjuk állni, minden nap megrázogatjuk.
2. A cukrot megkaramellizáljuk, felöntjük a vízzel, addig melegítjük, amíg a karamell elolvad a vízben, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a pálinkához öntjük. További egy hétig érleljük lezárt üvegben
3. Leszűrjük és jól záródó üvegben, jól behűtve tároljuk.

A Facebookon is megtalálsz