Almás krémes

Serpenyővirtuóz hirdette meg a 31. Blogkostoló játékot, amiben Olgis blogját sorsolta nekem. Már első nekifutásra sikerült kiválasztanom ezt a receptet, mivel amúgy is almaszezon van. Olgisnak igaza volt, tényleg nagyon pikáns sütemény, nem csodálom, hogy ez a menye kedvence.
Annyit változtattam rajta, hogy dupla adagban sütöttem, mivel sokan vagyunk. Így utólag azt mondom, hogy a krémet nem kellett volna duplázni, csak a tésztát.

Hozzávalók
alma
barna cukor
citromhéj

A tésztához
5 tojás
5 ek cukor
1 dl olaj
9 ek liszt
1 sütőpor
1 ek étkezési keményítő
1 ek kakaópor

a Krémhez
1 csomag főzős tejszín ízű pudingpor
4 dl tej
1 ek cukolr
1 ek étkezési keményítő
diónyi vaj
10 dkg vaj
2 ek porcukor

csokoládé

Elkészítés:

1. 25*35ös tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ebbe szeleteltem nem túl vékonyan a megpucolt almát, amit megszórtam a barna cukorral és a reszelt citromhéjjal
2. A tésztához a tojást a cukorral és az olajjal felvertem, hozzáadtam a szárazanyagokat (kivéve a kakaót) és csomómentesre kevertem. A massza nagy részét az almára öntöttem. A maradékhoz hozzákevertem a kakaót és megcirmoztam vele a fehér tésztát. (na nekem ezt az egészet kellett megismételnem, mert túl kevésnek értékeltem a tésztát, lehet Olgis mást ért közepes méretű tepsin, mint én). 200 fokos sütőbe tettem 10 percre, majd 160 fokosba további 20 ra. Amikor megsült, kiborítottam a tepsiből, így az almaréteg került felülre. Hagytam teljesen kihűlni.
3. A krémhez elkészítjük a pudingot a keményítőt is belefőzve. Mikor megfőtt, belekeverjük a diónyi vajat és hagyjuk teljesen kihűlni. A többi vajat a porcukorral simára keverjük és a teljesen kihűlt pudinggal összekeverve a teljesen kihűlt tésztára simítjuk.
4. A csokit gőz felett felolvasztjuk és a tetejére kenjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Klasszikus kókuszkocka

Ez egy ezer éves recept, ami sok-sok éve működik. Bár tipikus karácsonyi édesség, végülis miért ne lehetne októberben készíteni.....hisz már csak 11 hét van karácsonyig.
Mivel mi sokan vagyunk, meg amúgyis a magasabb kockákat szeretjük, ezért dupla adagot szoktam keverni ebből a mennyiségből, amit aztán egy viszonylag nagy tepsiben sütök ki (30*40 es kb)
Sokan készítik sima piskótából, de a kókuszkocka mézes tésztával az igazi.......a méz okán pedig várni kell a fogyasztásával egy jó napot (na jó, egy éjszaka is elég)

Hozzávalók
1 tojás
20 dkg cukor
5 dkg vaj
2 ek méz
2 dl tej
1 sütőpor
30 dkg liszt

Máz
30 dkg vaj
5 ek kakaópor
9 ek tej
9ek cukor

kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és azzal is simára keverjük. Beletesszük a mézet és a tejet, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. Homogén masszát keverünk belőle. Kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. (tűpróba)
2. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt szeljük tetszőleges méretű kockákra.
3. A máz hozzávalóit egy lábasba tesszük és kis lángon melegíteni kezdjük. Addig melegítjük, amíg a vaj és a cukor elolvad. Hagyjuk picit hűlni, hogy ne égesse meg a kezünket.
4. Végül a kockákat egyesével minden oldalunkon megforgatjuk a csokiban (ne hagyjuk állni benne őket, nem kell hogy megszívják magukat), majd azonnal hempergessük meg kókuszreszelékben.
5. Tálcára téve hűtőben tároljuk legalább egy éjszakát. Ügyeljünk rá, hogy a tálcán az egyes kockák ne érjenek egymáshoz, különben összeragadhatnak.

Banános majomkenyér

Úgy alakult, hogy nagyon olcsón találtam banánt (kicsit túlérettet), persze okosan vettem belőle vagy 5 kilót, és enni már nem győzzük, így sütni kell belőle. Így akadtam erre a receptre, amit azonnal ki is kellett próbálnom.

Hozzávalók
40 g olvasztott vaj
225 ml tej
50 ml víz
35 g cukor
1 zacskó porélesztő
550 g liszt
csipet só
(tényleg nincs benne tojás)

banán (nagyjából 5-6 kisebb kellett)

sziruphoz:
200 g vaj
200 g cukor
1 tk fahéj

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összedagasztjuk és letakarva hagyjuk duplájára kelni.
2. Közben a sziruphoz a vajat a cukorral felolvasztjuk, hozzákeverjük a fahéjat is.
3. Ha megkelt a tészta, akkor egy gyümölcskenyérformának az aljába teszünk egy réteg felszeletelt banánt, öntünk rá pár evőkanállal a szirupból. A tésztából dió nagyságú kis golyókat formálunk, szépen egymás mellé teszünk egy sornyit, ere jön megint egy réteg banán, a maradék szirup fele, újabb tésztagolyó-sor, végül pedig egy végső banánréteg leöntve a szirup másik felével.
4. Amíg a sütőt előmelegítjük 180 fokra, addig hagyjuk még kelni egy picit. Tegyük a formát egy üres tepsibe, hogy felfogja a kicsorduló vajat és toljuk sütőbe olyan 30-35 percre.
5. Mikor megsült azonnal fordítsuk ki a formából, én egy hőálló tálra tettem és a tetejét (ami eddig az alja volt) még egy kicsit meg is grilleztem 220 fokon.

A Facebookon is megtalálsz

Banánkenyér csokidarabokkal

Hozzávalók
6 nagyon érett banán
3 bögre liszt
vanília
1 sütőpor
fél bögre olvasztott vaj
1 bögre cukor
2 tojás
csipet só
1 csomag csokigyöngy


Elkészítés:

1. A banánt villával összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a cukrot és a sót, jól összekeverjük. Hozzáadjuk a szárazanyagokat is és simára keverjük.
2. 10*30 as püspökkenyér formát kivajazunk/lisztezünk és 170 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óra alatt megsütjük (tűpróba)

A Facebookon is megtalálsz

Gyors szedres kevert

Hozzávalók
3 csésze liszt
1 csésze cukor
1 sütőpor
3 tojás
2 ek kakaópor
1 csésze olaj
1 marék darált dió
1 marék kókuszreszelék
csipet só
5 dl kefír
szeder

Elkészítés:

1. A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az olajat és a kefírt, majd a szárazanyagokat is. Alaposan elkeverjük.
2. Egy 25*35ös tepsit sütőpapírral kibélelünk, beletesszük a tésztát, tetejét megszórjuk szederrel és 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

Almatorta

Hozzávalók
100 g puha vaj
250 g liszt
1 sütőpor
csipet só
150 g cukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
vanília
75 ml tej
alma
1 ek cukor
fahéj

Elkészítés:

1. A tojásokat a 150 g cukorral fehéredésig kevertem, hozzáadtam a vajat, a citrom héját. a vaníliát és a sót és elkevertem. Beleszitáltam a lisztet  és a sütőport, hozzáöntöttem a tejet és simára kevertem. Egy almát megpucoltam, kockákra vágva a masszához adtam. 26 cm-es piteformát kivajaztam/liszteztem és belesimítottam a tésztát.
2. Tetejére almacikkelyeket vágtam, amit aztán megszórtam a fahéjjal és az egy evőkanál cukorral és 160-170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. (kb 40-45 perc)

Pipo Erika receptje alapján

A Facebookon is megtalálsz

Csokis-túrós rakott rétes

Egyszerű elkészíteni ezt a desszertet. Régóta fent van már a Zsuzsi sütitárán is.

Hozzávalók

1 csomag 18 darabos réteslap

1,5 dl oolvasztott vaj

Túrós töltelék

75 dkg túró

3 ek búzadara

1 tojás

1 citrom reszelt héja

2 vaníliás cukor

12 dkg porcukor

Csokis töltelék

8 dl tej

8 ek cukor

2 cs csokipuding

2 ek kakaópor

20 dkg ét tortabevonó

Elkészítés

1. A túrós töltelékhez valókat összekeverjük egy villával.
2. A csokis töltelékhez összekeverjük a cukrot a pudingporral és a kakaóporral, egy kis tejjel simára keverjük, majd a maradék tejjel megfőzzük a pudingot. Közben gőz felett megolvasztjuk a csokit és a kész pudingba keverjük.
3. Egy tepsit (olyan nagyot, mint a réteslap, én 30*40esben csináltam)kibélelünk sütőpapírral, beleteszünk egy lap rétest, megkenjük vajjal, teszünk rá egy újabb lapot, azt is megvajazzuk és még egy lap következik.. Erre öntjük a csoki felét, megint 3 réteg réteslap egyenként megkenve vajjal, arra a túrós töltelék felét kenjük, majd az egészet megismételjük még egyszer. A tetején réteslap-réteg legyen. Hústűvel megszurkáljuk.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd langyosan megszórjuk porcukorral és fogyasztjuk.
5. Én nem 3 réteg lapot tettem egy sorba, hanem 5öt  
   

Szedres-almás crumble vanília custard-dal

A Ma délelőtti sétán sikerült újabb 2,5 kiló szedret begyűjtenünk, így készült sütemény is, illetve pár üveg jam is.
Ez a sütemény a Hairy Biker receptje alapján készült.
A custard nem más, mint az angolok vanília sodója (egy icipici brandy-vel az igazi)

Hozzávalók
400 g szeder
3 alma
2 teáskanál fahéj
100 g cukor

180 g kemény vaj
175 g liszt
1 tk fahéj
75 g cukor
35 g zabpehely

A custard-hoz
0,5 l tej
4 tojás sárgája
 vanília
60 g cukor
20 g kukoricaliszt
20 g sima liszt
1 ek brandy


Elkészíés:

1. A szedret megmossuk, az almát megpucoljuk, felkockázzuk és az egészet egy hőálló tálba tesszük. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal.
2. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és az zabpelyhet, az egészet összegyúrjuk, majd a gyümölcsökre morzsoljuk. Tetejét megszórjuk kristálycukorral és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
3. Amíg sül a süti, elkészítjük a custardot. Ehhez a tejet felmelegítjük a vaníliával. A tojássárgákat a lisztekkel és a cukorral elkeverjük. Adunk hozzá a meleg tejből egy keveset, csomómentesre keverjük (kézi habverővel a legegyszerűbb), további tejjel melegítünk még rajta (még nem kell a tűzön lennie), végül ha a hőkiegyenlítés sikeres, akkor hozzáöntjük a maradék tejhez és alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a brandyt.

Lehetetlen pite

Eredetileg nem édes pitét szerettem volna készíteni, a Süss! Alkoss! Díszíts! 33. fordulójára, sőt ma nem is ezt akartam sütni, hanem tripla csokis cookie-t, csak reggel belefutottam ebbe a pitébe egy csoportban, és a kommentekben nem kevesebbet állítottak, minthogy lehetetlen megsütni olyanra, mint a képen van......meg hogy hiányzik belőle a sütőpor, nem jók az arányok stb......éppen ezért hirtelen felindulásból (meg a blogger-becsület helyreállítása érdekében) elkészítettem én is ezt az amúgy első olvasatra nem túl lehetetlennek hangzó pitét......ugyanis az elkészítése végtelenül egyszerű. Számomra inkább az tűnt hihetetlennek, hogy abból a híg tejes valamiből ténylegesen meglesznek azok a rétegek......nos jelentem a pite elkészült és pont olyan, mint az eredetileg linkkel blogon, pedig semmilyen változtatást nem eszközöltem rajta (hacsak az nem minősül változtatásnak, hogy a javasolt kis tepsi helyett én nevéhez méltóan pitetálban sütöttem.) Recept innen.

Hozzávalók
75 g liszt
110 g cukor
100 g kókuszreszelék
4 tojás
vaníliakivonat
125 g olvasztott vaj
0,5 l tej
reszelt citromhéj

Elkészítés:

1. A tojásokat a cukorral elkevertem, hozzáadtam a lisztet és a kókuszreszeléket, ízesítettem a vaníliával és a citromhéjjal, majd jól elkevertem a folyékony hozzávalókkal is.
2. 26 cm-es pitetálat kivajaztam/liszteztem, beleöntöttem a masszát és 170 fokra előmelegített sütőbe tettem. Addig sütöttem, amíg a közepe sem hullámzott már (kb 40 perc)
3. Hagytam teljesen kihűlni szeletelés előtt.

A Facebookon is megtalálsz

Szederfelfújt

Kilószámra érik a szeder és rajtunk kívül senki más nem szedi, így tegnap egy újabb szedres édesség volt a vacsora utáni desszert. Nem túl fotógén a végeredmény, mert gyorsan veszít a magasságából, de azért nagyon könnyű elkészíteni, csak azonnal tálalni kell.

Hozzávalók (4 db 8,5 centis remakin formához vagy 6 db kisebbhez)

30 dkg szeder
2 ek víz
1 ek kukoricaliszt
80 g cukor
4 tojás fehérje
vaj a kikenéshez
cukor a szóráshoz

Elkészítés:

1. A szedret megmossuk és kis lángon a cukorral főzni kezdjük. Kb 5 perc után levesszük a tűzről, apró lyukú szűrőn átpaszírozzuk, hogy ne legyen benne mag, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert kukoricalisztet. Pár perc alatt sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a kihűlt szederhez keverjük fakanállal óvatos mozdulatokkal, hogy a habot ne törjük össze.
3. A remakin formáinkat kikenjük vajjal és megszórjuk kristálycukorral. Ezekbe merjük a szedres habot. Legyenek a formák tele. 
4. 180 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. Nagyon fontos, hogy ne nyissuk ki a sütő ajtaját közben. Porcukorral megszórva azonnal tálaljuk.

A Facebookon is megtalálsz

Ez pedig az, hogy a fiam mit meg nem tesz egy kis édességért.

Mary Berry bread and butter puddingja

18. Szakácsmustra játékra készült a mai desszert, ami történetesen éppen nálam zajlik. Pici csavart azért vittem az eredeti receptbe, ugyanis a custrard-hoz adtam 2 ek brandy-t, illetve a diós szórás sem szerepel a hölgy receptjében, de el nem rontottam vele....
Nagyon jó felhasználási módja ez a szikkadt kenyérnek, bár kicsit furának tűnhet elsőre a kenyér édesen, de higgyétek el, nagyon finom desszert. Ha esetleg kalács-maradék van otthon, abból is elkészíthető.
A pudding elnevezés ne tévesszen meg senkit, semmi köze az általunk ismert tejes krémhez, az angol pudding gyakorlatilag desszert-et jelent.

Hozzávalók

néhány szelet szikkadt kenyér
szobahőmérsékletű vaj
darált dió porcukorral elkeverve (ez csak azért van benne mert volt maradékom, de amúgy nem szerepel a receptben)
6 dl zsíros tej
1,5 dl tejszín (főző)
75 g cukor
3 tojás
vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
2 ek brandy (opcionális)
mazsola
3 ek cukor

Elkészítés:

1. A kenyérszeletekről levágjuk a héját, mindkét oldalukat megkenjük vajjal és megszórjuk a porcukros dióval. Egy kivajazott hőálló edénybe sorakoztatjuk őket. Szórunk közé mazsolát.
2. Egy tálban a tojásokat a tejjel és a tejszínnel, a 75 g cukorral, a vaníliával, a brandyvel és a citrom héjával kézi babverővel összekeverjük. Öntsük a kenyerünkre. Hagyjuk állni legalább fél órát, de nyugodtan várakozhat egy órát is.
3. Légkeverésen 160 fokon sütjük nagyjából 40 percet úgy, hogy a tálunkat állítsuk egy  vízzel félig tele levő tepsibe.
4. Picit hagyjuk hűlni, de még melegen tálaljuk. 

A Facebookon is megtalálsz

Szilvalekváros gőzgombóc

Hozzávalók

50 dkg liszt

1 csipet só

1 csomag szárított élesztő

3 dl víz

1 tojás

2 ek cukor

3 ek olvasztott vaj

szilvalekvár (jó sűrű fajta)

olvasztott vaj

Elkészítés:

1. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.
2. Amikor megkelt, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. 12 darab egyenlő nagyságú darabra vágjuk. Minden darab közepére teszünk egy teáskanál lekvárt. A széleit összecsípve gombócot formálunk belőlük. A hajtás felőli oldalával lefelé hagyjuk a deszkán pihenni őket 10-15 percet.
3. A pároló edényt kivajazzuk. Nos ez az edény úgy a legegyszerűbb, ha elektromos zöldségpárolóban készítjük, viszont akinek nincs ilyen, az használjon emeletes fazekat, aminél az alsóban van a víz, a felső pedig lyukacsos és az egész tetején van egy fedő. Szóval kivajazzuk az alját a lyukacsos emeletnek (másik előnye a párológépnek, hogy a 3 emeleten pont elfér a 12 darab gombóc egy nekifutásra). Beleteszünk egyszerre 4 gombócot, mindegyiket lekenjük olvasztott vajjal, hogy ne ragadjanak össze és fedő alatt, gőzben 25 perc alatt készre főzzük. Ha gépben főzzük, akkor 20 perc is elég neki. Ne emelgessük a fedőt közben.
4. Vanília sodóval tálaljuk, tetejét pedig megszórjuk porcukorral elkevert darált dióval/ mákkal.

A Facebookon is megtalálsz

Almás pite máshogyan

Tavasszal, amikor még nincsenek új termésű gyümölcsök, ilyenkor szokás felhasználni a tavalyi termésből maradtakat. Nem sok gyümölcs bírja a tárolást olyan sokáig, mint az alma. Ennek a már nem túl friss, de még bőven használható télire elspájzolt almának az egyik népszerű felhasználási módja az almás pite. Ez a recept azonban nem a hagyományos fajtája, aminél kicsavarjuk az almából a levet és azt megisszuk, hanem a lé is belekerül a pitébe egy nagyon egyszerű trükkel.....
Illéskrisz meggyes pitéje nyomán.....

Hozzávalók
40 dkg liszt
fél sütőpor
2 tojás sárgája
2 ek cukor
csipet só
25 dkg vaj
2 dl tejföl

2 kg alma
cukor
fahéj
1 csomag vaníliás puding

darált keksz

1 tojás sárgája

Elkészítés:

1. Az almákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megszórjuk cukorral és fahéjjal ízlés szerint. A cukorra nem lehet mennyiséget mondani, mert függ attól is, hogy milyen fajtájú almát használunk. Hagyjuk állni, amíg levet enged. Kezünkkel kicsavarjuk a levet az almából, az almát félre tesszük, a léből pedig fél liternyivel a pudingporral "pudinggot" főzünk. Extra cukor nem kell hozzá.(nekem majdnem 1 liter lé lett, így 2 pudingport főztem bele, egy részét csak úgy kanállal megettük)....Mikor elkészült visszakeverjük bele a reszelt almát. (így már nem kell főzni)
2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 cipóra osztjuk. 
3. Tepsit kivajazunk, lisztezünk, kinyújtjuk az első lapot, beletesszük a tepsibe, megszórjuk a darált keksszel, rásimítjuk az almát. Kinyújtjuk a másik lapot is és rátesszük a tetejére (úgy tudjuk könnyen felemelni a kinyújtott lapot, ha feltekerjük a sodrófára lazán) Egy villával megszúrkáljuk, hogy a keletkező gőz távozni tudjon. Tetejét lekenjük tojássárgájával ás előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Somlói galuska

Hozzávalók

Tésztához
9 tojás
20 dkg porcukor
20 dkg liszt
6 dkg darált dió
1,5 dkg kakaópor

Puncsléhez
25 dkg cukor
3,5 dl víz
1,5 dl sütőrum
fél vaníliarúd
narancs- és citromhéj

Sárga krémhez
fél liter tej
4 tojás
4 dkg liszt
3 ek cukor
vanília
zselatin


Töltelék
darált dió
mazsola
baracklekvár
kakaópor

Csokiöntet
30 dkg cukor
3 dkg kakaópor
1,5 dl víz
1 dl rum

tejszínhab

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzákeverjük a sárgákat, majd a cukrot és a lisztet is. 3 részre osztjuk, az egyikhez a kakaót, a másikhoz a diót keverjük hozzá. Sütőpapírral kibélelt tepsiben (mindet ugyanabban), külön-külön megsütjük (180 fok, kb 10 perc)...rácson hagyjuk őket kihűlni.
2. Elkészítjük a puncslét. Ehhez a hozzávalókat egy lábasba tesszük és felfőzzük. Hagyjuk kihűlni.
3. A sárga krémhez kézi habverővel elkeverjük a tojásokat, majd a cukorral, a vaníliával és a liszttel is simára keverjük (kézi robotgéppel egyszerűbb). Hozzáadjuk a tejet és lassú tűzön kézi habverővel folyamatosan keverve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a zselatint.
4. Összekeverjük a csokiöntet hozzávalóit, felforraljuk és lehűtjük.
5. Összeállítás: a tepsibe, amiben sütöttük a piskótákat, beletesszük az egyiket (a sorrend mindegy, nekem a diós volt alul, majd a kakaós végül a sima), meglocsoljuk a puncslé harmadával. Rákenjük a sárga krém felét, megszórjuk darált dióval és mazsolával, rátesszük a másik piskótát, megismételjük az előzőeket. Az egész végén rátesszük a harmadik piskótalapot, megkenjük a baracklekvárral és meghintjük kakaóporral. Hűtőbe tesszük és legalább 1 napot pihentetjük.
6. Tálalásnál kanállal tányérra szaggatjuk a tésztát, leöntjük a csokiöntettel és a tetején tejszínhabbal tálaljuk.

Rizskoch

A rizskochot nem lehet nem szeretni....gyakorlatilag a tejberizs egy kicsit tovább-készített változata. Gondolom ennek is, mint megannyi ételnek rengeteg változata létezik, én így készítem.

Hozzávalók

fél kiló rizs
tej (dupla mennyiség, mint a rizs....ehhez a rizst meg szoktam mérni csészében, tehát mondjuk 2 csésze rizshez 4 csésze tej)
cukor ízlés szerint
vanília
1 citrom héja
4 tojás

vaj és zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A rizst a tejben a cukorral puhára főzzük. Hozzáadjuk a vaníliát (ez lehet vaníliás cukor, vanília rúd kikapart bele, én vanília paste-et használtam) és a citrom reszelt héját. 
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A sárgákat elkeverjük egy tálban egy kézi habverővel, majd a megfőtt rizsről szedünk le egy pici tejet és elkeverjük a tojással....mindig csak egy picit, egészen addig, amíg a tojás teljesen fel nem melegszik a tejberizs hőmérsékletére, így nem kapja össze a forró tej, mikor hozzáöntjük. Mikor kellően meleg, hozzákeverjük a rizshez. Fakanállal óvatos, határozott mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert fehérjét is.
3. Hőálló tálat kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával, belesimítjük a rizst és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Mákos túrógombóc

Van már fenn a blogon hagyományos túrógombóc, de az még a régi elvek alapján készült. Mindazonáltal nagyon finom, nagyon szeretjük, csak épp nem egészséges. Változtattam rajta kicsit, nem került bele cukor (a mákhoz adtam egy fél evőkanállal, mikor daráltam), zsírszegény a túró és a zsemlemorzsa helyett a sokkal egészségesebb mákkal burkoltam. Már csak a búzadara helyett kellene valami más............

Hozzávalók
1 kg túró
1/2 teáskanál stevia
1citrom reszelt héja
1 vaníliarúd bele
2 tojás
1,5 bögre búzadara

teljes kiörlésű liszt

1 zacskó mák
1 ek cukor

Elkészítés

1. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a steviát, a vaníliát, a citrom héját, a tojást és a búzadarát és kézzel összegyúrjuk. Gombócokat formálunk belőle és lisztbe forgatjuk őket.
2. Lobogó vízben kifőzzük. (akkor jó, amikor a gombóc feljön a víz tetejére), amikor kiszedjük rögtön a cukorral összedarált mákba forgatjuk.

Oreo kekszes brownie

Egy ismerősöm osztott meg ma egy fotót (recept nélkül) a facebook-on, ami nekem nagyon megtetszett. Mivel úgyis adósa vagyok a családomnak a tegnap lengyel káposztás tészta miatt (tudniillik nálunk rajtam kívül nem sokan szeretik a káposztás ételeket), ezért gondoltam ezzel engesztelem ki őket.......bár még nincs itthon senki, ezt biztos nem fogják elutasítani.
A kép sajnos nem a legjobb, nekem nem sikerült olyan szépen elvágnom (vagy csak nem photoshop-oltam meg), de mindegy. Lehet az a baj, hogy azon melegében elvágtam, de nem bírtam kivárni, hogy meghűljön. Ha marad belőle, akkor később próbálok még jobb képet készíteni.
Júliusban lesz a lányom 7dik szülinapja, amikor lesz egy kisebb gyerekzsúr, arra szerintem szintén el fogom készíteni.

Itt még forró volt, belül folyós, mint az "igazi" brownie........

Hozzávalók
24 db oreo keksz
mogyóróvaj

a tésztához
15 dkg 80 %os csoki
5 dkg vaj
10 dkg cukor
2tojás
7 dkg liszt

Elkészítés

1. A csokit a vajjal együtt gőz felett megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
2. A tojást a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet és végül hozzákeverjük a kihűlt vajas csokit is.
3. A kekszek tetejét megkenjük mogyoróvajjal és kettesével összeragasztjuk őket, úgy hogy a tetején is legyen mogyoróvaj.
4. Muffinformába kapszlikat teszünk, belerakjuk az összeragasztott kekszeket, a tetejükre teszünk 1 evőkanállal a tésztából és előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percet sütjük.

.......aztán kihűlt.

Csokipuding házilag

Nos kérem én az elmúlt 3 hónapban eddig 12 kilót fogytam, márpedig vannak ételek, amiktől nemhogy fogyni nem lehet, hanem egyenesen hizlalnak........állítólag. Viszont én nagyon-nagyon szeretem a csokit, meg a gyorsan elkészíthető dolgokat. Ez egy remek recept példának arra, hogy nem kell lemondani a finom-és látszólag egészségtelen- ételekről, ha valaki fogyni szeretne. Na jó, a tojás sárgájában sok a zsír, ami emeli a koleszterinszintet, de ha nem tojást eszünk tojással, akkor bőven belefér heti 2-4 darab fejenként, cserébe viszont a stevia a cukorral ellentétben 0, azaz 0 kalóriát tartalmaz. Ráadásul ezt a házi verziót semmivel nem tart tovább elkészíteni, mint a bolti zacskósat, finomabb is, egészségesebb is és a kókusztejnek hála még a tetején a hártya is elmarad.......kész főnyeremény.

Hozzávalók
1 liter kókusztej
1/2 teáskanál stevia
4 tojás sárgája
4 ek kukoricaliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

1. A tojások sárgáját felvertem a steviával, majd simára kevertem a kakaóval és a kukoricaliszttel, illetve egy pici hideg kókusztejjel, majd az egészet hozzákevertem a HIDEG maradék kókusztejhez.
2. Kis lángon főzni kezdtem állandó kevergetés közben, és addig főztem, amíg be nem sűrűsödött puding állagúra. Tálkákba szedtem, amibe előzőleg málnát tettem, hagytam kihűlni.

Csokipuding tej-, tojás-, cukor- és gluténmentesen

Bár szerencsére egyikre sem vagyok allergiás, saját elhatározásból száműztem a többségüket a konyhából (tojást fogyasztunk, de csak módjával), ez a recept tipikus példa arra, hogy egészségesen is lehet nagyon finom desszertet készíteni. Az étkezésünk megreformálására dr Tihanyi László munkássága nyomta rá a leginkább a bélyegét, aki a lúgosító étrendet képviseli. Ez a recept is az ő honlapjáról való, én csak elkészítettem, isteni finom. És még főzni sem kell.

Hozzávalók
3 avokádó
1 csésze kókuszos mazsola
1 teáskanál vanília
fél csésze kókuszreszelék
fél csésze kókusztej
2 ek kakaópor (nem édesített)
1/4 teáskanál stevia

Elkészítés:

1. A kókuszos mazsolához a mazsolát beáztatjuk egy doboz sűrű kókusztejbe és hűtőben egy napot állni hagyjuk
2. Turmixba tesszük a hozzávalókat és jó krémes állagúra turmixoljuk.

6 adag lesz belőle (egy csészével az egyik gyerek lenyúlt fotózás előtt)

Menü az OVCS2 döntőjére

5 hétnyi izgalmas játék után, ami alatt ínycsiklandozóbbnál ínycsiklandozóbb menüket láthattunk összesen 23 gasztrobloggertől, elérkezett a döntő hete. Még mindig hihetetlen számomra, hogy én is bejutottam a legjobb 5 közé, köszönöm mindenkinek, aki az Autumn által szervezett Online Vacsoracsata 2  második hetében mellettem tette le a voksát. Az e heti játékostársaim:

trollanyu- Troll a konyhámban
Éva-Takarékos konyha
Süli Mónika- TEJ- ÉS TOJÁSALLERGIA
4Gyerek-Főzük-sütök-mosogatok

A menüm szemtelenül egyszerű, talán nem is döntőbe való, de azért remélem elnyeri a tetszéseteket.

Íme:

1. Hideg eperkrémleves

2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral

3. Rakott palacsinta

Mivel Mónika allergiás a tojásfehérjére, ezért a rántott hús panírjában a tojás "réteg" tejben felvert tojássárgája. (illetve neki a krokettben is csak sárgája van) Desszertként pedig külön neki készítettem, egy kis gyümölcssalátát (Természetesen van több is, ha valaki esetleg ezt választaná a palacsinta helyett)

Így készültek:

1. Hideg eperkrémleves

Hozzávalók
kb fél kiló eper
10 dkg cukor
4 dl tej
5 dkg margarin
5 dkg liszt
fél citrom leve
1 vaníliás cukor
1,5 deci száraz fehérbor
1,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. A tejet felforraljuk. A lisztet a margarinnal összegyúrjuk és kisebb gombócokban a forró tejbe tesszük. Folyamatos kevergetés közben további 5 percet főzzük. Kihűtjük.
2. Közben az eperből 40 dekát megtisztítunk, nagyobb darabokra vágjuk és összekeverjük a cukorral. Hagyjuk állni kb fél órát, amíg a tej hűl.
3. A kihűlt tejet összekeverjük a levet eresztett, cukros eperrel, a citrom levével, a borral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel és az egészet összeturmixoljuk.
4. Apró lyukú szűrőn szűrőn átszűrjük, hogy az eper magjait eltávolítsuk és jól behűtjük.
5. Tálalásnál a félretett epret felszeleteljük és a levesbe tesszük.

Úgy illik, ha megemlítem, hogy ezt a levest Lescsinszki Béla Főzzünk magyarul című könyvéből készítettem. Sajnos a rossz idő miatt nem sikerült a leves szép rózsaszín színét lefotóznom, talán az egyik kicsi képen felsejlik, hogy ez tényleg ilyen színű volt.

2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral

Rántott hús

Hozzávalók
Csirkemell
só
liszt
tojás
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A húst szeletekre vágjuk, megsózzuk és kicsit megkloffoljuk.
2. Lisztbe, sóval felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.
3. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük róla.

Rizskrokett

Hozzávalók
2 csésze rizs
3 csésze víz
só
pici olaj
10 deka reszelt sajt
2-3 tojás
só
bors
szerecsendió
petrezselyemzöld

liszt
tojás
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A rizst kis olajon kevergetés mellett kicsit elősütjük, felöntjük a vízzel, megsózzuk és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.. Hagyjuk kicsit a fedő alatt állni, néha keverjük meg, hogy pergős legyen. 
2. A megfőtt rizst gyúrjuk össze a tojásokkal, a reszelt sajttal, az apróra vágott petrezselyemmel és a fűszerekkel. 
3. Vizes kézzel tenyerünkben formázzunk belőle kukacokat, amiket aztán kipanírozunk ugyanúgy, mint a húst, liszt-tojás-zsemlemorzsa trioba. Forró olajban megsütjük.

Praktikus köret kisgyerekes családokban, mert ebéd után nem kell fél órát takarítani az asztalon és a földön szanaszét heverő rizsszemeket, mint a natúr rizs esetében.

Tartármártás

Hozzávalók
2 ek majonéz
1 ek mustár
2 teáskanál porcukor
csipet só
bors
citromlé
3 dl tejföl

Elkészítés:

1. A majonézt a mustárral, a porcukorral, a sóval, borssal és a citromlével jól elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a tejfölt is, homogénre keverjük, behűtjük.

3. Rakott palacsinta

Hozzávalók
15 palacsinta

25 dkg túró
cukor
vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 citrom héja

baracklekvár
darált dió

2 ek kakaópor
1 ek cukor
pici víz

cukorgyöngy

Elkészítés:

1. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. (ITT megtalálod)
2. A túrós töltelékhez valókat villával jól összekeverjük.
3. Megtöltjük a "tortát". Ehhez én az alsó réteget megkenem kevés túrós töltelékkel, ráteszek egy újabb palacsintát, azt megkenem baracklekvárral, megszórom darált dióval, újabb palacsinta következik, amire túrós töltelék és így tovább. 
4. Elkészítjük a tetejére a csokit. Ehhez a kakaóport elkeverjük a cukorral és pici vízzel, felmelegítjük, hogy a cukor elolvadjon, folyamatosan kell kevergetni, mert leég. Bevonjuk vele a felső palacsintát. Cukorgyönggyel díszítettem.

Gyümölcssaláta

Hozzávalók
teljesen tetszőleges gyümölcsökkel elkészíthető, én az alábbiakat használtam

2 alma
2 körte
1 sárgadinnye
2 banán
2 narancs
2 kivi
40 deka eper
20 deka áfonya

1 citrom
1 ek méz

Elkészítés:

Minden gyümölcsöt megtisztítunk és feldarabolunk. Rácsavarjuk a citrom levét és rátesszük a mézet is. Összekeverjük.

Babaétel:

Majdnem elfeledkeztem róla, hogy babaételt is készíteni kell. Bevallom őszintén, kicsit nehéz dolgom volt, mert minden ételem tartalmaz valamit, ami miatt nem jó babáknak. Ezért készítettem egyet, ami kisebbeknek is jó, viszont kicsit nagyobbak is szívesen elmaszatolnak vele, illetve egy másikat, ami meg felhasználja az egyik ételem alapanyagát, viszont nem jó babáknak, csak 1 éves kortól  (csak hogy a kiírásnak is megfeleljek)....

Almás babakeksz gyümölcsös mártogatóssal

Hozzávalók a kekszhez

25 dkg liszt (kisebb babáknak teljes kiörlésű)
2 közepes alma
2ek étolaj

Elkészítés:

1. Az almát meghámozzuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Összegyúrjuk a liszttel és az olajjal.
2. Tenyerünkben kis lepénykéket formázunk, kicsiket, amik babakézbe illenek és előmelegített sütőben 180 fokon sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük őket

Akár 2-3 hétig is eláll. Ha előfordult a családban gluténérzékenység, akkor csak 1 éves kortól adjuk, ha nem, akkor nyugodtan adható már 7-8 hónaposnak is. Az alma banánnal is helyettesíthető.

Hozzávalók a mártogatóshoz

1 pohár natur joghurt
fél banán
fél körte
1-2 szem eper

Elkészítés:

1. Az epret apró lyukú szűrőn átpaszírozzuk, hogy megszabadítsuk a magjától. A banánt, a megpucolt körtét az átpaszírozott eperrel és a joghurttal turmixoljuk és kész is.

Az ajánlások szerint az eper csak egy éves kortól adható, mert allergizálhat. Azonban nem az eper okozza az allergiát, hanem a magja, ha azt eltávolítjuk, nyugodtan adható fiatalabb babáknak is (ezért lehet üveges bébiételben epreset kapni már 4 hónapos kortól), én ezt így ahogy van 7 hónapos kortól ajánlanám, mikor a baba már stabilan ül és érdeklődést mutat a maszatolás iránt, illetve be tudja tenni az ételt a kezével a szájába.

Bundás alma

Mivel a menüben van palacsinta, ezért a maradék palacsintatésztához kevertem egy kis lisztet, hogy sűrűbb legyen. A bundás alma kicsik és nagyok kedvence, igazi gyors nyalánkság. Ebben a formában 1 éves kortól adható, hiszen benne van a tojásfehérje is, illetve tejjel kevertem, de ha csak a sárgáját használjuk fel és vízzel keverjük, akkor akár 8 hónapos kortól is adható (feltéve, ha nincs a családban gluténérzékeny, nálunk sosem volt baj sem a liszttel, sem a tojással, sem a tejjel, ezért én így negyedszerre simán odaadnám olyan 8-9 hónapos kor körül)
Mennyiséget lehetetlen írni a hozzávalókhoz, hiszen minden attól függ, hogy hányan lesnek bele a serpenyőbe sütés közben....... (azért megkísérlem, hogy én mennyit használtam fel, nálunk ezúttal 3 gyerek és 3 felnőtt volt itthon)

Hozzávalók

édes alma

tojás
liszt
tej/víz
cukor
sütőpor

olaj a sütéshez

fahéjas porcukor

Elkészítés:

1. 4-5 szem almát meghámoztam, kivágtam a magházát és kb 1 centis karikákra vágtam.
2. A tésztához 1 tojást 1 ek cukorral elkevertem, adtam hozzá lisztet, simára kevertem, majd tejet (ez maga a palacsintatészta, ami nekem készen volt a rakott palacsinta miatt), évégül annyi sütőporral elkevert lisztet, hogy viszonylag sűrű tésztát kapjunk.
3. Az almaszeleteket villával a tésztába mártjuk és meleg olajban kisütjük. Egyszer fordítsuk meg. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk vele, majd fahéjas porcukorral meghintve forrón tálaljuk.

Köszönöm, hogy részt vehettem ebben a játékban, illetve mindenkinek, aki elolvasta ezt a kicsit hosszúra sikeredett bejegyzést, remélem mindenki talált magának kedvére valót benne.  Ha tetszett a menüm ITT tudsz szavazni rám. Köszönöm.