Gyrosos lángos

Nyár van, a nyárnak kötelező tartozéka a lángos (mondjuk a mi házunknál nincs évszakhoz kötve-nagyon nincs)
Ezúttal nem a szokásos sajtos-tejfölös történet készült, hanem hússal tálaltuk, amitől még laktatóbbá válik. AZ ötletet Mrs Same blogján láttam, amikor a Blogkóstoló játékra kerestem nála receptet.

Hozzávalók
fél adag a Piaci lángosból  (fél kiló lisztből)

fél kiló pulyamell
1 ek gyros fűszerkeverék

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Elkészítjük a lángosokat a Piaci lángos-nál leírt módon.
2. A pulykamellet vékony csíkokra vágjuk és kevés zsiradékon megsütjük a fűszerrel megszórva.
3. A lángosra halmozunk a húsból és sajttal megszórva tálaljuk.

Pulykafelvágott borsóval

Hozzávalók

Fél kiló darált pulykahús (nálam szárny ezúttal)

fél kiló pulyamell

egy marék borsó

só fehérbors

szerecsendió

3 gerezd fokhagyma

1 ek zsír

Elkészítés:

1. Robotgépbe tettem a darált húst a fűszerekkel és a zsírral és újra átdaráltam, pépesítettem. A fűszerekkel bánjunk bátran, hogy a végtermékből is ki lehessen érezni az ízeket. A pulykamell felét szintén beledobtam a robotképbe és azt is hozzádaráltam az előzőekhez. Ezen a ponton az a lényeg, hogy minél simább húsmasszát kapjunk. A maradék pulykamelett apró kockákra vágtam és kézzel a húsmasszához gyúrtam. Az egészet sonkaprésbe tömködtem, jó alaposan, hogy minél tömörebb legyen.
2. 3 órán át abáltam 80 fokon (a sonkapréshez jár hőmérő). A formában hagytam kihűlni, majd abból kivéve hűtőben, légmentesen letakarva eláll egy jó pár napig.

Gordon bleu hagymás krumplival

Hozzávalók
pulykamell szeletek
sonka
sajt

a panírhoz
teljes kiőrlésű liszt
tojás
zsemlemorzsa

a sütéshez olaj (nálam kókuszzsír)

Elkészítés:

1. A hússzeleteket megsózzuk himalájasóval és kikloffoljuk. Ráteszünk egy szelet sonkát és egy pici darab sajtot, majd oldalait kicsit behajtva feltekerjük.
2. Szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa) és felhevített zsiradékban kisütjük

 Hagymás krumpli

Hozzávalók

krumpli
hagyma
kicsi zsiradék (kókuszzsír/repceolaj)

Elkészítés-:

1. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és enyhén sós vízben puhára fúzzük
2. Míg fő a krumpli addig a hagymát apróra vágjuk és a zsiradékon pirosra sütjük
3. Ha megfőtt a krumpli, leszűrjük, összekeverjük a hagymával és egy kicsit együtt pirítjuk őket.