SAD! 33. forduló kiírás

Ez egy nagyon rendhagyó kiírás, ugyanis az előző fordulónak is én voltam a háziasszonya.......annak azonban már több mint egy éve......egy sajnálatos félreértés következtében a következő forduló soha nem került kiírásra.....én azonban egy évnyi várakozás utána úgy döntöttem, hogy nem hagyom, hogy ez a játék elhaljon, főleg nem nálam, így úgy döntöttem, kiírom a következő fordulót is........most azonban csak olyan bloggernek vagyok hajlandó a stafétát átadni, aki maga jelentkezik a feladatra. Gyertek lányok- fiúk, ne hagyjuk veszni ezt a játékot!

A játék pontosan úgy működik, mint  ahogy Kiskukta még 2011ben meghirdette.

Szóval az adott forduló háziasszonya választ egy témát, akinek pedig van kedve játszani egyet, az az adott témában határidőre készít egy (vagy kettő, vagy három) pályaművet, amit aztán közzétesz a saját blogján, illetve a bejegyzés linkjét elküldi a szervezőnek egy kép társaságában, hogy a végén megszülethessen az adott forduló összefoglalója.

Ezen rendhagyó forduló témája pedig nem más, mint a

 PITE

Készítsetek édeset, sósat, gyümölcsöset, húsosat, zöldségeset, hidegen vagy melegen fogyasztandót, hagyományos kereket pitetálban, van kicsiket, esetleg téglalap alakút püspökkenyér formában (igen, ilyen fajta pie is létezik) ahogy tetszik, a lehetőségek és variációk száma a témában gyakorlatilag végtelen. (Azért persze jó néven venném, ha nem intéznéd el a dolgot Mary Berry Szilvás pitéjével ;-) ezzel ugyanis mindhárom játékomra egy recepttel lehetne nevezni)

Elkészítési határidő: szeptember 15

Az elkészült bejegyzés linkjét a képpel pedig a következő címre várom:

tancolofakanal@gmail.com

(mivel jelenleg 4 játék fut párhuzamosan a blogomon, ezért kérlek az email Tárgy mezejébe írjátok bele, hogy melyik játékra külditek a linket)

Gyertek, játszunk minél többen és arra kérek egy vállalkozó kedvű bloggert/bloggerinát, jelezze felém abbéli szándékát, ha szeretné megrendezni a következő fordulót!

Online Vacsora Csata játék!

Pár éve futott egy játék ugyanilyen név alatt Autumn, a Kutya és konyha blog szerzőjének szervezésében. Akkor 2 fordulót ért meg, én magam a másodikban vehettem részt. Nos Autumn blogja azóta privát lett, így nem tudtam vele beszélni egy esetleges következő fordulóról, viszont én nagyon szeretek játszani, így arra gondoltam, ha másnak is lesz kedve hozzá, esetleg rendezhetnénk további fordulókat. A játéknak tétje is van, ugyanis a végső nyertes kapni fog tőlem egy jelképes ajándékot, stílusosan egy konyhai eszközt. Azért ne számítsatok semmi nagyra és méreg drágára, de egy vetélkedőnek legyen már tétje is szerintem......persze azért maga a játék a lényeg, meg a részvétel, mint tudjuk.

Nos hogy miről is van szó:

Biztosan emlékeztek még a tv-ben futó Vacsora csata/Hal a tortán műsorokra.......ez ugyanaz, csak virtuálisan.
A játék menete a következő:
Várom 25 blogger jelentkezését (bár adja magát, hogy gasztrobloggert, azért nem nem ilyen szigorú feltétel, hiszen nem egymástól kell főzni, mint a Blogkóstoló játékban, hanem saját, erre a játékra elkészített és megírt bejegyzést kell közzétenni)
Képzeljétek magatokat bele a szituációba, mit tálalnál fel 4 idegennek, ha azt szeretnéd, hogy minél teljesebb képet kapjanak rólad? A cél a többiek jóllakatása, csak esetünkben virtuálisan......
A 25 bloggert sorsolással 5 turnusba fogom beosztani, minden hétre 5 embert, napi egyet (a bloggerhez tartozó napot is sorsolni fogom) ......tehát hétfőtől péntekig napi egy bejegyzés születik a játék keretében. Aztán a hét szombatján én írok egy összefoglalót az adott hétről és ez alatt a bejegyzés alatt lehet szavazni a hét nyertesére. (azért nem előbb, hogy minden játékosnak egyenlő esélyei legyenek, illetve hogy a szavazat odaítélésénél mind az 5 pályamű közül tudjon a szavazó választani)  Csak olyan ember szavazatát fogadom el, aki maga is rendelkezik bloggal. Szóval kampányolni felesleges........a játék célja egymás megismerése, egy pici, egészséges vetélkedés keretében. Pontosan egy hétig lehet szavazni az adott hét ételeire.....természetesen a játékban résztvevők is szavazhatnak.......utána a szavazást lezárom és kihirdetem az adott hét nyertesét........ összesen 5 ilyen forduló lesz, 5 heti nyertessel, ők jutnak a "döntőbe"......tehát aki az adott hetet megnyeri, rá egy újabb forduló vár a végén.

Nos van kedvetek?

Akkor jelentkezzetek bátran itt a bejegyzés alatt. Mihelyt meglesz a 25 jelentkező, indul is a játék......

Szedres márványos sajttorta

Itt a szederszezon, sütni kell belőle valamit........ma egy sajttortára esett a választás, mivel volt itthon a tegnapi sajtgyártás melléktermékeként egy jó fél kiló friss ricottám.

Hozzávalók
Az alaphoz
40 dkg darált keksz (diggestiv)
25 dkg vaj
15 dkg porcukos

a Sajtos réteghez
50 dkg natúr, friss sajt (nálam ricotta)
2 dl tejföl
1 biocitrom reszelt héja
4 tojás
15 dkg cukor
pici vanília (vagy egy vaníliás cukor)

A szederzseléhez
20 dkg szeder
1 dl víz
3 ek cukor
1 ek kukoricakeményítő (vagy ugyanennyi vamíliás puding)

Elkészítés:

1. Először a szederzselét készítsük el. Ehhez  a megmosott szedret egy lábasba tesszük, aláöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, és pár percig főzzük. Csak amíg a cukor elolvad. Tűzről levéve megturmixoljuk.A kukoricalisztet/vaníliás pudingot egy pici lével csomómentesre keverjük és a tűzre visszatéve besűrítjük vele a gyümölcsöt. hagyjuk kihűlni.
2. Amíg a gyümölcs hűl, addig addig az alap hozzávalót összegyúrjuk és egy kivajazott, 26 centi kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk. 150 fokra 15 percre sütőbe tesszük. Picit elősütjük.
3. Amíg az alap sül, addig összekeverjük a sajtos réteg hozzávalót. Kivesszük a sütőből a tortaalapot, rákenjük a sajtos krémet, a tetejére pedig a szedres zselét. Egy villa segítségével márványosra keverjük a felső két réteget. (nem kell nagyon összekeverni)
4. Visszatesszük a sütőbe és 140 fokon 50-55 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk a formában hülni egy 20 percet, majd kitesszük belőle és tálaljuk.

A Facebookon is megtalálsz

Sertéscsíkok vadas mártással

Nos, ahogy a gyerekeim mondanák, a vadas nem más, mint turmixolt hús leves (ami aztán egy kis pikáns ízt kap a mustáros tejföltől), így valójában az elkészítése nagyon egyszerű. Az igazi vadas számomra marhából készül. Igazából ma nem ilyet terveztem főzni, de valamelyik este hatalmas balhé lett a Stroganoff csirkéből, ugyanis lánykám azt hitte vadast főzök.......és mivel azóta sem száll le a témáról, így ma beadtam a derekam. Persze reggel még valami tejszínes mustáros dolognak nézett elébe ez a szegény disznó, de aztán rájöttem, hogy az inkább szárnyasokhoz illik, így kapott vasas szószt.

Hozzávalók

1 kg sertéscomb

70 dkg sárgarépa

2-3 petrezselyem gyökér

szemes bors

2 babérlevél

3 gerezd fokhagyma

1 nagy vöröshagyma

2 dl tejföl

1 ek mustár

2 ek liszt

Elkészítés:

1. A húst csíkokra vágjuk és vízzel feltesszük főni. Megsózzuk, hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet. Addig főzzük, amíg fel nem habzik. Beszedjük a habját (a fűszereket hagyjuk benne) és hozzáadjuk a megtiszítított, feldarabolt zöldségeket is. Puhára főzzük. (egy jó órát főztem)
2. Levesszük a tűzről és kiszedegetjük belőle a húst, illetve a babérlevelet. A maradékot megturmixoljuk.
3. A tejfölt a liszttel és a mustárral egy kis víz segítségével simára keverjük és a turmixolt zöldségekhez adjuk. (Kisebb adagokban először végezzünk hőkiegyenlítést, hogy ne kapja össze a tejfölt a meleg "leves")
4. Forraljuk fel, tegyük bele vissza a húst és találhatjuk is. Mi ma knédlivel ettük.

Knédli

Első találkozásom a knédlivel nem sikerült túl jól. Hetedikes voltam, sítáborban a szlovákoknál. Csak annyira emlékszem, hogy nem ízlett. Nagyon nem. De persze minden (és mindenki) megérdemel egy második esélyt, így a mai vadas sertéscsíkokhoz készült köretként ez a cseh étel. passzol bármilyen szaftos húshoz......vagy ahogy a csehek eszik: sült oldalassal és vörös káposztával.

Hozzávalók

50 dkg liszt

1 cs szárított élesztő

3 dl víz

1 csipetcukor

1 kiskanál só

1 tojás 

Elkészítés:

1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, letakarva hagyjuk duplájára kelni. Mikor megkelt, 3 részre osztjuk és kis kenyereket formázunk belőlük. Letakarva kelesztjük őket további 20 percig.
2. A megkelt cipócskákat gőz felett kell megfőzni. Ez többféleképpen történhet, szerintem a párológépes megoldás a legegyszerűbb. De forralgatunk vizet egy fazékban is arra szorosan rákötött konyharuhára téve is meg lehet főzni. Minden esetben fedjük le. Én a párológépben pároltam őket 20 percet. Mikor kész lett, tetejüket olvasztott vajjal lekentem és hagytam kicsit hűlni szeletelés előtt.

A facebookon is megtalálsz

Szilvalekváros gőzgombóc

Hozzávalók

50 dkg liszt

1 csipet só

1 csomag szárított élesztő

3 dl víz

1 tojás

2 ek cukor

3 ek olvasztott vaj

szilvalekvár (jó sűrű fajta)

olvasztott vaj

Elkészítés:

1. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.
2. Amikor megkelt, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. 12 darab egyenlő nagyságú darabra vágjuk. Minden darab közepére teszünk egy teáskanál lekvárt. A széleit összecsípve gombócot formálunk belőlük. A hajtás felőli oldalával lefelé hagyjuk a deszkán pihenni őket 10-15 percet.
3. A pároló edényt kivajazzuk. Nos ez az edény úgy a legegyszerűbb, ha elektromos zöldségpárolóban készítjük, viszont akinek nincs ilyen, az használjon emeletes fazekat, aminél az alsóban van a víz, a felső pedig lyukacsos és az egész tetején van egy fedő. Szóval kivajazzuk az alját a lyukacsos emeletnek (másik előnye a párológépnek, hogy a 3 emeleten pont elfér a 12 darab gombóc egy nekifutásra). Beleteszünk egyszerre 4 gombócot, mindegyiket lekenjük olvasztott vajjal, hogy ne ragadjanak össze és fedő alatt, gőzben 25 perc alatt készre főzzük. Ha gépben főzzük, akkor 20 perc is elég neki. Ne emelgessük a fedőt közben.
4. Vanília sodóval tálaljuk, tetejét pedig megszórjuk porcukorral elkevert darált dióval/ mákkal.

A Facebookon is megtalálsz

Meggyes pite

Ez a recept már ezer éve fent van a másik oldalamon, a Zsuzsi sütitárán is, azóta is sokszor elkészítettem már, most gondoltam felteszem ide is.

Hozzávalók

40 dkg liszt

fél sütőpor

2 tojás sárgája

2 ek cukor

csipet só

25 dkg margarin

2 dl tejföl

Töltelék

1 kg meggy (vagy 1 nagy üveg meggybefőtt)

1 vaníliás puding

cukor izlés szerint

Zsemlemorzsa (darált keksz)

Elkészítés:

1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt közepes keménységű tésztát gyúrunk. 2 részre osztjuk és lappá nyújtjuk. Margarinozott lisztezett tepsibe tesszük az egyiket, megszórjuk zsemlemorzsával/kekszdarával.
2. A töltelékhez a meggyet kimagozzuk. 3 dl meggylével és izlés szerinti cukorral megfőzzük a pudingot, amikor sűrűre főtt, tűzről levéve hozzákeverjük a meggyet és a tésztalapra simítjuk. Befedjük a másik lappal, tetejét megkenjük tojással , villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük.

A Facebookon is megtalálsz

VKF! 80. forduló kiírás

Immár a 80dik fordulójához ért ez a sokak által kedvelt játék, amit még Mautner Zsófi indított 2007ben......Köszönöm Áginak, az Ági főz blog szerzőjének a lehetőséget egy újabb téma kiírására. Bizony ez ilyen magas számnál már nem is olyan egyszerű.....az először választott témámról hamar kiderült, hogy bizony már "megfőztétek"

Nem is szaporítom tovább a szót, íme a témám:

A szilva

Süssetek, főzzetek, befőzzetek bátran édeset, sósat, savanyút, ahogy tetszik........az sem baj, ha inni kell .

Az elkészült művekről írjatok aztán egy blogbejegyzést a saját blogotokon (ha nincs blogod, akkor se keseredj el, csak küld el nekem és majd én megírom neked), a bejegyzés linkjét egy fotó társaságában pedig

 szeptember 10ig 

küldjétek el nekem a

tancolofakanal@gmail.com

címre.
(mivel jelenleg 4 játék fut párhuzamosan a blogomon, ezért kérlek az email Tárgy mezejébe írjátok bele, hogy melyik játékra külditek a linket)

Mindenkinek jó játékot és kellemes nyarat kívánok.


A Facebookon is megtalálsz

Rozmaringos csicseriborsó-krémleves

Hozzávalók

3 előfőzött konzerv csicseriborsó

3 ek olivaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál friss rozmaring

1 liter csirkealaplé

só

durvára őrölt bors

1 citrom leve

Elkészítés

1. A lereszelt fokhagymát és az apróra vágott rozmaringlevelet az oliván hirtelen megpirítjuk, felöntjük a csirkealaplével, hozzáadjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót, sózzuk, borsozzuk és nagyjából fél óra alatt puhára főzzük.
2. Mikor megfőtt turmixoljuk, hozzáadjuk a kifacsart citromlevet és kész is.

A Facebookon is megtalálsz

18. Szakácsmustra kiírás

A Szakácsmustra egy nem túl hosszú múltra visszatekintő blogjáték, amit Sasó indított azzal a céllal, hogy közelebbről megismerkedhessünk egy-egy kiválasztott híres szakács munkásságával. Bogitól, a Vöröskaktusz diétázik blog bloggerinájától kaptam a stafétát a játék megszervezésére, köszönöm szépen Bogi.

Nos, az elmúlt 17 fordulóban remekebbnél remekebb magyar és külföldi sztárszakácsokat vonultattak fel elődeim, mivel Angliában élek, ezért mindenképpen angol szakácsot szerettem volna választani, de a jelenlegi nagyágyúk (Jamie, Gordon, Nigella, Hugh már mind szerepeltek), ezért egy olyan személyre esett a választásom, aki Magyarországon talán kevésbé ismert, de bátran kijelenthetem ő az angolok Frank Júliája, egy egész nemzedék tanult tőle főzni (talán még a fentebb említett hírességek is vettek tőle órát). Hogy mennyire fontos ennek a hölgynek egy-egy könyve egy angol háztartásban? Azt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy 1200 darabos szakácskönyv-gyüjteményemben összesen 7 darab található csak tőle......mivel használtan veszem a könyveimet, ez bizonyítja, hogy ŐT nem adják.

És hogy ki Ő?

A választottam nem más, mint

 Mary Berry

Remélem nektek is szimpatikus lesz a hölgy és találtok kedvetekre való receptet tőle.

Egy kis segítség az ötleteléshez:

Mary Berry hivatalos oldala:
http://www.maryberry.co.uk/recipes

További több mint 200 recept a BBc oldalán:

http://www.bbc.co.uk/food/chefs/mary_berry

A Goodtoknow-n is találtok néhányat

http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/mary-berry/1

Azokról sem feledkezem meg, akik nem tudnak angolul, ugyanis a TV paprikán hétvégenként éppen fut egy Mary Berry-s műsor, abban egészen biztosan találtok kedvetekre valót

http://www.tvpaprika.hu/M%C5%B1soraink/M/mary_berry_cooks

Mivel nyár van, sokan nyaralnak, sokan kertészkednek, befőznek, vagy egyszerűen csak túl meleg van a főzéshez/sütéshez, ezért a beküldési határidő 

augusztus 31

A feladat annyi, hogy miután választottál egy (vagy több) receptet és elkészítetted, írsz egy bejegyzést a blogodra róla, a bejegyzés linkjét egy fotó társaságában pedig elküldöd nekem a

tancolofakanal@gmail.com

(mivel jelenleg 4 játék fut párhuzamosan a blogomon, ezért kérlek az email Tárgy mezejébe írjátok bele, hogy melyik játékra külditek a linket)

email címre. Ha nincsen blogod, de szeretnél játszani, ne keseredj el, készíts el nyugodtan a választott receptet, fotózd le, küld el nekem a fenti email címre és én megírom neked a bejegyzést.

 Mindenkinek jó válogatást, élvezetes étkezéseket és jó nyarat kívánok!

Sváb kovászos uborka

Nos, szeretnék eloszlatni néhány, tévesen keringő információt a kovászos uborkáról. Az első, hogy csak melegben, napon lehet készíteni. Én Angliában élek, nos itt minden van csak meleg nincs, napsütés meg aztán pláne meglehetősen ritkán.........mégis teljes sikerrel elkészült a kovászos uborka. Kicsit ugyan lassabban érik meg, mint az ablakbana tűző napon, nade miért is annyira sűrgős 2 nap alatt elkészülnie? Még az igazi magyar nyári melegben is ajánlatos inkább árnyékban érlelni...... 20 fok körüli hőmérséklet elég neki.
A másik mítosz, hogy tegyünk kenyeret a tetejére.....kérem szépen, a kovászolódáshoz nem kenyér kell, hanem keményítő. Ergo bármivel lehet kovászolni aminek magas a keményítő-tartalma......krumplival pl....vagy meggyfaággal. A krumpli a legkézenfekvőbb dolog, ami bármelyik háztartásban elérhető....na jó, a kenyér is ilyen, de a "bolti" kenyérben ki tudja mi van, miért tennénk hát azt a sok ki-tudja-mit a készülő savanyúságunkhoz?
Aztán az sem igaz, hogy csak a szép, nagy 5 literes üvegben lehet kovászos uborkát készíteni.....ugyanis gyakorlatilag bármiben lehet, a folyamat az edény alakjától, méretétől és anyagától függetlenül végbe fog menni.

Hozzávalók
uborka
kapor
fokhagyma
krumpli
só
víz

Elkészítés:

1. Az uborkát legalább 5 lé vízben megmossuk. Szerintem teljesen felesleges bevagdalni a végeit, de persze kik-ki cselekedjen ízlése szerint.
2. A kimosott üvegünk aljára rakunk egy adag kaprot, arra néhány darab krumplikarikát, erre állítgatjuk az uborkákat. Rakjuk jó szorosan őket. Az uborkák közé dugjunk megtisztított fokhagymagerezdeket. A tetejére újra egy sor krumplit rétegezzünk, majd az egészet egy újabb sor kaporral zárjuk le.
3. Langyos vízben feloldjuk a sót. Minden literhez egy evőkanállal kell adni. Felöntjük vele az uborkát, tetejére tegyünk egy kistányért (vagy bármit ami lefedi, hogy ne tudjon belemenni semmi, de nem zár légmentesen).....célszerű alá is tenni egy edényt, hogy a távozó lé ne folyjon szanaszét. Hőmérséklettől függően 2-5 nap alatt készre érik. Kiszedjünk belőle a kaprot és a krumplit és behűtve fogyasztjuk.
4. Eltehetjük télire is. Ehhez mikor megérett, szedjük ki az uborkákat és mossuk meg. A levet szűrjük le és forraljuk fel. Tegyük őket vissza egy sterilizált üvegbe, öntsük fel a lével, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtalálsz

Csilis bab bográcsban

Bográcsban bármilyen ételt el lehet készíteni. Nálunk tegnap a csilis babra esett a választás.

Hozzávalók
2 fej vöröshagyma
zsír
1 kiló darált marhahús
2 dl vörösbor vagy víz
fél kiló fagyasztott kukorica
fél kiló konzerv vörösbab
1 liter passata
3 gerezd fokhagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 csili paprika
só
bors
örölt kömény
szárított bazsalikom
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

1. A zsírt olvasszuk fel a bográcsban, majd dobjuk rá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsuk meg. Adjuk hozzá a húst és sűrűn kevergetve süssük "fehéredésig" (a marha soha nem lesz fehér....szóval addig, amíg már nem nyers hús színe van). Öntsük rá a passatát és a vörösbort, fűszerezzük. Tegyük bele a nagyon apróra vágott csilit is, magjával együtt. Néha megkevergetve rotyogtatjuk egy fél órát. Ekkor hozzáadjuk a kukoricát, a babot és a kockákra vágott paprikát is. További nagyjából fél óra múlva készen is van

A Facebookon is megtalálsz

Sajtmártogatós

 A moziban szoktak ilyet adni a tortilla-chipshez. De nyugodtan mártogathatjuk nyers, cikkekre szeletelt zöldségekkel is. Ha kihűlt, megkeményedik, de újramelegítve megint folyós lesz.

Hozzávalók
2 tubus natúr krémsajt
20 dkg cheddar
20 dkg Red Leicester sajt (vörös cheddar)
1 ek vaj
1 ek majonéz
só
szerecsendió
 kb 2-2,5 dl jó sűrű tejszín (double cream)

Elkészítés

1. A sajtokat reszeljük le.
2. A vajat olvasszuk fel, nyomjuk bele a tubusos krémsajtot, adjuk hozzá a tejszínt, a majonézt, a reszelt sajtokat, ízesítsük sóval és szerecsendióval. Lassú tűzön melegítsük, amíg minden el nem olvad.

A Facebookon is megtalálsz

Fokhagymás krumpli

Hozzávalók (6 személyre)

2 kiló apró szemű krumpli
1 ek pirospaprika
5 ek liszt
3 gerezd fokhagyma
zsír

Elkészítés:

1. A krumplit alaposan megmossuk és sós vízben puhára főzzük. Nem kell meghámozni. Ügyeljünk, hogy ne főzzük szét. Ezt úgy kerülhetjük el könnyen, ha félig főtt állapotban elzárjuk alatta a tüzet és hagyjuk a saját gőzében megpuhulni.
2. A lisztet keverjük el a pirospaprikával és forgassuk bele a megfőtt krumplinkat. A nagyobb szemeket nyugodtan vágjuk kisebb darabokra.
3. Olvasszuk fel a zsírt egy nagyobb serpenyőben, tegyük bele a krumplit és néha megrázva a serpenyőt süssük pirosra. Az utolsó pár percben reszeljük rá a fokhagymát és sózzuk meg.

A Facebookon is megtalálsz

Joghurt készítése házilag joghurt készítő gép nélkül

Nagyon régóta szeretnék magamnak egy joghurt készítő gépet venni, de valahogy eddig nem sikerült......aztán pár hete egy használt cikk vásáron belefutottam egy olyan eszközbe, ami joghurtot készít ugyan, de nem elektromos. Kicsit húztam a számat, hogy én nem ilyet szeretnék, de azért megvettem, hiszen a gyerekeim nagyon szeretik a joghurtot. Ez az eszköz a világ legegyszerűbb elven működő valamije. Önts tejet az edénybe, adj hozzá joghurt kultúrát, az edény megfelelő részét töltsd fel forró vízzel, zárd le és hagy magára egy éjszakára.. Kb ennyit kellett vele csinálni Igen ám, de a tartály csak 8 decis és a végtermék sem lett igazán joghurtos.....ízre igen, de állagra inkább kefír. Isten látja lelkem, megpróbáltam többször is, több kultúrát adva hozzá, hosszabb érlelési idővel is, de mindig ugyanaz a híg eredmény.

De azért csak bántotta a fantáziámat ez a joghurt-kérdés, hiszen az emberek évszázadok/évezredek óta készítenek joghurtot mindenféle ketyere nélkül,  így akadtam a neten a megoldásra. Ehhez semmi olyasmire nincs szükség, ami egy átlag háziasszony konyhájában nincs. Na jó, talán egy tejhőmérőre, de annak ára elenyésző a csili-villi, elekromos géphez képest. Tegnap leteszteltem a módszert és isteni joghurt készült vele ma reggelre. Pont olyan állagra, mint a bolti, csak ez tényleg nem tartalmaz semmi adalékot. Mint a képen is látszik, olyan sűrű, hogy a kanál megáll a tetején. A mennyiség a család méretétől függően alakítható.  Én 3 liter tejből készítettem, ebből lett a képen látható 2 nagy üveggel.Állítólag hűtőben 2 hétig eláll, ezt biztosan nem lesz módomban letesztelni. A leírásban egység adagot fogok megadni, ki-ki igényei szerint szorozza fel 2val, 3mal vagy amennyire szüksége van és ehhez a mennyiséghez válasszon üveget is.

A felhasznált tej nyugodtan lehet bolti (persze jobb a házi, ha elérhető, de az enyém is boltiból készült, tehát nem igaz, hogy azzal nem fog működni), csak arra figyeljünk, hogy az elérhető legmagasabb zsírtaltalmút vegyük meg, illetve ne használjunk UHT tejet. Joghurtból mindenképpen vegyünk élőflórás natúrt. Ha elérhető bió, akkor részesítsük azt előnyben.

Hozzávalók
1 Liter tej
100g natúr élőflórás joghurt

Elkészítés:

1. Sterilizáljuk a befőttes üvegünket.
2. Válasszunk ki a konyhában egy lábast és egy fazekat, amik pontosan egymásra ültethetőek. A lábast töltsük félig vízzel és tegyük rá a fazekat (mérete közelítsen a felhasználni kívánt tej mennyiségéhez), ügyeljünk rá, hogy a fazék ne érjen bele az alatta lévő vízbe. Töltsük a tejet a fazékba. Tegyük a tűzhelyre és kezdjük el melegíteni. Ne felejtsük el a hőmérőt a fazék szélére csiptetni. Néha keverjük meg, de nem szükséges folyamatosan kevergetni.
3. Forraljuk fel a tejünket 80 fokra és tartsuk ezen a hőmérsékleten nagyjából fél órát.
4. Drasztikusan hűtsük le 40 fokosra. Ezt úgy érhetjük el, ha a fazekat levéve az alatta forró vízről jégbe állítjuk. (esetleg egy nagyobb lábasba, amibe folyamatosan engedünk hideg vizet vigyázva, hogy a víz ne folyjon a tejbe). Amikor 40 fokos, keverjük hozzá a joghurtot. Én egy habverővel kevertem el, fakanállal valahogy nem akart teljesen felolvadni.
5. Töltsük az üvegbe és tegyük szárazdunsztba. Ehhez annyi kell, hogy az üveget csavarjuk valami rongyba (egy törölköző teljesen megfelel a célnak), majd jól zárjuk el egy hűtőtáskába (akuk ne legyenek benne, most meleget kell biztosítanunk a bacijainknak). Hagyjuk magukra őket egy éjszakán át. reggel vegyük ki az üveget a dunsztból és tegyük hűtőbe. Pár óra múlva már fogyasztható is.

A Facebookon is megtalálsz

Bécsi palacsinta

Hozzávalók

a palacsintához

200 g liszt

5 dl tej

3 tojás

1 ek olaj

csipet só

1 ek rum (kihagyható)

A töltelékhez

500 g túró

3 ek puha vaj

2 tojás

2 ek rum

200 g porcukor

1 citrom reszelt héja 

vanília

mazsola

az öntethez

2 dl tej

1 tojás

60 g porcukor

vanília

Elkészítés:

1. A palacsintához a tojást elkeverjük egy kicsit, majd hozzáöntjük a tejet, a lisztet az olajat, a rumot és a csipet sót és csomómentesre keverjük. Hagyjuk pihenni 10 percet sütés előtt.
2. Ezalatt bekeverjük a túrós tölteléket. 
3. Kisütjük a palacsintákat és megtöltjük őket túróval. Minden darabot félbe vágunk és kivajazott hőálló tálba fektetünk cserépszerűen (fedjék egymást)
4. Az öntethez valókat is elkeverjük és a palacsintánkra öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk 180 fokra. Olyan 30-35 percet sütjük.
5. Porcukorral meghintve tálaljuk.

A Facebookon is megtalálsz

Vörösborban sült kacsacomb

A kacsa az egyik kedvencem. Viszont szerintem túl finom hús ahhoz, hogy elnyomjuk az ízét, így a lehető legegyszerűbben célszerű elkészíteni.

Hozzávalók

fejenként 1-2 kacsacomb
só
kb 1,5 dl vörösbor
kacsazsír

Elkészíés:

1. A combokat beírdaljuk (apró vágásokat ejtünk rá) és megsózzuk. Tepsibe tesszük őket úgy, hogy a kerekebbik felük legyen lefelé (az amit bevagdostunk). Aláöntjük a vörösbort és mellé tesszük a kacsazsírt is. Alufóliával befedve, 180 fokon sütjük kb 70 percet. Ekkor levesszük az alufóliát, szép pirosra sütjük a a felső oldalát. Mikor megpirult, fordítsuk meg őket és a másik oldalukat is süssük pirosra. 

A Facebookon is megtalálsz

Piaci lángos

Ez az ötödik fajta lángos a blogon, az igazi piaci vagy strandi lángos annak minden előnyével és hátrányával. Tésztája végtelenül egyszerű és olcsó, igazából sima kenyértészta.....

Hozzávalók

1 kg liszt

6 dl víz

2 ek só

2 tk cukor

1 szárított vagy 3 dkg friss élesztő

Elkészítés:

1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk. hagyjuk duplájára kelni (hőmérséklettől függően kb 1 óra).
2. Mikor megkelt deszkán egyenlő darabokra vágjuk és mint a zsemlét, kicsi cipókat formázunk belőlük. Tetejüket lekenjük olajjal és újabb kb 10-15 percet hagyjuk kelni őket. Ezalatt olajat hevítünk (nagyon forrónak kell lennie).
3. A megkelt cipócskákat olajos kézzel óvatosan kihúzkodjuk vigyázva, hogy ne szakadjon el és az olajban kisütjük. Pár perc elég mindkét oldalának. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leszívja a lángosról és azonnal tálaljuk.
4. A tészta hőtőben 1 hétig eláll.

Zserbó pite

Újabb hónap, újabb Blogkóstoló játék, immár a 29.,  aminek a házigazdája ezúttal Fűszermánia Gabi, aki Évát, a Takarékos konyha háziasszonyát sorsolta nekem. Évánál választani szinte lehetetlenség, rengeteg recept között vaciláltam, mire teljesen véletlenül találtam erre a pitére. Külön örültem neki, hogy ilyen torta-szerű, ugyanis mi ma apák napját ünneplünk, így gyorsan el is készítettem, mielőtt újra felülbírálnám a korábbi döntést. Mindenesetre biztosan nem utoljára voltam Éva vendége, túl sok jó recept maradt nála, ami kipróbálásra vár....és ráadásul még takarékos is. Köszönöm a játékot Gabinak, Évának pedig a remek receptet.Isteni finom volt APa

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj

20 dkg liszt

1 ek porcukor

1 tojás sárgája

2 ek hideg víz

A töltelékhez

sárgabarack lekvár

20 dkg darált dió

vanília

1 db tojás+ 1 tojás fehérje

8 dkg cukor

1 ek kakaópor

1 dl tejszín

1/2 cs sütőpor

5 dkg liszt

pici rumaroma

100 g tortabevonó csoki

1 ek étolaj

Elkészítés

1.  A durvára darált diót zsíradék nélkül egy serpenyőben megpirítjuk és hagyjuk kihűlni.
2. A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt meggyúrjuk a tésztát. Egy 24 cm-es piteformát kivajazunk és kézzel egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát (nekem ez a Jamie féle módszer jobban bejött vajas tésztáknál, mint a hagyományos tegyük hűtőbe, aztán nyújtsuk ki, ugyanis igy nincs leeső, elszakadó tészta), szóval miután belenyomkodtuk a formába tegyük hűtőben fél órára.
3. Ezalatt az idő alatt a kihűlt diót daráljuk finomra (de előtte vegyünk ki belőle egy picit a későbbi díszítéshez). Az egész tojást keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát, a kakaóport, a liszttel elkevert sütőport. a tejszínt és a rumaromát, majd robotképpel keverjük simára. Fakanállal forgassuk bele a darált diót és a felvert fehérjét is. 
4. Miután letelt a fél óra, vegyük ki a tésztát a hűtőből, tegyünk rá egy sütőpapírt, amire rászórjuk a sütőbabot (akinek nincs ilyen, nyugodtan tegyen rá igazi nyers babot) és toljuk 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. 15perc után vegyük ki, vegyük le róla a papírt a babbal, kenjük meg baracklekvárral, majd simítjuk rá a diós krémet. További 30 percre tegyük vissza a sütőbe. 
5. Mikor megsült, hagyjuk kihűlni.
6. Olvasszuk fel a csokit gőz felett az olajjal és kenjük a kihűlt pite tetejére, szélét és közepét díszítsük a félretett pirított dióval.

Thai édes chili szósz

Nem szoktam máshol fellelhető recepteket teljes egészében átvenni, de ezt most muszáj ide felírnom, mert legközelebb tuti nem találom meg máshogyan. Nagyon szeretem ezt a szószt, de a bolti változat nekem nem elég erős (sőt a linken szereplő recepthez képest is több a chili az enyémben) recept innen

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma

1-2-3 chili paprika (ízléstől függően, az enyémben 3 van)

180 ml víz

60 ml almaecet

3 g só

100 g cukor

9 g keményítő

2 ek víz

Elkészítés:

1. A paprikákat (magjával együtt) és a fokhagymát apróra vágjuk. A 180 ml  vizet az almaesettel a sóval és a cukorral felforraljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és fokhagymát. 3 percig forraljuk. Ezalatt a keményítőt elkeverjük a 2 ek vízzel és besűrítjük vele a fővő paprikát. Sterilizált üvegbe tesszük és lezárjuk. Én száraz dusztban hagytam kihűlni. 
2. A receptben szereplő mennyiségből a képen látható, 2 üvegnyi lett (egyenként 1,25 dl-es üvegek)