2016. szeptember 27., kedd

Csukapaprikás kapros-túrós tésztával

Ezt az ételt szintén anyukám készítette és küldte nekem, köszönet érte.

Hozzávalók
1 fej vöröshagyma
2 ek zsír
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 paprika
2 ek őrölt paprika
só ízlés szerint
1,5 kg csuka
1 dl tejföl
2 ek liszt

tészta
túró
kapor

Elkészítés
  1. A zsírt felolvasztjuk, ez idő alatt a besózott  haldarabokat megforgatjuk 1 ek pirospaprikával elkevert lisztben és a zsíron hirtelen megpirítjuk minden oldalukat (nem kell átsütni). Kivesszük őket a zsírból, amibe aztán beledobjuk az apróra vágott vöröshagymát, a feldarabol paprikát és paradicsomot. Lecsóalapot készítünk. Nagyjából 5 perc után megszórjuk a maradék pirospaprikával, visszatesszük bele a halat és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Picit a szaftot is sózzuk meg. Fedő alatt nagyjából 15 perc alatt puhára fő.
  2. Amíg fő a halunk, főzzük ki a tésztát is a zacskón előírtaknak megfelelően.
  3. Ha megfőtt a hal, a tejfölt  simára keverjük egy ek liszttel meg egy pici hideg vizzel (habverővel a legkönnyebb), majd a meleg szaftból is keverünk hozzá (hőkiegyenlítés).....behabarjuk vele a halat. Pár percet még rottyantunk rajta.
  4. A leszűrt tésztát megszórjuk túróval és apróra vágott kaporral és a harcsapaprikással együtt tálaljuk.

VKF! 80. forduló Összefoglalója

Elég régóta adós vagyok ezzel az összefoglalóval, de az utóbbi 1-2 hétben másfelé kellett az energiáimat összpontosítani. Mindegy, túl vagyok rajta és ha minden jól megy, ez az összefoglaló is sikeresen elkészül.......legalábbis remélem, hogy nem hagyok ki egyetlen beküldött művet sem, ugyanis egyszerre 3 játéknak voltam a házigazdája.

A forduló témája nem volt más, mint a szilva, lássuk milyen receptekkel kápráztattak el minket bloggertársaim......illetve ezúttal egy olyan hölgy is, aki maga nem ír blogot, de rengeteg szilvája lévén küldött nekem mindjárt 2 receptet is.

A recepteket beérkezésük sorrendjében közlöm.

Nagyon gyorsan reagált a felhívásra Timi, a Brioche Cafeblog háziasszonya, hozott is nekem egy nagyon mutatós süteményt, Szilvaszemeket.

A következő két recept az említett hölgytől, Borbély Zsuzsannától érkezett. Neki nincs blogja, így a receptjei nálam jelentek meg. Köszönöm a részvételt.
Elsőként egy duplán szilvás finomság került terítékre, Szilvásgombóc szilvaszósszal. Gyerekkorom nagy kedvence a szilvásgombóc, így ez telitalálat nálam.


Mikor kiírtam ezt a fordulót, nem gondoltam, hogy ténylegesen lesz iható szilva a beküldött receptek között. Ebben is rendhagyó Borbély Zsuzsanna nevezése, nemcsak abban, hogy ő maga nem blogger. Azonban büszkén újságolom el, hogy azóta több bloggernél is láttam, hogy elkészítette a nálam megjelent receptet. Kedves Zsuzsa! Mint mondtam, tényleg írhatna Ön is blogot. Íme a Szilvalikőr



KonyhaVirtuóztól érkezett a következő finomság, a nagy nyári melegre való tekintettel egy Tejcsoki szilvafagylalt.....jajj nekem.


Ízőrző Juditot annyira inspirálta a téma, hogy egyből 2 receptet is felírt a blogjára a mi legnagyobb örömünkre.
Az első a hajdinás-mákos szilvamálé
és bár azt gondolom, hogy a szilváról mindenkinek elsőre az édes ételek jutnak eszébe, Judit mégis hozott nekünk egy sósat is, ami nem más, mint a Nyár végi sós pite szilvával


 Eszter, a Tűpárna és Habverő blog háziasszonya egy tejes pitével nevezett a játékra. Annyit hallottam már erről a süteményről, azt hiszem ideje lesz kipróbálnom. Eszter Szilvás clafoutis-at kókusztejjel készítette el, nagyon guszta lett, köszönet érte.



Igazán nem lehet okom panaszra, ebben a fordulóban gyakorlatilag egy teljes menüsört az előételtől a desszertig, sőt azon is túl össze lehet állítani csupán szilvás receptekből.
Dóri, a Főzni jó, sütni még jobb blog bloggerinája egy nagyon csinos kis desszerttel lepett meg minket, Szilvapálinkás aszalt szilvás bonbont készített......csak óvatosan azzal a pálinkával.


Ani a Parókia konyhájából idő hiányában mindjárt 2 receptet is küldött nekünk, hálás köszönet érte, hogy részt tudott venni a játékban az elfoglaltságai ellenére is. (bárcsak én tudnék ilyen elhivatott lenni)
Elsőre kiegészítendő a menüsorunkat ő szolgáltatta a levest, Vegyes gyümölcsleves szilvával az ajánlata.


Végül pedig sütni is volt ideje (és kedve a melegben), mégpedig Szilvás csigákat


Egy újabb sütemény Okkitól, amit az Abroszra való blogon találhattok meg. Fordított karamellás szilvás sütemény


Vanilin Szilvás túrós lepénye igazi gyors édesség akár hétköznapra is. Külön érdeme, hogy bármilyen gyümölccsel elkészítehető, így nincs szezonhoz kötve (mondjuk ez több fenti receptre is igaz)


Végezetül pedig a saját munkám következzen, ezzel búcsuzom a VKF! 80. forulójától. Szilvás kukoricaprószát sütöttem amolyan last minute, majdnem sikeresen kicsúsztam a saját határidőmből.


Nagyon szépen köszönöm mindenkinek a játékot, örülök, hogy a segítségetekkel ilyen sokszínűre sikerült ez a forduló.

Nem maradt más hátra, minthogy átadjam a stafétát a következő forduló megrendezésére. Azonban tanulva az előző hibámból csak olyan személynek szeretném átadni a a fordulót, aki maga vállalja annak lebonyolítását.

Nos, ki szeretné kiválasztani a következő témát?

2016. szeptember 8., csütörtök

Szilvás kukoricaprósza

A Vkf! 80. fordulójára készítettem ezt a receptet, aminek most éppen én vagyok a háziasszonya.....szép is lenne ha kicsúsznék a saját határidőmből, pedig majdnem sikerült.


Hozzávalók:
35 dkg kukorica liszt (Angliában ez finomra őrölt dara)
fél liter kefir, vagy joghurt vagy aludt tej
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
2 egész tojás
1 csomag sütőpor
0,5 dl étolaj

friss szilva vagy sűrű szilvalekvár

őrölt fahéj+kristálycukor

Elkészítése:
  1. A kukoricalisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a kefírt, az olajat és az egészet jól összekeverjük.
  2.  A masszát egy kikent közepes méretű tepsibe öntjük és tetejére tesszük a negyedbe vágott szilvadarabokat ....igazából én én szilváim hatalmasak voltak, így 8ba vágtam őket.(vagy egy kiskanállal a szilvalekvárt).. tetejét megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral. 180 fokon 20-25 percig aranysárgára sütjük.

2016. szeptember 6., kedd

18. Szakácsmustra játék Összefoglaló

Lezajlott egy újabb fordulója a Szakácsmustra játéknak, ami immár a 18dik volt. Sajnos azt hiszem nem választottam túl jól szakácsot, ugyanis mindössze két bloggerinát ihletett meg Mary Berry.

Az elkészült recepteket beérkezésük sorrendjében teszem közzé.

Az elsőkét sütemény Esztertől, a Tűpárna és habverő blog háziasszonyától érkezett. Nagyon szeretem a citromot, illetve a citromos süteményeket, Eszter mindjárt két ilyet varázsolt nekünk.
Az első egy Citromos-mákos kalács


A második pedig Mary Berry citromos-lime-os sajttortája


A következő sütemény Évától, a Takarékos konyhából érkezett, az én egyik személyes kedvenc angol sütim (a lemon dizzle mellett), ez pedig nem más mint a Viktória torta


Végül amiket én készítettem:
Elsőnek én is sütöttem, egy Bread and butter puddingot


Végezetül pedig egy bárány étel, amit az angolok előszeretettel használnak különböző ételekben. Mondjuk ezúttal pont egy görög kaja készült belőle, Báránypiláf orzo tésztával, de Mary Berry receptje alapján


Mindenkinek köszönöm szépen a játékot, nem maradt más hátra, minthogy átadjam a stafétát......
A következő forduló kiírását keressétek Évánál, a Takarékos konyhában.
Éva, köszönöm szépen, hogy elvállaltad a háziasszony szerepét, kíváncsian várjuk, hogy kire esik a választásod.



Lilahagyma lekvár

Akkor találkoztam először ezzel, amikor Angliába költöztem és egy időben rászoktam a szupermarket-szendvicsekre. Van ugyanis egy Ploughman's nevű szendvics, ami alapvetően vegetáriánus (én ugyan nem vagyok az, de ez a szendvics hamar nagy kedvencé vált) és az egyik vezető íz benne az a barna, sokáig számomra azonosítatlan szósz, amiről később kiderült, hogy az bizony hagyma chutney. Már régóta tervezem az elkészítését, az utolsó löketet egy barátnőmnél tett látogatás adta meg pár hete, aki az ebédhez ilyet kínált (a hölgy egyébként szintén vega), azonban farmnál készült "házi" változatot. Gyorsan vetettem egy pillantást a cimkére, hogy mégis nagyjából milyen alapanyagokat tartalmazó recept után kutakodjak. A net tele van ilyen receptekkel, nekem erre esett a választásom, főleg a nagy mennyiség miatt......annyit változtattam rajta, hogy adtam hozzá egy pici sót.

Hozzávalók
32 db lilahagyma
2 tk só
880 g befőzőcukor
8 dl balzsameset
4 dl vörösborecet
8 babérlevél
28 cm egész fahéj (itt 7 centis standard darabokban árulják, tehát abból 4 db)
4 szál friss rozmaring
4 ek olaj

Elkészítés:
  1. A hagymát megpucoljuk és félkarikákra vágjuk.
  2. Az olajat fehevítjük és a fahéjat, a babérlevelet és a rozmaringot lassú tűzön kb 15 percig pirítjuk benne, hogy jól kiengedjék az aromájukat. Kivesszük a rozmaringot és a babérleveleket, rádobjuk az olajra a hagymát, megsózzuk és fedő alatt közepes tűzön nagyjából fél órát pároljuk, amíg a hagyma puha lesz.
  3. Felöntjük az ecetekkel, hozzáadjuk a cukrot és fedő nélkül főzzük tovább. Először nagy lángon felforraljuk, majd kis lángra téve további jó 45 percig főzzük még.
  4. Sterilizált üvegekbe szedjük, rácsavarjuk a tetejét és 5 percet hagyjuk fejjel lefelé állni az üvegeket. Tegyük száraz dunsztba és abban hagyjuk teljesen kihűlni. Felbontás előtt legalább egy hónapot érleljük, hogy az ízek jól összeérjenek.
6 db 7,5 dl-es üveggel lett nekem ebből a mennyiségből.

sajnos a fotózás lemaradt a nagy sietségben, pótolom, amikor felbontottam az első üveggel.