Már régebb óta őrizgettem itthon egy zacskó quinoát, amit múlt héten már nem is tudom mi mellé elkészítettem köretnek. Na azóta mi quinoa-lázban élünk. Fantasztikus kis növényke (vagyis mag), teljesen semleges ízű, ezáltal jól fűszerezhető, kombinálható bármivel, jó édesen is, sósan is és nem utolsó sorban gluténmentes. Elkészítése rém egyszerű: fel kell tenni 1,5szeres mennyiségű vízben főni, amit úgy ízesítünk, ahogy szeretnénk (én most kurkumával, sóval és vegyes szárított zöldségekkel fűszereztem), be kell fedni és kis lángon készre főzni. Mikor elfőtte a levét, levenni a tűzről, hagyni kell még a fedő alatt kb 10 percet és készen is van. Ideális köret a bab mellé kenyér helyett.
Hozzávalók
50 dkg darált hús (eredetileg marha, nálam pulykamell)
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
pici repceolaj
himalájasó
bors
késhegynyi cayenne bors
fél teáskanál örölt koriander
fél teáskanál chilipor
egy csipet fahéj
1,5 dl vörösbor
1 konzerv vörösbab
1 doboz hámozott paradicsom
egy marék kukorica (fagyasztott)
2 kocka étcsoki
Elkészítés
A darált húst az apróra vágott hagymával és fokhagymával az olajon pirítani kezdjük (kevergetjük közben), sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a többi fűszert is, jól elkeverkük, ráöntjük a vörösbort és a hámozott paradicsomot, hozzáadjuk a babot és a kukoricát, a csokit, jól összekeverjük és fedő alatt kb 20-25 percet főzzük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése