Sütőben sült mediterrán krumplipüré

A facebookon osztotta meg a képet egy angol ismerősöm, a recept viszont nem volt mellette, csak nagy vonalakban, inkább csak ajánlásként. Én így képzeltem el a kép alapján.....finom lett, nagyon jól ment a tejszínes húshoz. Én ebbe a petrezselyemzöld helyett rozmaringot tettem, de szerintem túl intenzív volt az íze benne, legközelebb inkább petrezselyemmel készítem.

Hozzávalók
krumpli
vaj
só
bors
szerecsendió
1 tojás
reszelt sajt
aszalt paradicsom
kockázott szalonna
petrezselyemzöld apróra vágva

olivaolaj
frissen őrölt bors

Elkészítés

1. A krumplit meghámozzuk és sós vízben megfőzzük, pont úgy, mint mikor krumplipürét készítünk. Amíg fő megpirítjuk a szalonnát.
2. Mikor megfőtt összetörjük és ízesítjük a fűszerekkel, illetve hozzákeverjük a többi hozzávalóval
3. Muffinsütő formát kikenünk oliva olajjal, belekanalazzuk a krumplit, tetejüket lesimítjuk, rá is kenünk egy pici oliva olajat (ettől jó ropogósra sül a külső része, míg a belseje puha marad) és megszórjuk frissen őrült borssal. Előmelegített sütőben megsütjük....nem tart sokáig, csak amíg pirosas lesz a teteje.

Focaccia

Nagyon szeretjük a focacciát. Próbáltam már többféleképpen, csak simán sóval, borssal, aztán csak rozmaringgal, de ez a gazdagabb verzió jött be a legjobban. Ugyan ez egy kenyérfajta, de én magában szoktam sütni vacsorára. Nagyon gyorsan megvan. A "feltét" természetesen ízlés dolga. Az alapja pizzatészta, igazából annyiban különbözik, hogy ezt vastagabbra sütik, illetve nincs rajta a paradicsomos szósz. Ez kenyér.

A recept Limarától származik, mivel úgy tökéletes, ahogy van, ezért kár lenne bármit változtatni rajta. Na jó, én a tésztába is szoktam aszalt paradicsomot tenni.

Hozzávalók
50 dkg liszt
1,5 tk só
3 ek oliva olaj
3 dl víz
2,5 dkg friss élesztő
1 tk szárított rozmaring

friss rozmaring levél
só, bors
olivaolaj
aszalt paradicsom
mozzarella

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk. (még az élesztőt sem kell felfutattni, géppel összesen 2 perc az előkészítése) Hagyjuk duplájára kelni.
2. Nagyobb tepsi alját kikenjük oliva olajjal. A megkelt tésztát a tepsibe tesszük, úgy ahogy kivettük a tálból és kezünkkel egyszerűen szétnyomkodjuk a tepsi széléig. Nem kell egyenletesnek lennie, sőt! Mikor kitöltöttük a tepsit ujjunkkal mélyedéseket nyomunk a tésztába (nem kell átlyukasztani!), hogy még egyenletlenebb legyen a felülete. Az egész tésztát megkenjük oliva olajjal. Ha teszünk rá aszalt paradicsomot (mint én mindig), akkor nyugodtan használhatjuk a paradicsomos üvegben lévő olajat. Megszórjuk sóval, borssal és a friss rozmaringlevélkékkel. Na jó, az enyém is szárított, mert frissen veszem ugyan, de annyi van egy zacskóban, hogy kb 3-4 focacciára elég, szóval a maradék mindig megszárad a konyhapulton. Az aszalt paradicsomot én kockákra szoktam vágni, de rátehetjük egyben is vagy csíkokra vágva. Végül rátesszük a mozzarellát is. Én a paradicsomra szoktam benni a sajtot, mert először is úgy nem szárad ki sülés közben, másodszor úgy nem veszik észre a gyerekeim.
3. Hagyjuk őket egy kicsit pihenni sütés előtt, addig a sütőt melegítsük elő 200 fokra. Kb 20-25 perc sütés elég is neki.