Rozmaringos csicseriborsó-krémleves

Hozzávalók

3 előfőzött konzerv csicseriborsó

3 ek olivaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál friss rozmaring

1 liter csirkealaplé

só

durvára őrölt bors

1 citrom leve

Elkészítés

1. A lereszelt fokhagymát és az apróra vágott rozmaringlevelet az oliván hirtelen megpirítjuk, felöntjük a csirkealaplével, hozzáadjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót, sózzuk, borsozzuk és nagyjából fél óra alatt puhára főzzük.
2. Mikor megfőtt turmixoljuk, hozzáadjuk a kifacsart citromlevet és kész is.

A Facebookon is megtalálsz

Erdélyi tárkonyos húsgombócleves

Judit, a Kincsesbarlang blog írója a szervezője a VKF 71. évfordulójának, aminek témája a Kedvenc szakácskönyvem.
Megmondom őszintén, ez a téma nagyon közel áll hozzám, bár amennyire könnyűnek látszik, pont annyira nehezíti meg a dolgomat a szakácskönyv-gyűjtési mániám. A magam 33 éve alatt sikerült szert tennem egy kb 120 darabos gyűjteményre úgy, hogy a vega könyveket már el is ajándékoztam belőle. Így viszont eléggé nehéz választani egy könyvet és abban egy receptet.....mondhatni lehetetlen, ezért lesz még egy hamarosan, mert azt tényleg nagyon szeretjük.
Ma Liscsinszky Béla: Főzzünk magyarul című könyvére esett a választásom. Valami tartalmasra vágytam a sok betegség után, ami azonban eléggé gyorsan elkészíthető is, de kellően tápláló is.....mindenképpen levest kerestem. Így lett Erdélyi tárkonyos húsgombócleves a "pályamű". Szoktam sokszor tárkonyos levest főzni (Tárkonyos csirkeragulevest), most egy újabbal bővült a repertoár. Nekem új volt ez az étel, de biztosan nem utoljára készítettem.

(A receptet szó szerint kimásolom a könyvből)

Hozzávalók

25 dkg darált sertés vagy borjúhús
1 zsemle
1 tojás
1 csokor petrezselyem
15 dkg tisztított sárgarépa
15 dkg fehérrépa
5 dkg zellergumó
8 dkg vöröshagyma
fél dl olaj
1 teáskanál pirospaprika
5 dkg friss vagy 1 teáskanál szárított tárkony
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
1 teáskanál 5%os borecet
só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A húst sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük és alaposan összegyúrjuk a vízbe áztatott, kinyomkodott zsemlével és a tojással. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle.
2. Felhevített olajon aranysárgára pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra szelt sárgarépát, fehérrépát és zellert. Néhány percig pirítjuk, meghintjük a pirospaprikával és felengedjük 1,2 liter vízzel. Kissé megsózzuk, amikor felforr, egyenként beletesszük a gombócokat és lassú tűzön 25 percig főzzük.
3. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a liszttel, finomra vágott tárkonnyal, ecettel, valamint fél dl langyos vízzel simára kevert tejfölt, összeforraljuk és azonnal tálaljuk.

Laktató zöldséges húsleves

Nos, ez az első nekifutásom a receptkártyás főzésnek......próbáltam valami olyat választani, ami nem áll teljesen távol a család étkezésétől, mégiscsak 4 gyerekkel kell megetetnem az újdonságot.

Első olvasatra olyasminek képzeltem ezt a levest, mint a gulyás. Aztán rájöttem, hogy paprika nem lévén benne nem lesz olyan....a fűszerezése is más, a végén semmi gulyásos nem lett a végeredmény. Elég kevés hozzávaló kellett hozzá, így nagy reményeket nem is fűztem az ízéhez, miközben főtt, de végül tényleg egy egyszerű, könnyen elkészíthet, laktató leves kerekedett ki belőle.

A recept leírása egy egy egyben az, ahogy a kártyán szerepel, a végén majd teszek kiegészítéseket, én mit csináltam egy picikét másként.

Jah igen: 2/9es kártyáról van szó.....

A kártya szerint:

Előkészítés: 35 perc
Főzés: 25 perc
Fagyasztva eltartható:3 hónapig
Olcsó és könnyen, kezdőknek is elkészíthető
Egy adag 189 kcal-t tartalmaz

Hozzávalók
200 g szűzpecsenye vagy kicsontozott karaj
2 ek olaj
2 húsleveskocka
2 fej vöröshagyma
1 sárgarépa
200 g krumpli
100 g póréhagyma
só és bors
4 ek apróra vágott petrezselyem

Elkészítés:

1. A húst 1 cm-es kockákra vágjuk, a leveses fazékban felforrósítunk 1 ek olajat, majd barnára pirítjuk benne a húst. Pirítás közben időnként megkeverjük. Hozzáöntünk 7,5 dl forró vizet és beletesszük a leveskockákat. Felforraljuk, majd fedő alatt alacsony hőfokon tovább főzzük.
2. A hagymát a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és kevés olajon külön-külön mindegyiket barnára pirítjuk. A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A zöldségeket a fővő leveshez adjuk.
3. Ha megfőtt sóval, borssal ízesítjük, majd fedő alatt néhány percig állni hagyjuk. Megszórjuk a petrezselyemmel.

Kiegészítés:

1. dupla adagot csináltam.
2. kihagytam a vöröshagymát, mert nem szereti a család a nagyon hagymás dolgokat, szerintem a póréhagyma elég bele
3. a zöldségeket csak úgy nyersen hozzáadtam a leveshez, nem pirítottam meg előre, mert nem szeretek mosogatni.
4. a sót és a borsot már a főzés elején ráraktam a húsra

Egyszerű zöldségleves

Régen sokat főztem ezt a levest, aztán valahogy feledésbe merült, pedig a gyerekeim igazán szeretik a zöldségeket. De most újra terítékre került....

Hozzávalók

Sárgarépa
petrezselyem
karalábé
vörös- és fokhagyma
borsó
krumpli
gomba
zeller (gumós vagy szárzeller is jó)
pici olaj
só
2-3 zöldségleveskocka
tészta tetszés szerint
apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés

Direkt nem írtam mennyiségeket, én a fenti zöldségeket szoktam bele tenni, de természetesen bármi kerülhet bele, amit a család szeret, illetve elérhető.

1. Minden zöldséget megtisztítok és feldarabolok. Egy fazékba teszem az összeset, öntök alá egy pici olajat és kb 1 deci vizet, megsózom, befedem és kb 10 percet párolom őket. Néha azért megkeverem. Felöntöm vízzel, hozzáadom a leveskockákat és újra befedem....addig főzöm, amíg minden zöldség megpuhul. Nem kell neki sok, olyan jó 20-25 perc elég.
2. Mikor minden puha, akkor belefőzöm a tésztát is (ez csak 2-3 perc)....miután elzártam a gázt a leveshez keverem az apróra vágott petrezselymet is.

Sütőtök krémleves

Sokféleképpen próbáltam már megetetni a sütőtököt a családom aprajával-nagyjával és bizony eddig csak akkor jártam sikerrel, ha elrejtettem egy turmixba valami intenzív izű és színű gyümölcs mellé.....de most megtaláltam a megoldást. Amúgy korábban sosem készítettem levest sütőtökből, kár, pedig tényleg nagyon finom. Ráadásul az íz és vitaminvesztés mérséklésére azt is mondhatnám, hogy főzés nélkül készült, ugyanis a tököt pároltam, így nem tartalmaz hozzáadott zsiradékot sem. Mivel a tök igazi ereje a magjában van, ezért természetesen a levesbetét pirított tökmag.

Hozzávalók
1 db kb 1 kilós sütőtök
1 liter csirkealaplé
só
bors
szerecsendió
tökmag

Elkészítés

1. A tököt megtisztottam, nagyobb kockákra vágtam és párolóedényben megpároltam.
2. Mikor puha volt, turmixba raktam, felöntöttem a húslével, ízesítettem sóval és szerecsendióval és megnyomtam a gombot. Jó krémesre turmixoltam
3. A tökmagot egy serpenyőben megpirítottam (mindenféle zsiradék nélkül)
4. Tálalásnál frissen örölt színes borssal ízesítettem (azért nem az egészet, mert a gyerekeim szerint az erős)

Minestrone leves

Régóta bántja már a fantáziámat ez a leves, nem is igazán tudom, hogy miért. Egyszerűen tetszik a neve. Ma jött el az ideje, hogy a szakácskönyv helyett a leves is az asztalra kerüljön (igen, az olasz szakácskönyveim egyik példánya állandóan az asztalon van)............átnéztem vagy 10 könyvet, megannyi honlapot különböző nyelveken és arra jutottam, hogy a minestrone leves egy gyűjtőnév, mivel a variációk száma végtelen. Gyakorlatilag tésztás bableves rengeteg zöldséggel, aztán ezen túl bármi belefér, ami otthon található. Olaszország egyes vidékein szalonnával is készítik, aztán van többféle elnevezése is évszaktól függően, sőt még a bab is lehet akár barna (borletti) vagy fehér (Cannellini). A fűszerezése sem egységes, tesznek bele mindenféle zöld fűszert attól függően hol készül (oregánót, majorannát, bazsalikomot, stb). Tartalmasabbá tésztával teszik, de az is sokféle lehet........talán az egyetlen pont, amiben minden általam látott recept megegyezik, az a paradicsom (természetesen, hiszen olasz).....szóval ilyen tág szabályok között én így készítettem el a sajátom Minestrone-mat.

Hozzávalók
1 doboz cannellini bab
1 doboz hámozott paradicsom
1 közepes cukkini
4 kisebb sárgarépa
1 fehérrépa
2 szál szárzeller
1 póréhagyma
1 marék zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
2 ek olivaolaj
kb 1,5 liter víz
1 bő marék makarónitészta
himalájasó
bors, oregáno, bazsalikom
petrezsejemzöld
reszelt parmezán

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Egy fazékban összekeverjük az összes zöldséget (kivéve a paradicsomot) és az olivaolajon pirítani kezdjük. Sózzuk-borsozzuk, ráöntjük a paradicsomot is, felöntjük vízzel, fűszerezzük és kb 20-25 percig főzzük. Hozzáadjuk a tésztát és készre főzzük
2. Reszelt parmezánnal tálaljuk

Menü az OVCS2 döntőjére

5 hétnyi izgalmas játék után, ami alatt ínycsiklandozóbbnál ínycsiklandozóbb menüket láthattunk összesen 23 gasztrobloggertől, elérkezett a döntő hete. Még mindig hihetetlen számomra, hogy én is bejutottam a legjobb 5 közé, köszönöm mindenkinek, aki az Autumn által szervezett Online Vacsoracsata 2  második hetében mellettem tette le a voksát. Az e heti játékostársaim:

trollanyu- Troll a konyhámban
Éva-Takarékos konyha
Süli Mónika- TEJ- ÉS TOJÁSALLERGIA
4Gyerek-Főzük-sütök-mosogatok

A menüm szemtelenül egyszerű, talán nem is döntőbe való, de azért remélem elnyeri a tetszéseteket.

Íme:

1. Hideg eperkrémleves

2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral

3. Rakott palacsinta

Mivel Mónika allergiás a tojásfehérjére, ezért a rántott hús panírjában a tojás "réteg" tejben felvert tojássárgája. (illetve neki a krokettben is csak sárgája van) Desszertként pedig külön neki készítettem, egy kis gyümölcssalátát (Természetesen van több is, ha valaki esetleg ezt választaná a palacsinta helyett)

Így készültek:

1. Hideg eperkrémleves

Hozzávalók
kb fél kiló eper
10 dkg cukor
4 dl tej
5 dkg margarin
5 dkg liszt
fél citrom leve
1 vaníliás cukor
1,5 deci száraz fehérbor
1,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. A tejet felforraljuk. A lisztet a margarinnal összegyúrjuk és kisebb gombócokban a forró tejbe tesszük. Folyamatos kevergetés közben további 5 percet főzzük. Kihűtjük.
2. Közben az eperből 40 dekát megtisztítunk, nagyobb darabokra vágjuk és összekeverjük a cukorral. Hagyjuk állni kb fél órát, amíg a tej hűl.
3. A kihűlt tejet összekeverjük a levet eresztett, cukros eperrel, a citrom levével, a borral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel és az egészet összeturmixoljuk.
4. Apró lyukú szűrőn szűrőn átszűrjük, hogy az eper magjait eltávolítsuk és jól behűtjük.
5. Tálalásnál a félretett epret felszeleteljük és a levesbe tesszük.

Úgy illik, ha megemlítem, hogy ezt a levest Lescsinszki Béla Főzzünk magyarul című könyvéből készítettem. Sajnos a rossz idő miatt nem sikerült a leves szép rózsaszín színét lefotóznom, talán az egyik kicsi képen felsejlik, hogy ez tényleg ilyen színű volt.

2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral

Rántott hús

Hozzávalók
Csirkemell
só
liszt
tojás
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A húst szeletekre vágjuk, megsózzuk és kicsit megkloffoljuk.
2. Lisztbe, sóval felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.
3. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük róla.

Rizskrokett

Hozzávalók
2 csésze rizs
3 csésze víz
só
pici olaj
10 deka reszelt sajt
2-3 tojás
só
bors
szerecsendió
petrezselyemzöld

liszt
tojás
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A rizst kis olajon kevergetés mellett kicsit elősütjük, felöntjük a vízzel, megsózzuk és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.. Hagyjuk kicsit a fedő alatt állni, néha keverjük meg, hogy pergős legyen. 
2. A megfőtt rizst gyúrjuk össze a tojásokkal, a reszelt sajttal, az apróra vágott petrezselyemmel és a fűszerekkel. 
3. Vizes kézzel tenyerünkben formázzunk belőle kukacokat, amiket aztán kipanírozunk ugyanúgy, mint a húst, liszt-tojás-zsemlemorzsa trioba. Forró olajban megsütjük.

Praktikus köret kisgyerekes családokban, mert ebéd után nem kell fél órát takarítani az asztalon és a földön szanaszét heverő rizsszemeket, mint a natúr rizs esetében.

Tartármártás

Hozzávalók
2 ek majonéz
1 ek mustár
2 teáskanál porcukor
csipet só
bors
citromlé
3 dl tejföl

Elkészítés:

1. A majonézt a mustárral, a porcukorral, a sóval, borssal és a citromlével jól elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a tejfölt is, homogénre keverjük, behűtjük.

3. Rakott palacsinta

Hozzávalók
15 palacsinta

25 dkg túró
cukor
vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 citrom héja

baracklekvár
darált dió

2 ek kakaópor
1 ek cukor
pici víz

cukorgyöngy

Elkészítés:

1. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. (ITT megtalálod)
2. A túrós töltelékhez valókat villával jól összekeverjük.
3. Megtöltjük a "tortát". Ehhez én az alsó réteget megkenem kevés túrós töltelékkel, ráteszek egy újabb palacsintát, azt megkenem baracklekvárral, megszórom darált dióval, újabb palacsinta következik, amire túrós töltelék és így tovább. 
4. Elkészítjük a tetejére a csokit. Ehhez a kakaóport elkeverjük a cukorral és pici vízzel, felmelegítjük, hogy a cukor elolvadjon, folyamatosan kell kevergetni, mert leég. Bevonjuk vele a felső palacsintát. Cukorgyönggyel díszítettem.

Gyümölcssaláta

Hozzávalók
teljesen tetszőleges gyümölcsökkel elkészíthető, én az alábbiakat használtam

2 alma
2 körte
1 sárgadinnye
2 banán
2 narancs
2 kivi
40 deka eper
20 deka áfonya

1 citrom
1 ek méz

Elkészítés:

Minden gyümölcsöt megtisztítunk és feldarabolunk. Rácsavarjuk a citrom levét és rátesszük a mézet is. Összekeverjük.

Babaétel:

Majdnem elfeledkeztem róla, hogy babaételt is készíteni kell. Bevallom őszintén, kicsit nehéz dolgom volt, mert minden ételem tartalmaz valamit, ami miatt nem jó babáknak. Ezért készítettem egyet, ami kisebbeknek is jó, viszont kicsit nagyobbak is szívesen elmaszatolnak vele, illetve egy másikat, ami meg felhasználja az egyik ételem alapanyagát, viszont nem jó babáknak, csak 1 éves kortól  (csak hogy a kiírásnak is megfeleljek)....

Almás babakeksz gyümölcsös mártogatóssal

Hozzávalók a kekszhez

25 dkg liszt (kisebb babáknak teljes kiörlésű)
2 közepes alma
2ek étolaj

Elkészítés:

1. Az almát meghámozzuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Összegyúrjuk a liszttel és az olajjal.
2. Tenyerünkben kis lepénykéket formázunk, kicsiket, amik babakézbe illenek és előmelegített sütőben 180 fokon sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük őket

Akár 2-3 hétig is eláll. Ha előfordult a családban gluténérzékenység, akkor csak 1 éves kortól adjuk, ha nem, akkor nyugodtan adható már 7-8 hónaposnak is. Az alma banánnal is helyettesíthető.

Hozzávalók a mártogatóshoz

1 pohár natur joghurt
fél banán
fél körte
1-2 szem eper

Elkészítés:

1. Az epret apró lyukú szűrőn átpaszírozzuk, hogy megszabadítsuk a magjától. A banánt, a megpucolt körtét az átpaszírozott eperrel és a joghurttal turmixoljuk és kész is.

Az ajánlások szerint az eper csak egy éves kortól adható, mert allergizálhat. Azonban nem az eper okozza az allergiát, hanem a magja, ha azt eltávolítjuk, nyugodtan adható fiatalabb babáknak is (ezért lehet üveges bébiételben epreset kapni már 4 hónapos kortól), én ezt így ahogy van 7 hónapos kortól ajánlanám, mikor a baba már stabilan ül és érdeklődést mutat a maszatolás iránt, illetve be tudja tenni az ételt a kezével a szájába.

Bundás alma

Mivel a menüben van palacsinta, ezért a maradék palacsintatésztához kevertem egy kis lisztet, hogy sűrűbb legyen. A bundás alma kicsik és nagyok kedvence, igazi gyors nyalánkság. Ebben a formában 1 éves kortól adható, hiszen benne van a tojásfehérje is, illetve tejjel kevertem, de ha csak a sárgáját használjuk fel és vízzel keverjük, akkor akár 8 hónapos kortól is adható (feltéve, ha nincs a családban gluténérzékeny, nálunk sosem volt baj sem a liszttel, sem a tojással, sem a tejjel, ezért én így negyedszerre simán odaadnám olyan 8-9 hónapos kor körül)
Mennyiséget lehetetlen írni a hozzávalókhoz, hiszen minden attól függ, hogy hányan lesnek bele a serpenyőbe sütés közben....... (azért megkísérlem, hogy én mennyit használtam fel, nálunk ezúttal 3 gyerek és 3 felnőtt volt itthon)

Hozzávalók

édes alma

tojás
liszt
tej/víz
cukor
sütőpor

olaj a sütéshez

fahéjas porcukor

Elkészítés:

1. 4-5 szem almát meghámoztam, kivágtam a magházát és kb 1 centis karikákra vágtam.
2. A tésztához 1 tojást 1 ek cukorral elkevertem, adtam hozzá lisztet, simára kevertem, majd tejet (ez maga a palacsintatészta, ami nekem készen volt a rakott palacsinta miatt), évégül annyi sütőporral elkevert lisztet, hogy viszonylag sűrű tésztát kapjunk.
3. Az almaszeleteket villával a tésztába mártjuk és meleg olajban kisütjük. Egyszer fordítsuk meg. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk vele, majd fahéjas porcukorral meghintve forrón tálaljuk.

Köszönöm, hogy részt vehettem ebben a játékban, illetve mindenkinek, aki elolvasta ezt a kicsit hosszúra sikeredett bejegyzést, remélem mindenki talált magának kedvére valót benne.  Ha tetszett a menüm ITT tudsz szavazni rám. Köszönöm.

Tejszínes spárgakrémleves

Mielőtt Angliába költöztem volna azt sem tudtam, hogy a spárga a világon van. Mifelénk nem volt "divat" ez a zöldség, talán nagy a vízigénye, nem tudom, az azonban biztos, hogy itt, akinek kertje van, az termeszti. Pont mint  a rebarbarát. Mivel épp szezonja van, ezért nem maradhat ki a belőle készült leves sem. Ez a mennyiség kb 2 felnőtt adagja

Hozzávalók

25 dkg spárga
2 krumpli
kis fej vöröshagyma
1 ek cukor
csipet só
pici vaj
néhány csepp citromlé
kb fél liter víz/húsalaplé
1 dl tejszín

Elkészítés:

1. A spárgát és a krumplit összevágjuk..
2. A kockára vágott hagymát pici vajon megdinszteljük, rádobjuk a a spárgát és a krumplit, illetve a cukrot, pár percet együtt pirítjuk, hogy a cukor egy kicsit megkaramellizálódjon, felöntjük vízzel/húsalaplével, ízesítjük a sóval és a citromlével és fedő alatt kb 20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket. 
3. Ha megfőtt, hozzáadjuk a tejszínt, botmixerrel pépesítjük.
4. Frissen reszelt parmezánnal tálaltam

Nagyi féle csurgatott, köménymagos tojásleves

Más a tojásáraktól szenved, én a tojásdömpingtől, 8 tyúkanyóm ugyanis bőven ellát minket tojással. Ezért a mai menü tojásleves.

A leves elkészítésének elejét hívták régen rántott levesnek, amivel anno nagymamám nagyapám másnaposságát kezelte, hogy működik-e, nem tudom.

Hozzávalók
kis olaj
egy kanál liszt
pirospaprika
4-5 dl víz (minél több személyre főzzük, annál több, ez kb 2 felnőttnek elég)
só
köménymag
1 gerezd fokhagyma
2+2 tojás személyenként

Elkészítés:

1. A lisztből és az olajból egy fazék alján rántást készítünk, rádobjuk a pirospaprikát és felöntjük vízzel. Megsózzuk, belereszeljük a foghagymát, hozzáadjuk a köménymagot és felforraljuk.
2. Mikor felforrt, 2 tojást gyorsan beleütünk és gyors mozdulatokkal megkeverjük. Így kapjuk a csurgatott részt. Fel lehet verni előre is a tojásokat egy tányérban és a levesbe önteni, de én nem szeretek mosogatni. 
3. A másik két tojást óvatosan a forrásban lévő levesbe ütjük, de ezeket nem keverjük meg, így kapjuk az absztrakt formájú kemény tojásokat. Ha szép, szabályosakat szeretnénk, akkor a tojásokat egyesével üssük egy merőkanálba és annak segítségével merítsük le a leves aljára. Semmiképp ne keverjük meg 2-3 percig. A levest nagyon kicsi lángon főzzük további kb 8-10 percet, mintha sima kemény tojást főznénk és már kész is. Ízlés szerint adhatunk hozzá kis ecetet, ha valaki savanyún szereti (esetleg tejfölt is)

A facebookon is megtalálsz

Mea culpa és az OVCS 2 második hetének menüje by Zsuzsi

Most nézem csak milyen mostohán bántam mostanság a blogommal, az elmúlt jó néhány hónapban egyetlen bejegyzés sem született. Nem készülnek a konyhámban jelenleg babaételek sem már, hisz az én göndör hajú kicsi Eszterem immár 16 hónapos, egy asztalnál egy fazékból eszik a család másik 4 tagjával. Persze ettől még szoktam főzni, sőt, minden nap muszáj valamivel megetetnem a sisere hadat, de igyekszem a minimumon tartani az erre a célra fordított energiát, hiszen időközben kettes számú gyermekem is elkezdte az ovit, de csak fél napot van,érte nekem kell mennem, így rengeteget vagyok úton, a maradék időben pedig próbálok úrrá lenni az őskáoszon, ami valljunk be 3 ekkora gyerkőc mellett reménytelen vállalkozás. Ráadásul a fizikai teljesítményemet tovább csökkenti, hogy júliusra egy újabb babát várunk, immár 27 hetes terhesen a fentebb említetteken kívül nem túl sokra futja tőlem, így a blogomra végképp nem marad semmi időm.
De pár hete benéztem és láttam, hogy Autumn, a Kutya és Konyha blog szerzője meghirdette az OVCS második fordulóját, persze gyorsan jelentkeztem, aztán azzal a lendülettel el is feledkeztem róla. Tegnap kaptam az emailt, hogy ezen a héten az 5 szerencsés blogger egyike vagyok, akik megmutathatnak magukból valamit és összemérhetik menüiket- még ha csak virtuálisan is.

Játékos társaim:

MrsSame

ginko

Andicsek 

Béres Andi

Kár, hogy csak online ez a csata, nagyon rám férne, hogy egy-egy vacsorát másnál költsek el, szívesen megkóstolnám/végigenném bármelyikük menüjét.

A fentebb említett "állapot" figyelembevételével olyan menüt próbáltam összeállítani, amivel maximum 2 órát kell a konyhában töltenem, kellően egészséges mind gyerekeknek, mind egy állapotos nőnek, mégis laktató, hiszen egy fizikai munkát végző férfit is etetnem kell nem mellékesen. Próbáltam az idénynek megfelelő alapanyagokból készíteni ételeket, kezdődik a spárga és rebarbara-szezon, ami sajnos annyira rövid, hogy vétek lenne kihagyni őket ilyenkor.Remélem másnak is elnyeri a tetszését, mi nagyon élveztük az egész menüt, mindenki elégedetten állt fel az asztaltól. (már aki tudott)

Íme a menüm:

1. Olasz csicseriborsó leves óriás csigatésztával

2. Bazsalikomos csirke-kebab natur, párolt tavaszi zöldségekkel és paradicsomos majonézzel

3. Epres-rebarbarás crumble vaníliafagyival

És akkor lássuk a munka érdemi részét:

Előétel: Olasz csicseriborsó-leves óriás csigatésztával

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
2 szál szárzeller
4 evőkanál olivaolaj
400 g (1 doboz) csicseriborsó konzerv
200 g (1 doboz) cannellini bab konzerv
1,5 dl paradicsomlé
2 dl víz
1,5 liter csirkealaplé
2 friss rozmaringszál
200 g óriás csigatészta (conchiglie)
só, bors
frissen reszelt Parmezán

Elkészítés:

1. A répát, szárzellert és a hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, az olivaolajon állandó kevergetés közben, kis lángon pirítani kezdjük. Kb 5 perc után hozzáadjuk a leöblített és lecsöpögtetett babot és csicseriborsót. Jól összekeverjük és további 5 percig pirítjuk őket együtt. A paradicsomlevet felengedjük a vízzel és leöntjük vele a zöldségeket, 2-3 percig  főzzük.
2. Hozzáadunk fél litert a csirkealapléből és az egyik rozmaring ágat. Felforraljuk, befedjük és lassú tűzön kb 1 órán át főzzük. Néha keverjük meg. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
3. Ezután hozzáadjuk a maradék 1 liter alaplevet, felforraljuk és megfőzzük a levesben a tésztát. Néhányszor keverjük meg, és addig főzzük, amíg a tészta al dente lesz (kb 7-8 perc)
4. Miután a tészta megfőtt, tálaljuk. Tetejére friss rozmaringot és frissen reszelt parmezánt teszünk

 Főétel:  Bazsalikomos csirke-kebab natur, párolt tavaszi zöldségekkel és paradicsomos majonézzel

Hozzávalók

4 csirkemell-szelet
2 evőkanál paradicsompüré
1 gerezd fokhagyma
4 szelet füstölt bacon
kb 1 marék bazsalikomlevél
só, bors

30 dkg friss spárga
30 dkg új répa
20 dkg zsenge cukorborsó
30 dkg újkrumpli

1,5 dl majonéz
1 evőkanál paradicsompüré (sun-dried)

Elkészítés:

1. A csirkemelleket kicsit megkloffoljuk (nem kell nagyon), sózzuk és az egyik oldalát megborsozzuk.
2. A paradicsompürét elkeverjük a reszelt foghagymával és megkenjük vele a húsokat.
3. Minden hússzeletre egy szelet bacont fektetünk, amit megszórunk néhány bazsalikomlevéllel.
4. Az egészet szorosan feltekerjük és kb 1 centis darabokra vágjuk. Ezeket a csigákat óvatosan egy pálcikára húzkodjuk (kb 4et egyre) úgy, hogy ügyeljünk rá, hogy a hús megtartja spirális formáját. Locsoljuk meg őket pár csepp olivaolajjal
5. Forró grillen kb 10 perc alatt készre sütjük, közben egyszer fordítsuk meg őket.

1. A párolt zöldségekhez a különböző zöldségeket jó alaposan mossuk meg, majd a répát és az újkrumplit tegyük párolóedénybe. 15 percig pároljuk, majd adjuk hozzájuk a spárgát és a borsót. További 5 percig pároljuk még őket.
2. Ezalatt a majonézt keverjük el a paradicsompürével.
3. Próbáljuk úgy időzíteni, hogy a hús és a zöldségek egyszerre készüljenek el, azon nyomban, forrón tálaljuk.

 Desszert: Epres-rebarbarás crumble vaníliafagyival

Hozzávalók

személyenként
2-3 szem eper
1-2 szál rebarbara
1 ek barnacukor
fél evőkanál kukoricaliszt
6 kisebb tálhoz összesen egy fél citrom leve

a morzsához
15 dkg margarin
liszt (ezt nem mértem, annyit hogy morzsa legyen végül)
kis cukor
1 citrom héja
1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

1. A rebarbarát és az epret jó alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk (1-1,5 centis darabokra)
2. Hőálló tálat kivajazunk (én 5 kicsi, egy személyes tálkákat használtam most, de nagyban is lehet természetesen), beletesszük az epret és a rebarbarát is vegyesen. Megszórjuk a cukorral, a kukoricaliszttel, ráöntjük a citrom levét.
3. A morzsához valókat összegyúrjuk és a tálban lévő növényekre tesszük.
4. Lefedjük alufóliával.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Helyezzük sütőlapra, vagy tepsibe az edényt, hogy a kifolyó lé ne koszolja össze az egész sütőt (bár nekem a kukoricaliszt miatt semmi nem folyt mellé ezúttal).
6. Kb 20 percet sütjük az alufólia alatt, majd azt levéve még újabb 20 percig, amíg a morzsa szép aranybarna nem lesz.
7. Miután kivesszük hagyjuk hűlni pár percet, majd azon melegében vaníliafagyival tálaljuk.

Jó Étvágyat Mindenkinek!

Bébiétel:

Az Online Vacsoracsata második fordulójában extra feltételként szerepel, hogy az általunk elkészített menü hozzávalóival egy babaételt is kell készíteni. Nálam már/most éppen nincs a klasszikus értelemben vett baba, de a 16 hónaposom szíves örömest elfogyasztotta az alább látható babaételt is.
Ehhez a levesből kivettem 2 csigát, néhány kanál levet és zöldségeket (a babot kivéve). Reszeltem bele egy kis sajtot és a második fogásnak készített zöldségek közül dobtam még a turmixba 1-2 párolt répadarabot és egy 1 evőkanál borsót. Természetesen lehett volna krumplit is (a spárgát megmondom őszintén hirtelen nem tudom mennyi idős kortól lehet adni, én pedig úgy próbáltam készíteni, hogy egy 8 hónapos babának megfelelő legyen, hisz a tészta+ sajt pont náluk kezdődik). Nem turmixoltam teljesen pépesre.

Kedves Látogató! Köszönöm, hogy megnézted az ajánlatomat, remélem találtál benne kedvedre valót. Pénteken, miután az összes menüt láttuk, kérlek ne felejts el szavazni! (Azt hiszem ezt a Kutya és Konyha blogon kell)

ITT tudsz szavazni a menümre

ITT találod a szavazás feltételeit

Jó főzést és sok sikert kívánok játékostársaimnak!

Csalánleves

Minden blogger és bloggerina medvehagymás ételeket készít-----amivel csak egy baj van: számomra nem elérhető (most még, de idén ültetek néhány hagymát és jövőre lesz nekem is, kíváncsivá tettetek). Viszont a medvehagymán kívül egy másik növénynek is szezonja van, mégse főzi szinte senki.......és a medvehagymával ellentétben tényleg bárki számára elérhető. Ez pedig nem más, mint a csalán. Szerintem mindenki ismeri gyógyhatású teáját........de vajon miért készül belőle olyan kevés étel? Én se főztem eddig soha, de hajtott a kíváncsiság, amolyan egyszer élünk alapon, hát tegnap kipróbáltam. Kerestem a neten recepteket, találtam is néhányat, de végül a sokból raktam össze egy nekem tetsző verziót. Lehet más is így főzi, nem tudom..............a tudatot kell legyőzni, hogy mit eszik az ember!
Gumikesztyűben gyűjtsük és abban mosni is könnyen lehet, meg a leveleit leszedni a szárról.

Jah igen, és esetleg akinek van, az tehet bele egy kis medvehagymát is!

Szóval csalánra fel!!!!!

Hozzávalók

20 dkg friss csalánlevél

1 kis fej vöröshagyma

pici olaj

7 dl csirkealaplé

3 nagy szem krumpli

só

szerecsendió

szurokfű

Elkészítés:

1. A krumplit kockára vágjuk és az alaplében puhára főzzük.
2. A hagymát az olajon megdinszteljük, rádobjuk a csalánt és addig dinszteljük, amíg össze nem esik, ekkor felöntjük az alaplével (amiben benne van a krumpli), ízesítjük sóval (ha kockából csináljuk az alaplevet, akkor a sóval óvatosan), frissen reszelt szerecsendióval és a szurokfűvel, pár percet főzzük, levesszük a tűzről és megturmixoljuk.
3. Azt hiszem 2 dl tejszín még finomabbá tette volna, csak nekem nem volt itthon.
4. Először kenyérkockával próbáltuk, végül reszeltem bele egy kis parmezánt is!

Sárgaborsóleves kenyérkockával

Azt hiszem példaértékű gyerekeim vannak, had dicsekedjem velük egy kicsit. Tegnap megfőztem az ebédet, ami sárgaborsóleves volt(jajj, gyerekkoromban de utáltam) és császármorzsa........mikor kész lett, akkor vettem észre, hogy a vasárnapi nagy sietségben elfelejtettük visszadugni a fagyasztót, természetesen kiolvadt, de szerencsére csak a legfelső fiók, így a benne lévő mirelit pizzát meg kellett sütnöm (áldom az eszem, hogy kb egy héttel korábban rendet csináltam benne, ezért a felső fiókban nem is volt más)........és az én gyerekeim a borsólevest választották a pizza helyett!!!!!!

Hozzávalók

0,5 kg sárgaborsó

csirkealaplé

1 fej vöröshagyma

2-3 babérlevél

só

6-8 szelet kenyér

Elkészítés:

1. A sárgaborsót 2-3 órára vízbe áztatjuk. Leöntjük róla a vizet, fazékba tesszük, felöntjük az alaplével, sózzuk, beletesszük a megpucolt vöröshagymát egyben (de félbe is vághatjuk) és a babérlevelet. Puhára főzzük. Amikor felhabzik, a habját szedjük le kanállal.
2. Ha megfőtt, vegyük ki a babérlevelet és botmixerrel turmixoljuk meg. Nem kell sűríteni, ez leves, nem főzelék.
3. A kenyeret vágjuk 1*1 centis kockákra és forró sütőben egy tepsiben zsiradék nélkül pirítsuk meg. Csak tálalásnál, közvetlenül fogyasztás előtt tegyük a levesbe már a tányérban, mert hamar elázik.

Gulyás leves

Anyukám mindig azt mondta, hogy a jó gulyásnak 2 ismérve van: az egyik, hogy legalább kétféle húsból készül, a másik, hogy olyan sűrű, hogy megáll benne a kanál...........

Hozzávalók

35 dkg sertéshús

25 dkg marhahús

1 fej vöröshagyma

olaj

1 paradicsom

1 szelet paprika

2 teáskanál pirospaprika

víz

só, bors

3 közepes sűrgarépa

3 közepes krumpli

1 fehérrépa

1 csokor petrezselyemzöld

2 teáskanál köménymag

1 tojás

liszt

csipet só

Elkészítés:

1. A húsokat kockára vágjuk. 
2. A megtisztított és apróra vágott hagymát olajon a paradicsommal és a paprikaszelettel megdinszteljük. Rádobjuk a pirospaprikát, elkeverjük, öntünk alá egy kicsi vizet, hogy a paprika ne égjen meg, hozzátesszük a húsokat, megsózzuk, borsozzuk és felengedjük annyi vízzel, ami ellepi. Befedve félpuhára főzzük.
3. A krumplit kockára, a kétféle répát pedig karikára vágjuk.
4. Mikor a hús félig megfőtt, kivesszük a paradicsom héját és a paprikaszeletet a pörköltből, majd felengedjük vízzel levesnek. Beletesszük a zöldségeket, picit sózzuk meg, hozzáadjuk az egész köményt és a petrezselyemzöldet és készre főzzük.
5. Amíg a leves fő, elkészítjük bele a csipetkét. Ehhez egy tojást egy csipet sóval és annyi liszttel, amit felvesz összegyúrunk. Közepesen kemény tésztát kapjunk. Liszeezett kézzel  egy szintén lisztezett tányérra csipkedjük apróra. Mikor lecsípjük a pici darabot, akkor 2 ujjunkkal kicsit görgessük meg, hogy egy picik e gombócot kapjunk. Figyeljünk, hogy a lecsípett darabok lisztesek legyenek, ne ragadjanak össze. Ezt főzzük a levesbe levesbetétnek, amikor a hús is, a zöldségek is már puhák.
6. Kenyérrel és erős paprikával forrón tálaljuk.

Paradicsomleves betűtésztával

Ez amolyan klasszikus.............klasszikus menzás kaja :-) de én sokakkal ellentétben szerettem a menzán enni (mert nálunk igenis jól főztek) és főleg paradicsomlevest.
Tudom-tudom, ilyesmit paradicsomból illik készíteni, meg turmixolni, meg minden, de én ennél bizony maradok a menzás verziónál..........szigorúan betűtésztával, mert a paradicsomleves azzal az igazi !

Hozzávalók

olaj

1 ek liszt

200 g sűrített paradicsom (vagy 1 liter paradicsomlé)

víz

cukor

csipet só

1 kis fej vöröshagyma

zellerlevél (nálam szárított, mert csak ilyen elérhető nekem)

betűtészta

Elkészítés:

1. A sűrített paradicsomot felkeverjük vízzel.
2. A lisztet az olajon picit sütjük, majd felengedjük a paradicsomos vízzel (paradicsomlével), ízesítjük cukorral (ki mennyire szereti édesen, én nagyon ), csipet sóval, beledobjuk egészben a megtisztított hagymát és a zellerlevelet. Felforraljuk, majd belefőzzük a betűtésztát.

A Facebookon is megtalálsz

Póréhagyma-krémleves krumplival

Ennek a levesnek a története (nálam) 2 napja kezdődött, amikor szokásommal ellentétben előre csomagolt leveszöldséget vettem a boltban. Ennek a csomagnak pedig Angliában a szokásos hagyma-répa-fehérrépa trion túl a póréhagyma is része. Kidobni nem akartam, hát gondoltam itt az ideje a már oly sok helyről hallott "híres"  leek and potato soup kipróbálásának. Kicsit tartottam tőle.......vagyis nem is kicsit.  2 okból is: nem szeretem a hagymát, és az angol "konyháról" sem vagyok túl nagy véleménnyel (ami azért valljuk be, azon a 2szer 2, kórházban töltött nap élményein alapul......de most összeszedtem minden bátorságomat és be kell valljam, pozítívan csalódtam. Ebben a levesben pont annyira érződik a hagyma, amennyire kell, szóval még az én válogatós gyomromnak is elfogadható volt, nagyon krémes, egyszerű, mégis finom. Parmezánnal és friss petrezselyemmel ettük, de el tudom képzelni kenyérkockákkal és frissen vágott metélőhagymával is.
Másik nagy előnye ennek a levesnek, hogy babáknak is adható.....márpedig nálunk hamarosan újra terítéken lesz a hozzátáplálás. Tejszín nélkül 6 hónapos kortól, tejszínnel, sajttal és petrezselyemzölddel gazdagítva 7 hónapostól adható szerintem.

Hozzávalók

4 közepes krumpli

1 nagy póréhagyma

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 ek olaj

1 liter csirkealaplé

só

fehér bors

1 dl tejszín

parmezánsajt

petrezselyemzöld

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra, a krumplit kockákra, a póréhagymát pedig (miután lehúztuk a külső héját) karikákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát az olajon megdinszteljük, rádobjuk a póréhagymát, 1-2 percet fonnyasztjuk az olajon, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a krumplit, megsózzuk, adunk hozzá egy leheletnyi fehér borsot és kb 20 percet főzzük (amíg a krumpli megfő)
3. Bormixerrel pépesítjük és hozzákeverjük a tejszínt.
4. Tálalásnál frissen reszelt parmezánsajttal és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

Borsóleves

Hozzávalók

2 marék borsó

2-3 sárgarépa

1 fehérrépa

2  közepes krumpli

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

fél karalábé

2 ek olaj

1 ek liszt

2 teáskanál pirospaprika

só

petrezselyemzöld

A galuskához

1 tojás

1 csipet só

2-2,5 ek liszt

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk és összedaraboljuk. A vöröshagymát és a karalábét hagyjuk egészben (én mindkettőt ki szoktam venni a főzés végén, de aki szereti a karalábét, az azt is nyugodtan darabolja össze)
2. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, öntünk alá olajat és kb él deci vizet, megsózzuk és fedő alatt pároljuk kb 15 percet. Ekkor dobunk rá egy evőkanál lisztet és a pirospaprikát, elkeverjük és felengedjük vízzel. Beletesszük a petrezselyemzöldet. Addig főzzük, amíg az összes zöldségünk puha nem lesz (nem tart sokáig).....mikor megfőtt, kivesszük a petrezselyemzöldet, a vöröshagymát és a karalábét, végül beleszaggatjuk a galuskát.
3. A galuskához egy tojást egy csipet sóval és annyi liszttel, amennyit felvesz, elkeverünk és nokedliszaggatón a levesbe szaggatjuk. Főzzük még pár percet és kész is.

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók

40 dkg csirkemell

2 ek olaj

3 szál sárgarépa

2 fehérrépa

2 marék borsó

4-5 fej közepes csiperke gomba

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek liszt

só

tárkony

2 dl tejszín

fél citrom leve

petrezslyemzöld

Elkészítés

1. A csirkemellet 1*1 cmes kockákra vágjuk és egy fazékban az olajon rövid ideig sütjük. Csak addig, amíg a hús egyenletesen fehér lesz. Közben megsózzuk és megszórjuk egy teáskanál tárkonnyal. Amikor fehér a hús, dobunk rá egy evőkanál lisztet, elkeverjük, felöntjük vízzel és főzni kezdjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát apró kockákra vágjuk, a répát és a fehérrépát, pedig negyed körökre......kb akkora legyen minden, mint a borsónk. A hagymákat egészben hagyjuk.
3. Kb 15-20 perc főzés után a leveshez adjuk  először a fehérrépát, majd újabb 10 perc főzés után a sárgarépát, végül a borsót és a gombát. A hagymákat a sárgarépával egy időben tegyük bele.
4. Amikor a hús is és a zöldségek is megfőttek, akkor a tejszínt pár kanál levessel először felmelegítjük, elkeverjük és a leveshez öntjük. Még néhány percet főzzük és elzárjuk.
5. A már nem fövő levesbe öntjük bele a kifacsart citromlevet (vigyázzunk, hogy a magok ne kerüljenek az ételbe), fűszerezzük egy újabb kiskanál tárkonnyal és az apróra vágott petrezselyemmel. 
6. Tálalás előtt hagyjuk állni 15-20 percet.

Ananászkrémleves

Liscsinszky Béla: Főzzünk magyarul című könyvében találtam ezt a receptet........vannak fenntartásaim a leves magyar eredetével kapcsolatban, de attól még nagyon finom, nem mindennapi gyümölcsleves. 

Hozzávalók

1 nagy ananász (vagy 30 dkg konzerv)

2 dl fehérbor

3 dl víz

2 ek cukor

1 vaníliás cukor

2-3 citromfű-levél

pár szem szegfűszeg

1 fahéj

4 dl tejszín

Elkészítés

1. Az ananászt meghámozzuk, kivágjuk a kemény torzsáját, aprókockákra vágjuk és összekeverjük a cukorral. Állni hagyjuk
2. A vizet a borral és a fűszerekkel felforraljuk, majd leszűrjük.
3. A leszűrt lében feltesszük főni az ananászt. 20-30 percet főzzük.
4. Bormixerrel megturmixoljuk, folyamatosan keverve hozzáadjuk a tejszínt és jól behűtjük. Kockára vágott eperrel tálaljuk.

Hideg meggyleves

Hozzávalók

1 üveg magozott meggybefőtt

2-3 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

víz

egész fahéj (mérettől függően 2-3 darab)

szegfűszeg ( kb 8-10 szem)

2 dl tejföl

1 evőkanál liszt

Elkészítés

1. A meggybefőttet levével együtt egy fazékba öntjük és felengedjük vízzel. Én olyan 1,5 literes fazekat szoktam használni.
2. Ízesítjük a cukrokkal, a fahéjjal és a szegfűszeggel, felforraljuk.
3. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük és 2-3 evőkanalanként felhígítjuk a forró levesből. Erre azért van szükség, hogy amikor beleöntjük a tejfölt a levesbe ne kapja össze, ne legyen csomós a leves. Ha már kellően folyós, akkor folyamatos keverés mellett a levesbe öntjük. Pár pecig főzzük még, majd elzárjuk és hagyjuk kihűlni. Hűtőszekrényben jól hűtsük be.

Fácán leves

Hozzávalók

1 db fácán

leveszöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller, 1 vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma)

só

szemes bors

leves tészta ízlés szerint

Elkészítés

1. A megtisztított fácánt feldaraboljuk és hideg vízben feltesszük főni. Megsózzuk.
2. Kb  20 perc elteltével felhabzik, amit egy kanállal leszedünk róla, hozzáteszünk kb 10-15 szem egész borsot.
3. A fácánt sokáig kell főzni, kb 3-4 órát.
4. Megtisztítjuk a leveszöldséget is és a leveshez adjuk (kb 1-1,5 óra főzés után)
5. Ha megfőtt  hagyjuk ülepedni, majd kiszedjük belőle a húst és a zöldségeket, a levet pedig leszűrjük.
6. A leszűrt léből kb fél liternyit újra felforralunk és belefőzzük a tésztát