2012. december 30., vasárnap

Rákos rizotto



Hozzávalók

30 dkg apró rák
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
olivaolaj
30 dkg rizotto rizs
kb 8 dl csirkealaplé

bors
petrezselyemzöld
7-8 dkg parmezán
vaj

Elkészítés
  1. Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát az ovivaolajon 2-3 percig pirítjuk, rádobjuk a rákot és a rizotto rizst, 2 percig kevergetve pirítjuk, ízesítjük sóval, örölt borssal, majd felöntjük egy kis csirkealaplével.
  2. Folyamatosan kevergetjük, amikor elfőtte a levet újabb merőkanálnyit adunk hozzá. Ezt addig ismételjük, amíg puha nem lesz a rizs. A jó rizotto krémes, de nem ragad.
  3. Ha megfőtt hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a vajat és a reszelt parmezánt.

A jó rizotto titka a folyamatos, megállás nélküli keverés........a rizst pedig nem szabad megmosni.

2012. május 22., kedd

Langalló

Mivel itt vannak nálunk anyukámék, így a héten sok olyan étel készül a konyhámban, amit anno a mama készített. Az egyik ilyen a langalló is. Ez is olyan, amit az ország különböző pontjain különböző néven ismernek, de az elnevezést egy és ugyanazt takarja. Langalló, kenyérlángos, töki pompos.......a magyar pizza. Kell hozzá egy darab kenyértészta, kis tejföl és feltétnek valami, ami éppen otthon van. Nekem most épp kolbász, de szalonnával is nagyon finom, laktató étel.

Hozzávalók

50 dkg liszt
1 szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
1 közepes krumpli
2 tk só
1 tk cukor
2 dl víz
1 dl tejföl vagy 3 ek olaj

Feltét

3 dl tejföl
1 gerezd foghagyma
1 lila hagyma
kolbász/húsos szalonna
sajt

Elkészítés:

  1. A krumplit megpucoljuk, kockára vágjuk és megfőzzük. Leszűrjük, összetörjük, mint a krumplipürét és hagyjuk kihűlni. A főzővize nyugodtan használható a tésztába később. (én maradék krumplipürét használtam ezúttal)
  2. A tésztához a hozzávalókat jól megdagasztjuk és meleg helyen kb 45 percet kelesztjük.
  3. Tepsi méretűre nyújtjuk és zsírozott tepsibe tesszük.
  4. Tetejét megkenjük a reszelt foghagymával elkevert tejföllel, megszórjuk a kockára vágott lila hagymával és kolbásszal/szalonnával, tetejére pedig reszelt sajtot teszünk.
  5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb fél óra alatt megsül.

2012. május 21., hétfő

Menü az OVCS2 döntőjére


5 hétnyi izgalmas játék után, ami alatt ínycsiklandozóbbnál ínycsiklandozóbb menüket láthattunk összesen 23 gasztrobloggertől, elérkezett a döntő hete. Még mindig hihetetlen számomra, hogy én is bejutottam a legjobb 5 közé, köszönöm mindenkinek, aki az Autumn által szervezett Online Vacsoracsata 2  második hetében mellettem tette le a voksát. Az e heti játékostársaim:

trollanyu- Troll a konyhámban
Éva-Takarékos konyha
Süli Mónika- TEJ- ÉS TOJÁSALLERGIA
4Gyerek-Főzük-sütök-mosogatok

A menüm szemtelenül egyszerű, talán nem is döntőbe való, de azért remélem elnyeri a tetszéseteket.

Íme:

1. Hideg eperkrémleves






2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral


3. Rakott palacsinta


Mivel Mónika allergiás a tojásfehérjére, ezért a rántott hús panírjában a tojás "réteg" tejben felvert tojássárgája. (illetve neki a krokettben is csak sárgája van) Desszertként pedig külön neki készítettem, egy kis gyümölcssalátát (Természetesen van több is, ha valaki esetleg ezt választaná a palacsinta helyett)


Így készültek:

1. Hideg eperkrémleves

Hozzávalók
kb fél kiló eper
10 dkg cukor
4 dl tej
5 dkg margarin
5 dkg liszt
fél citrom leve
1 vaníliás cukor
1,5 deci száraz fehérbor
1,5 dl tejszín

Elkészítés:

  1. A tejet felforraljuk. A lisztet a margarinnal összegyúrjuk és kisebb gombócokban a forró tejbe tesszük. Folyamatos kevergetés közben további 5 percet főzzük. Kihűtjük.
  2. Közben az eperből 40 dekát megtisztítunk, nagyobb darabokra vágjuk és összekeverjük a cukorral. Hagyjuk állni kb fél órát, amíg a tej hűl.
  3. A kihűlt tejet összekeverjük a levet eresztett, cukros eperrel, a citrom levével, a borral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel és az egészet összeturmixoljuk.
  4. Apró lyukú szűrőn szűrőn átszűrjük, hogy az eper magjait eltávolítsuk és jól behűtjük.
  5. Tálalásnál a félretett epret felszeleteljük és a levesbe tesszük.
Úgy illik, ha megemlítem, hogy ezt a levest Lescsinszki Béla Főzzünk magyarul című könyvéből készítettem. Sajnos a rossz idő miatt nem sikerült a leves szép rózsaszín színét lefotóznom, talán az egyik kicsi képen felsejlik, hogy ez tényleg ilyen színű volt.





2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral

Rántott hús

Hozzávalók
Csirkemell

liszt
tojás
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A húst szeletekre vágjuk, megsózzuk és kicsit megkloffoljuk.
  2. Lisztbe, sóval felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.
  3. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük róla.

Rizskrokett

Hozzávalók
2 csésze rizs
3 csésze víz

pici olaj
10 deka reszelt sajt
2-3 tojás

bors
szerecsendió
petrezselyemzöld

liszt
tojás
zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A rizst kis olajon kevergetés mellett kicsit elősütjük, felöntjük a vízzel, megsózzuk és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.. Hagyjuk kicsit a fedő alatt állni, néha keverjük meg, hogy pergős legyen. 
  2. A megfőtt rizst gyúrjuk össze a tojásokkal, a reszelt sajttal, az apróra vágott petrezselyemmel és a fűszerekkel. 
  3. Vizes kézzel tenyerünkben formázzunk belőle kukacokat, amiket aztán kipanírozunk ugyanúgy, mint a húst, liszt-tojás-zsemlemorzsa trioba. Forró olajban megsütjük.
Praktikus köret kisgyerekes családokban, mert ebéd után nem kell fél órát takarítani az asztalon és a földön szanaszét heverő rizsszemeket, mint a natúr rizs esetében.
Tartármártás

Hozzávalók
2 ek majonéz
1 ek mustár
2 teáskanál porcukor
csipet só
bors
citromlé
3 dl tejföl

Elkészítés:
  1. A majonézt a mustárral, a porcukorral, a sóval, borssal és a citromlével jól elkeverjük.
  2. Hozzáadjuk a tejfölt is, homogénre keverjük, behűtjük.





3. Rakott palacsinta

Hozzávalók
15 palacsinta

25 dkg túró
cukor
vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 citrom héja

baracklekvár
darált dió

2 ek kakaópor
1 ek cukor
pici víz

cukorgyöngy

Elkészítés:

  1. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. (ITT megtalálod)
  2. A túrós töltelékhez valókat villával jól összekeverjük.
  3. Megtöltjük a "tortát". Ehhez én az alsó réteget megkenem kevés túrós töltelékkel, ráteszek egy újabb palacsintát, azt megkenem baracklekvárral, megszórom darált dióval, újabb palacsinta következik, amire túrós töltelék és így tovább. 
  4. Elkészítjük a tetejére a csokit. Ehhez a kakaóport elkeverjük a cukorral és pici vízzel, felmelegítjük, hogy a cukor elolvadjon, folyamatosan kell kevergetni, mert leég. Bevonjuk vele a felső palacsintát. Cukorgyönggyel díszítettem.



Gyümölcssaláta

Hozzávalók
teljesen tetszőleges gyümölcsökkel elkészíthető, én az alábbiakat használtam

2 alma
2 körte
1 sárgadinnye
2 banán
2 narancs
2 kivi
40 deka eper
20 deka áfonya

1 citrom
1 ek méz

Elkészítés:

Minden gyümölcsöt megtisztítunk és feldarabolunk. Rácsavarjuk a citrom levét és rátesszük a mézet is. Összekeverjük.



Babaétel:

Majdnem elfeledkeztem róla, hogy babaételt is készíteni kell. Bevallom őszintén, kicsit nehéz dolgom volt, mert minden ételem tartalmaz valamit, ami miatt nem jó babáknak. Ezért készítettem egyet, ami kisebbeknek is jó, viszont kicsit nagyobbak is szívesen elmaszatolnak vele, illetve egy másikat, ami meg felhasználja az egyik ételem alapanyagát, viszont nem jó babáknak, csak 1 éves kortól  (csak hogy a kiírásnak is megfeleljek)....

Almás babakeksz gyümölcsös mártogatóssal


Hozzávalók a kekszhez

25 dkg liszt (kisebb babáknak teljes kiörlésű)
2 közepes alma
2ek étolaj

Elkészítés:

  1. Az almát meghámozzuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Összegyúrjuk a liszttel és az olajjal.
  2. Tenyerünkben kis lepénykéket formázunk, kicsiket, amik babakézbe illenek és előmelegített sütőben 180 fokon sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük őket
Akár 2-3 hétig is eláll. Ha előfordult a családban gluténérzékenység, akkor csak 1 éves kortól adjuk, ha nem, akkor nyugodtan adható már 7-8 hónaposnak is. Az alma banánnal is helyettesíthető.

Hozzávalók a mártogatóshoz

1 pohár natur joghurt
fél banán
fél körte
1-2 szem eper

Elkészítés:

  1. Az epret apró lyukú szűrőn átpaszírozzuk, hogy megszabadítsuk a magjától. A banánt, a megpucolt körtét az átpaszírozott eperrel és a joghurttal turmixoljuk és kész is.
Az ajánlások szerint az eper csak egy éves kortól adható, mert allergizálhat. Azonban nem az eper okozza az allergiát, hanem a magja, ha azt eltávolítjuk, nyugodtan adható fiatalabb babáknak is (ezért lehet üveges bébiételben epreset kapni már 4 hónapos kortól), én ezt így ahogy van 7 hónapos kortól ajánlanám, mikor a baba már stabilan ül és érdeklődést mutat a maszatolás iránt, illetve be tudja tenni az ételt a kezével a szájába.

Bundás alma

Mivel a menüben van palacsinta, ezért a maradék palacsintatésztához kevertem egy kis lisztet, hogy sűrűbb legyen. A bundás alma kicsik és nagyok kedvence, igazi gyors nyalánkság. Ebben a formában 1 éves kortól adható, hiszen benne van a tojásfehérje is, illetve tejjel kevertem, de ha csak a sárgáját használjuk fel és vízzel keverjük, akkor akár 8 hónapos kortól is adható (feltéve, ha nincs a családban gluténérzékeny, nálunk sosem volt baj sem a liszttel, sem a tojással, sem a tejjel, ezért én így negyedszerre simán odaadnám olyan 8-9 hónapos kor körül)
Mennyiséget lehetetlen írni a hozzávalókhoz, hiszen minden attól függ, hogy hányan lesnek bele a serpenyőbe sütés közben....... (azért megkísérlem, hogy én mennyit használtam fel, nálunk ezúttal 3 gyerek és 3 felnőtt volt itthon)

Hozzávalók

édes alma

tojás
liszt
tej/víz
cukor
sütőpor

olaj a sütéshez

fahéjas porcukor

Elkészítés:
  1. 4-5 szem almát meghámoztam, kivágtam a magházát és kb 1 centis karikákra vágtam.
  2. A tésztához 1 tojást 1 ek cukorral elkevertem, adtam hozzá lisztet, simára kevertem, majd tejet (ez maga a palacsintatészta, ami nekem készen volt a rakott palacsinta miatt), évégül annyi sütőporral elkevert lisztet, hogy viszonylag sűrű tésztát kapjunk.
  3. Az almaszeleteket villával a tésztába mártjuk és meleg olajban kisütjük. Egyszer fordítsuk meg. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk vele, majd fahéjas porcukorral meghintve forrón tálaljuk.

Köszönöm, hogy részt vehettem ebben a játékban, illetve mindenkinek, aki elolvasta ezt a kicsit hosszúra sikeredett bejegyzést, remélem mindenki talált magának kedvére valót benne.  Ha tetszett a menüm ITT tudsz szavazni rám. Köszönöm.

2012. május 20., vasárnap

Öreglebbencs / galaburgyi

Mióta ezt a blogot írom igen furcsa viszonyba kerültem a korábban olyan nagyon nem szeretett ételekkel. Készítettem már azóta mákos gubát, amit nagyon megszerettünk, pedig 5 évvel ezelőtt tuti nem ettem volna meg. De van ilyen több is. Mind között azonban a legnagyobb ellenérzést a galaburgyi esetén kellett leküzdenem. Családi anekdota járja ezzel az étellel való viszonyomat. Történt ugyanis, hogy 7 éves koromban a nagymamám elvitt magával nyaralni egy hétre Karcagra-mert hogy ott lakott ő a Hortobágy határában. A kedvében akart járni a balatoni unokájának, aki krumplis tésztát rendelt ebédre. El is készítette az ő galaburgyiját, csakhogy felénk nem ez a krumplis tészta (mert a galaburgyi tényleg krumplival készült tésztaétel, de nem krumplis tészta)......és hát milyen a gyerek? szigorú volt a mama, tetszett nem tetszett enni kellett......én csak ültem ott és turkáltam.....aztán mikor végre ott hagyott, az egész tányérral bedobáltam az asztal alá a macskának......nem számítottam rá, hogy a 17 éves alföldi kandúr nem lesz a cinkostársam. Mikor a mama megtalálta az ételt az asztal alatt, én úgy kikaptam.........másnap haza kellett vinnie. Gyerekkorom további részében is eléggé válogatós voltam, de mikor szegény anyám már unta, akkor mindig azzal ijesztgetett, hogy főz nekem galaburgyit........de az igazat megvallva azóta sem ettem. Idáig. Mert ha már a blog kedvéért újragondoltam a viszonyomat pl a mákos gubával, hát miért ne adhatnék még egy esélyt a lebbencsnek is? Hozattam anyukámmal lebbencstésztát és ma megfőztem. Nem mondom, hogy nem voltak fenntartásaim főzés közben, de a végeredményben pozitívan csalódtam, végülis nincs benne semmi, amit amúgy ne szeretnénk.

Sok néven ismerik ezt az eredetileg hortobágyi pásztorételt: slambuc, öreglebbencs, galaburgyi, öhöm. Pásztorétel lévén bográcsban az igazi, de itt Angliában ma 7 fok van, nem éppen bográcsozós idő.

Hozzávalók

10 dkg mangalica szalonna
1 fej vöröshagyma
30-40 deka lebbencs tészta
40-50 dkg krumpli
annyi víz, ami a krumplit ellepi
pirospaprika

bors
1 paradicsom

Elkészítés:
  1. A szalonnát kockákra vágjuk és kisütjük a zsírját. Rádobjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre sütjük. Rátesszük a tésztát és a paradicsomot, azt is átpirítjuk a zsíron. Rászórjuk a pirospaprikát, majd ráöntjük a felkockázott krumpli a vízzel együtt. Annyi víz kell, ami a tálban ellepi a krumplit, nem ami a tésztával együtt ellepi. Így fővés közben mire a krumpli megpuhul a tészta szépen elissza a vizet, ettől lesz sűrű, "öreg". Ízesítjük, sóval borssal és fedő alatt kb fél óra alatt megfőzzük (akkor van kész, mikor a krumpli megpuhul). Közben néhányszor keverjük meg.
  2. Kicsit hagyjuk állni a fedő alatt, savanyúsággal tálaljuk.

2012. május 19., szombat

Bolognai spegetti gombával


Hozzávalók
50 dkg darált hús (én pulykát használtam)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd foghagyma
pici oliva olaj
1 ek vaj
3 közepes sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
egy kisebb zeller fele
kakukkfű
oregano
1 ek cukor

bors
bazsalikom
40 dkg hámozott paradicsom  (vagy 3-4 kockára vágott paradicsom, aminek lehúztuk a héját)
paradicsompüré
1,5 dl vörösbor
1,5 dl víz
gomba

spagetti
sajt

Elkészítés:
  1. A vöröshagymát apróra vágjuk és az oliva olajon, illetve megolvasztott vajon üvegesre sütjük. Rádobjuk a darált húst, sózzuk borsozzuk és fehéredésig sütjük Ízesítjük a többi fűszerrel, hozzákeverjük a paradicsompürét, a lereszelt répát, petrezselymet és zellert (lehet kis kockákra is vágni, de reszelve nem látszik a végén a szószban és az én finnyás gyerekeimnek jobb így, mert különben kiválogatnák), a foghagymát, a cukrot és a hámozott paradicsomot. Felöntjük a vízzel és a vörösborral és lassú tűzön kb 1-1,5 órát főzzük.
  2. A megpucolt és felszeletelt gombát a vége előtt kb 20 perccel adjuk hozzá. Mivel a gomba is levet enged, nekem a végén egy ek kukoricaliszttel be kellett sűrítenem a szószt.
  3. Spagettivel és reszelt sajttal tálaljuk.

2012. május 16., szerda

Gombás csirkestew

Már 5 éve élek Angliában, de nem tudom, hogy a stew-nak mi a magyar neve-megfelelője. Sokan gulyásnak fordítják, talán az írek egyik ételen miatt, ami szintén stew és leginkább a mi gulyásunkhoz hasonlít. De ez a változat semmiképpen nem leves, inkább a pörköltre hasonlítana, de nem paprikával készül, hanem paradicsompürével és borral, a végén pedig sűrítve van. Maradjunk a stew-nál, végülis a gyrost, kebabot, muffint stb-t is eredeti nevén ismerjük és szeretjük.
Ez a recept az egyik nagy angol üzletlánc egy elég régi számában jelent meg, én azóta is készítem, az újságot meg ott őrzöm a konyhapulton a receptes állványomon, nem azért, mert bonyolult elkészíteni, hanem hogy időről időre eszembe jusson.


Hozzávalók

fél kiló filézett csirke felsőcomb
1 ek olaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 dl vörösbor
3 dl csirkealaplé
1 ek paradicsompüré
1 ek kakukkfű
1 babárlevél
25 dkg kicsi gombafej
2 ek kukoricaliszt


Elkészítés:
  1. A húst kockákra vágjuk.
  2. A hagymát az olajon a reszelt foghagymával üvegesre pirítjuk, rádobjuk a húst, fehéredésig sütjük kevergetve, majd hozzákeverjük a paradicsompürét, felöntjük a vörösborral és a csirkealaplével, ízesítjük a kakukkfűvel és a babérlevéllel. Fedő alatt közel egy órát főzzük.
  3. Hozzáadjuk a gombát és főzzük még további 20-25 percet.
  4. A kukoricalisztet csomómentesre keverjük el stew-ból kivett lével, belekeverjük és további kb 10 perc alatt sűrűre főzzük.
  5. Krumplipürével tálaljuk.

2012. május 15., kedd

Vaníliasodó



Hozzávalók

3 tojás sárgája
3 ek liszt
3 ek cukor
fél liter tej
vanília aroma

Elkészítés:
  1. A tojássárgákat simára keverjük a liszttel, a cukorral és 2 dl tejjel.
  2. Hozzáadjuk a maradék tejet, illetve a vanília aromát és lassú tűzön folyamatos kevergetés közben sűrűre főzzük.

2012. május 5., szombat

Rakott karfiol spárgával

Ez az étel tipikusan úgy született, amit a férjem annyira nem szeret. Nem a hozzávalók miatt, hanem az elkészítés módját nem komálja. Hagyományos rakott karfiolnak indult, aztán kiderült, hogy nem lesz elég a karfiol hozzá, így gyorsan keresnem kellett valamit a hűtőben helyette. Mivel volt itthon spárga, így ez került rá, a felső réteg karfiol helyett.

Hozzávalók

1 Nagy fej karfiol
2 bögre rizs
3 pohár víz
pici olaj
50 dkg darált hús
só, bors
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
18 spárga
bacon
4 dl tejföl
reszelt sajt

Elkészítés:
  1. A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük.
  2. A rizst pici olajon folyamatos kevergetés közben pár percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, megsózzuk és fedő alatt puhára főzzük.
  3. A darált húst kis olajon a kétféle hagymával , a sóval és a borssal kb 15-20 perc alatt megsütjük. Amikor kész, rádobjuk a pirospaprikát (ezzel már nem szoktam együtt sütni, mert a paprika gyorsan megég és keserű lesz.)
  4. Egy tepsit kivajazunk, az aljára elosztjuk a karfiolt (én a megfőtt rózsákat apró darabokra szoktam vágni, így könnyebb eloszlatni is, meg megenni is), egyenletesen elterítjük rajta a rizst, azon a darált húst. A spárgákat 3asával betekerjük baconbe és a hús tetejére tesszük. A tejfölt elkeverjük a reszelt sajttal és kitöltjük vele a spárgák közeit.
  5. Előmelegített sütőben kb 15-20 percet sütjük. Nem kell sokáig, hisz a spárga kivételével minden főtt, a spárgának meg nem kell sok idő, éppen annyi, amíg a teteje szép piros lesz.




2012. május 3., csütörtök

Stroganoff csirke

Egyetemista koromban minden félévben kaptunk az egyetem könyvesboltjában levásárolható könyvutalványokat. Míg mások tankönyveket vettek, addig én az egyetemi tanulmányaimhoz a legkevésbé sem kapcsolódó kiadványokat, pl Stahl Judit Büntetlen örömök című könyvét. Ebben találkoztam először a Stragonov csirkével (abban így szerepel), amit el is készítettem akkor, de nem ízlett se nekem se a páromnak. Igazából a fő bajunk a savanyú uborka volt benne. Aztán azóta feledésbe is merült ez a recept is a könyvvel egyetemben, de mostanában egyik ismerősöm, akárhányszor találkozom vele, mindig a Stoganoff bélszínt emlegeti nekem. Gondoltam adok ennek az ételnek még egy esélyt, hisz az elmúlt közel 10 évben annyi minden megváltozott az étkezésünkben (például kiderült, hogy anyukám nem viccelt, amikor gyerekkoromban azt állította, hogy a paradicsomot meg lehet enni)........azért kicsit szkeptikus voltam, ezért egy ponton már a recept-keresés fázisában változtattam, biztos voltam benne, hogy az uborka kimarad. Aztán a Stahl-recepthez képest nem magos mustár került bele, nemes egyszerűséggel elfelejtettem azt venni, illetve ugyanilyen okból nem újhagyma-karikák vannak benne, hanem vöröshagyma, de ez részletkérdés. (tipikus terhességi tünet ugyanis a feledékenység nálam). Az aztán meg már végképp csak esztétika, hogy nem normál méretű gombám volt itthon, hanem baby-gombafejek, amit egy másik csirkés ételbe szántam, és amit a terhesség miatt képtelen vagyok elkészíteni, mert valamiért nem bírom a szagát, pedig amúgy nagyon szeretem.

Hozzávalók

50 dkg csirkemell
30 dkg gomba
15 dkg borsó
1 vöröshagyma
olaj

bors
2 dl tejszín
1 dl tejföl
2 ek mustár
2-3 csemegeuborka
frissen vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

  1. A csirkemellet csíkokra vágjuk, a gombát megtisztítjuk (ha nagyobb fejeket használunk, azokat is vágjuk fel csíkokra, én ezeket a piciket egyben hagytam), a vöröshagymát felkockázzuk.
  2. Pici olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a húst, ízesítjük sóval, borssal és fehéredésig sütjük (kevergetve). Hozzáadjuk a gombát és a borsót és fedő alatt kb 10 percet pároljuk.
  3. A tejfölt a tejszínnel és a mustárral kikeverjük, ráöntjük a húsra és fedő nélkül még további 10-15 percig főzzük. 
  4. Amikor elkészült, hozzáadjuk a frissen vágott petrezselyemzöldet és a karikákra vágott csemegeuborkát is és spagettivel tálaljuk.

2012. május 2., szerda

Túrós-aszalt gyümölcsös kombe

A hétvégén találtam ezt a receptet Chef Viki honlapján, rögtön sütöttem is egy sós verziót, finom volt, de megmondom őszintén, most hogy sütöttem egy édeset is, így ezzel is úgy vagyok, mint a muffinnal vagy a goffrival. Lehet belőle sokféle sós változatot is készíteni, de nekem valahogy mégis édesen az igazi. Legközelebb azt hiszem kipróbálom Viki zserbós változatát is.

Hozzávalók
 a tésztához
60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
3,5 dl langyos tej
1 dl víz
1 teáskanálcukor
1 kiskanál só

töltelék
25 dkg túró
cukor (nem mértem, kóstoltam)
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tojás sárgája
egy marék vegyes apró aszalt gyümölcs

margarin+ olaj

1 tojás sárgája
cukor

Elkészítés
  1. A töltelékhez valókat egy tányérban összekeverjük.
  2. A tésztához valókból lágyabb tésztát dagasztunk, 3 részre osztjuk.
  3. Kinyújtjuk az első lapot olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk, megkenjük az olvasztott margarin+ olaj keverékével.
  4. Kinyújtjuk a másodikat is, rátesszük az első tetejére, megkenjük a gyümölcsös túróval.
  5. Kinyújtjuk a harmadikat is, rátesszük a túrós réteg tetejére, ezt is megkenjük a margarinnal.
  6. Hajtogatjuk. Először a két hosszabb oldalát hajtjuk be kb a tészta közepéig alulról is, felülről is. Ezután a keskenyebbik oldalát is behajtjuk a közepére, mintha egy könyv lenne, a széleit összecsípjük. Megfordítjuk és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
  7. Pizzavágóval 8 darabra vágjuk. Letakarjuk és 1 órát kelesztjük
  8. Ha megkelt tetejét megkenjük tojás sárgájával, én megszórtam kristálycukorral is, és előmelegített sütőben 180 fokon kb fél óra alatt megsütjük.


Tejszínes spárgakrémleves

Mielőtt Angliába költöztem volna azt sem tudtam, hogy a spárga a világon van. Mifelénk nem volt "divat" ez a zöldség, talán nagy a vízigénye, nem tudom, az azonban biztos, hogy itt, akinek kertje van, az termeszti. Pont mint  a rebarbarát. Mivel épp szezonja van, ezért nem maradhat ki a belőle készült leves sem. Ez a mennyiség kb 2 felnőtt adagja

Hozzávalók

25 dkg spárga
2 krumpli
kis fej vöröshagyma
1 ek cukor
csipet só
pici vaj
néhány csepp citromlé
kb fél liter víz/húsalaplé
1 dl tejszín

Elkészítés:
  1. A spárgát és a krumplit összevágjuk..
  2. A kockára vágott hagymát pici vajon megdinszteljük, rádobjuk a a spárgát és a krumplit, illetve a cukrot, pár percet együtt pirítjuk, hogy a cukor egy kicsit megkaramellizálódjon, felöntjük vízzel/húsalaplével, ízesítjük a sóval és a citromlével és fedő alatt kb 20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket. 
  3. Ha megfőtt, hozzáadjuk a tejszínt, botmixerrel pépesítjük.
  4. Frissen reszelt parmezánnal tálaltam

2012. május 1., kedd

Corndog

Ha majális, akkor virsli.......
Ha majális, akkor szabadtéri program.......
Van az amerikaiaknak erre a kettőre egy remek kombinációjuk, a corn dog.
Igazi party-food.
Nekem egyik-másiknak igazi lábai nőttek sütés közben, a gyerekeim szerint tényleg olyanok, mint egy kutya :-S
Senki ne gondolja, hogy elírtam, a tészta tényleg édes, de nem baj, finom a végeredmény. A recept egy amerikai honlapról származik.

Hozzávalók
A tésztához
1 csésze sárga kukoricaliszt
1 csésze sima liszt
1/4 teáskanál só
őrölt bors
1 ek cukor
1 sütőpor
1 tojás
1csésze tej

10 virsli
20 pálcika
liszt

olaj

Elkészítés:
  1. A tészta hozzávalóit egy tálban robotgéppel elkeverjük.
  2. A virsliket félbevágjuk, a végénél beleszúrunk egy pálcikát, megforgatjuk lisztben, hogy a tészta jobban tapadjon rá, belemártjtuk a tésztamasszába, majd nagyon forró olajban hirtelen megsütjük. Egyszer fordítsuk meg. Papírtörlőre szedjük és azonnal, forrón fogyasztjuk.

2012. április 30., hétfő

Menzás krumplis tészta

Nem vagyok benne teljesen biztos, hogy a menzán gyerekkoromban pontosan így készült, de mivel az anyukám teljesen máshogyan készíti, a menzán meg ez a tört krumplis verziót adták, ezért hívjuk mi ezt menzásnak.
Mikor már nagyon nem tudom, hogy mit főzzek, vagy a gyerekeim napok óta a válogatós korszakukat élik, akkor jön, mint egy jolly joker a krumplis tészta nálunk (átlag 2 hetente), ebből ugyanis mindenki szívesen eszik.


Hozzávalók

1 zacskó (fél kiló) fodros nagykocka tészta

kicsi olaj
1 fej vöröshagyma
pirospaprika
víz
só, bors
4-5 szem krumpli

Elkészítés:
  1. Az apróra vágott vöröshagymát pici olajon üvegesre pirítjuk, dobunk rá egy kis pirospaprikát és felöntjük egy kis vízzel. Beletesszük a kockákra vágott krumplit, megsózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi a krumplit. Fedő alatt puhára főzzük.
  2. A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntjük, újraforrástól számított 1 percig főzzük, elzárjuk a gázt, fedő alatt további  7-8 percig áztatjuk. Leszűrjük
  3. A megfőtt krumplit áttörjük, mintha krumplipürét csinálnánk (ezt nem kell leszűrni, úgy ahogy van a levében törjük meg) és összekeverjük a leszűrt tésztával.
  4. Ízesíthetjük még több őrölt borssal, van aki tejföllel szereti, én savanyú uborkával jó borsosan.

Nagyi féle csurgatott, köménymagos tojásleves

Más a tojásáraktól szenved, én a tojásdömpingtől, 8 tyúkanyóm ugyanis bőven ellát minket tojással. Ezért a mai menü tojásleves.

A leves elkészítésének elejét hívták régen rántott levesnek, amivel anno nagymamám nagyapám másnaposságát kezelte, hogy működik-e, nem tudom.

Hozzávalók
kis olaj
egy kanál liszt
pirospaprika
4-5 dl víz (minél több személyre főzzük, annál több, ez kb 2 felnőttnek elég)

köménymag
1 gerezd fokhagyma
2+2 tojás személyenként

Elkészítés:
  1. A lisztből és az olajból egy fazék alján rántást készítünk, rádobjuk a pirospaprikát és felöntjük vízzel. Megsózzuk, belereszeljük a foghagymát, hozzáadjuk a köménymagot és felforraljuk.
  2. Mikor felforrt, 2 tojást gyorsan beleütünk és gyors mozdulatokkal megkeverjük. Így kapjuk a csurgatott részt. Fel lehet verni előre is a tojásokat egy tányérban és a levesbe önteni, de én nem szeretek mosogatni. 
  3. A másik két tojást óvatosan a forrásban lévő levesbe ütjük, de ezeket nem keverjük meg, így kapjuk az absztrakt formájú kemény tojásokat. Ha szép, szabályosakat szeretnénk, akkor a tojásokat egyesével üssük egy merőkanálba és annak segítségével merítsük le a leves aljára. Semmiképp ne keverjük meg 2-3 percig. A levest nagyon kicsi lángon főzzük további kb 8-10 percet, mintha sima kemény tojást főznénk és már kész is. Ízlés szerint adhatunk hozzá kis ecetet, ha valaki savanyún szereti (esetleg tejfölt is)
A facebookon is megtalálsz

2012. április 28., szombat

Joghurtos-sajtos kombe pepperonival és snidlinggel

Tudom én, hogy Magyarországon tombol az áprilisi nyár, de nekünk itt Angliában eső az osztályrészünk már több, mint egy hónapja. Ezért én valami melegre, laktatóra vágytam, amit nem túl sok idő elkészíteni. Először kenyérlángost terveztem, de Apa elvetette az ötletet és elment dolgozni a vásárlás helyett, mondván jó lesz a sima sült krumpli is sajttal (nem tudom amúgy miért, de ez a kedvence). Gyorsnak tényleg gyors, de én ennél valamivel tartalmasabbra vágytam. Keresgélni kezdtem a neten, mégis mit lehetne ma enni, már nem is tudom pontosan kinél láttam meg először a kombét, az biztos, hogy a magyar gasztro-közönség Chef Vikinek köszönheti ez az egyszerű, végtelen számban variálható kelt tésztát. Mivel Viki arra buzdít, hogy nyissuk ki a hűtőt és tegyük a tésztába, amit ott találunk, na ez kapóra jött nekem, már nem is hiányzott a gomba, vásárlási probléma is megoldva. Ugyan ő tejföllel írja, nekem azonban csak görög joghurtom van itthon, így ez lett a krém alapja, találtam sajtot, meg szalámit, probléma megoldva, ma már lesz ebéd. Snidling a kertből van, magok nem voltak itthon, így a tetejére is sajt került.

Mivel két gyerkőc segédkezett közben, így elfelejtettem fázisfotókat készíteni, majd legközelebb pótolom. Ha nem érthető a leírás, akkor Viki honlapján vannak fázisfotók, amúgy sokkal egyszerűbb ám, mint első hallásra-olvasásra tűnhet. Annyi volt az észrevételem, hogy nekem nem kellett hozzá annyi margarin+olaj, amit Viki megadott.

Legközelebb valami édes töltelékkel is kipróbálom



Hozzávalók

a tésztához
60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
3,5 dl tej
1 dl víz
1 kk só
1 tk cukor

margarin+olaj

töltelék
2dl görög joghurt
csipet só
10 dkg reszelt sajt
egy kis csokor snidling
pár szelet pepperoni szalámi

1 tojás sárgája
sajt

Elkészítés:
  1. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, majd a többi hozzávalóval könnyű tésztát dagasztunk. 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk az elsőt olyan vékony lappá, amilyenre csak tudjuk. Ezt megkenjük az olvasztott margarin és olaj keverékével. Kinyújtjuk a következő lapot is és az elsőre tesszük.
  2. A töltelékhez valókat összekeverjük és megkenjük vele a tésztánkat.
  3. Kinyújtjuk a harmadik lapot is, azt is rátesszük a tetejére. Megkenjük megint az olvasztott margarinnal és hajtogatjuk.
  4. Először a felső 1/3t hajtjuk be középre, majd ugyanezt alulról is. Utána a két széléről hajtjuk középre, mint egy könyvet. Megfordítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Pizzavágóval  átlósan 8 részre vágjuk és letakarva 1 órát kelesztjük.
  5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  6. A megkelt tészta tetejét megkenjük a tojás sárgájával, megszórjuk reszelt sajttal és kb 30-35 perc alatt aranysárgára sütjük.
  7. Kicsit hagyjuk hűlni, aztán a vágások mentén darabokra szedjük.

2012. április 26., csütörtök

Gyros pitában


Sajnos még nem jártam Görögországban, így nem volt lehetőségem sem megkóstolni az igazi gyrost, sokakhoz hasonlóan csak a magyarországi változatot ismerem, de azt mindig is szerettem. Azt azonban tudom róla, hogy a csípős változat török és nem görög, illetve hogy az árusok sok mindent tesznek bele, ami az eredetiben nincs (pl káposztát) Itt Angliában többnyire csak kebabot lehet kapni, mi viszont gyrost kívántunk, így ma ez készült. Hogy ilyen-e az igazi? Nem tudom, nem hiszem, saját hazájában biztosan finomabb, mint minden, de nekünk azért nagyon ízlik így is.

A pita is itthon sült, természetesen Limara receptje alapján.

Végigböngésztem a neten sok-sok receptet, mindenki kicsit máshogy készíti, álljon most itt az enyém.

Hozzávalók

8 pita kenyér
tzatziki

60 dkg sertéscomb
2 ek gyros fűszer
kb 1 dl olivaolaj

2 paradicsom
1 kígyóuborka
1 vöröshagyma
bors

Elkészítés
  1. A fűszerkeveréket elkeverjük az olivaolajjal. A húst vékony csíkokra vágjuk és a fűszeres olajba forgatjuk, néhány órán át hűtőben pácoljuk. Serpenyőben kb 25 perc alatt megsütjük.
  2. A zöldségeket kisebb kockákra vágjuk, összekeverjük, megszórjuk pici borssal.
  3. Egy pitakenyér végét levágjuk, teszünk az aljára egy kanál tzatzikit, rá a húsból és a zöldségekből, majd a tetejére is teszünk szószt, azon nyomban fogyasztjuk.


Tzatziki


Hozzávalók

0,5 liter görög joghurt
3 gerezd fokhagyma
apróra vágott kapor
csipet só
pici örölt fekete bors
10 dkg uborka

Elkészítés

  1. Az uborkát apró lyukú reszelőn lereszeljük, én az extra levet leöntöttem róla.
  2. A joghurtot a sóval, borssal, kaporral és a reszelt fokhagymával elkeverjük, majd hozzákeverjük a reszelt uborkát is. 
  3. Jól behűtjük

2012. április 25., szerda

Sóskafőzelék

Sóskát termeszteni a világ legegyszerűbb dolga, gondolná az ember. Kell hozzá nagyjából fél négyzetméter terület, egy zacskó mag, meg némi csapadék sem árt. Na, mivel kapni nem lehet Angliában, ezért termesztésre adtam a fejem, ennek már vagy 2 éve. Hely még csak-csak akad a kertben, a magot gondosan megrendeltem Magyarországról, biztos, ami biztos alapon, csapadékban nincs hiány errefelé, így a sóska hamar burjánzani kezdett. Gyorsan főztem is belőle egy adag főzeléket. Jött a kopp. Ez bizony nem finom, hiába próbáltam én ízesíteni, valahogy mindig túl édes volt, még akkor is, ha a végén már nem tettem bele a cukrot. Először azt gondoltam, nem megy ez nekem, ez az egyszerű étel az, amin elbukik a tudományom, de nem adtam fel, készítettem a rosszabbnál rosszabb sóskafőzelékeket......anyósom tudja szerintem a világon a legjobb sóskát főzni, így beletörődtem, hogy van egy étel, amit a férjem szerint az anyja főz jobban. Kapva kaptunk az alkalmon, mikor anyósom augusztusban meglátogatott minket, na majd most eszünk igazán jó sóskát.....de nem. Neki sem sikerült. Természetesen a sóska az idén is burjánzik, tyúkjaim legnagyobb örömére, nekünk meg marad a Magyarországról rendelt mirelit. És láss csodát, az én sóskám is ehető...............sőt!

Ez a recept az, ahogy anyósom készíti, kivéve, hogy neki mindig van friss sóskája. Természetesen abból finomabb, ha valakinek van, nehogy vegyen mirelitet! A leveleket meg kell fosztani a középen futó vastag értől, de ez nem annyira macerás, mint amilyennek hangzik, a levelet félbehajtva egy mozdulattal könnyen eltávolítható. Aztán már csak össze kell vágni valamennyire, csak hogy elférjen a fazékban, aztán olajon egy csipet sóval befedve "megdögleszteni" a leveleket, innentől ugyanaz, mintha mirelitből készülne.




Hozzávalók

90 dkg mirelit sóska (2 doboz)
7-8 dl tej
2 ek liszt
cukor ízlés szerint

Elkészítés:

  1. A mirelit sóskát egy edénybe tesszük, öntünk alá egy cseppnyi vizet, befedjük és kis lángon kiolvasztjuk. 
  2. Ha kiolvadt, rádobjuk a lisztet, elkeverjük (nem baj, ha maradnak csomók, turmixolásnál úgyis eltűnnek), ráöntjük a tejet és felforraljuk, ízlés szerint cukorral ízesítjük.
  3. Mikor felforrt, én bormixerrel pépesíteni szoktam, ez friss sóskából elengedhetetlen, nem kell addig főzni, míg teljesen szétesik magától is, mert akkor a benne lévő összes vitamint tönkretesszük. Én a mirelitet is megmixereztem, hogy jó krémes legyen.
  4. Vastagabb hasábokra vágott főtt krumplival és tükörtöjással tálaljuk.
Én hígabban szeretem, ha valaki sűrűbben, használjon kevesebb tejet.

2012. április 23., hétfő

Tejberizs

 Nagyon szeretjük a tejberizst, úgy ha jó krémes. Sokáig nem így készítettem, az évek alatt vált ilyenné nálam, ahány ház annyi szokás. Ebből a mennyiségből elég sok lesz, de mi sokan is vagyunk. Az a lényeg, hogy a tej picit több legyen, mint a rizs mennyiségének másfélszerese. én így csinálom:

Hozzávalók

7 csésze tej
4 csésze rizs
cukor izlés szerint
vaníliaaroma (vagy vaníliás cukor)
3 tojás


Elkészítés

  1. A tejet feltesszük melegedni, majd kis idő után hozzáadjuk a rizst és folyamatos kevergetés közben főzzük amíg a rizs megdagad, de még van rajta tej. Ekkor elzárjuk a gázt, ízesítjük a cukorral és a vaníliával.
  2. A tojásokat habverővel elkeverjük, nem kell nagyon felverni, csak annyira, hogy egységes legyen. Merőkanállal teszünk hozzá a rizsen lévő extra tejből, elkeverjük, majd megint adunk hozzá egy merőkanál tejet, ezzel melegítve fel a tojást, így azok nem fognak kicsapódni. A rizshez adjuk őket folyamatos kevergetés közben. Befedjük és hagyjuk állni kb 20 percet, közben néhányszor keverjük át, de mindig fedjük vissza.
  3. Mi csokiszósszal szoktuk enni.

2012. április 18., szerda

Mea culpa és az OVCS 2 második hetének menüje by Zsuzsi

Most nézem csak milyen mostohán bántam mostanság a blogommal, az elmúlt jó néhány hónapban egyetlen bejegyzés sem született. Nem készülnek a konyhámban jelenleg babaételek sem már, hisz az én göndör hajú kicsi Eszterem immár 16 hónapos, egy asztalnál egy fazékból eszik a család másik 4 tagjával. Persze ettől még szoktam főzni, sőt, minden nap muszáj valamivel megetetnem a sisere hadat, de igyekszem a minimumon tartani az erre a célra fordított energiát, hiszen időközben kettes számú gyermekem is elkezdte az ovit, de csak fél napot van,érte nekem kell mennem, így rengeteget vagyok úton, a maradék időben pedig próbálok úrrá lenni az őskáoszon, ami valljunk be 3 ekkora gyerkőc mellett reménytelen vállalkozás. Ráadásul a fizikai teljesítményemet tovább csökkenti, hogy júliusra egy újabb babát várunk, immár 27 hetes terhesen a fentebb említetteken kívül nem túl sokra futja tőlem, így a blogomra végképp nem marad semmi időm.
De pár hete benéztem és láttam, hogy Autumn, a Kutya és Konyha blog szerzője meghirdette az OVCS második fordulóját, persze gyorsan jelentkeztem, aztán azzal a lendülettel el is feledkeztem róla. Tegnap kaptam az emailt, hogy ezen a héten az 5 szerencsés blogger egyike vagyok, akik megmutathatnak magukból valamit és összemérhetik menüiket- még ha csak virtuálisan is.

Játékos társaim:

Kár, hogy csak online ez a csata, nagyon rám férne, hogy egy-egy vacsorát másnál költsek el, szívesen megkóstolnám/végigenném bármelyikük menüjét.

A fentebb említett "állapot" figyelembevételével olyan menüt próbáltam összeállítani, amivel maximum 2 órát kell a konyhában töltenem, kellően egészséges mind gyerekeknek, mind egy állapotos nőnek, mégis laktató, hiszen egy fizikai munkát végző férfit is etetnem kell nem mellékesen. Próbáltam az idénynek megfelelő alapanyagokból készíteni ételeket, kezdődik a spárga és rebarbara-szezon, ami sajnos annyira rövid, hogy vétek lenne kihagyni őket ilyenkor.Remélem másnak is elnyeri a tetszését, mi nagyon élveztük az egész menüt, mindenki elégedetten állt fel az asztaltól. (már aki tudott)

Íme a menüm:

1. Olasz csicseriborsó leves óriás csigatésztával


2. Bazsalikomos csirke-kebab natur, párolt tavaszi zöldségekkel és paradicsomos majonézzel


3. Epres-rebarbarás crumble vaníliafagyival


És akkor lássuk a munka érdemi részét:

Előétel: Olasz csicseriborsó-leves óriás csigatésztával

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
2 szál szárzeller
4 evőkanál olivaolaj
400 g (1 doboz) csicseriborsó konzerv
200 g (1 doboz) cannellini bab konzerv
1,5 dl paradicsomlé
2 dl víz
1,5 liter csirkealaplé
2 friss rozmaringszál
200 g óriás csigatészta (conchiglie)
só, bors
frissen reszelt Parmezán

Elkészítés:
  1. A répát, szárzellert és a hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, az olivaolajon állandó kevergetés közben, kis lángon pirítani kezdjük. Kb 5 perc után hozzáadjuk a leöblített és lecsöpögtetett babot és csicseriborsót. Jól összekeverjük és további 5 percig pirítjuk őket együtt. A paradicsomlevet felengedjük a vízzel és leöntjük vele a zöldségeket, 2-3 percig  főzzük.
  2. Hozzáadunk fél litert a csirkealapléből és az egyik rozmaring ágat. Felforraljuk, befedjük és lassú tűzön kb 1 órán át főzzük. Néha keverjük meg. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
  3. Ezután hozzáadjuk a maradék 1 liter alaplevet, felforraljuk és megfőzzük a levesben a tésztát. Néhányszor keverjük meg, és addig főzzük, amíg a tészta al dente lesz (kb 7-8 perc)
  4. Miután a tészta megfőtt, tálaljuk. Tetejére friss rozmaringot és frissen reszelt parmezánt teszünk



 Főétel:  Bazsalikomos csirke-kebab natur, párolt tavaszi zöldségekkel és paradicsomos majonézzel

Hozzávalók

4 csirkemell-szelet
2 evőkanál paradicsompüré
1 gerezd fokhagyma
4 szelet füstölt bacon
kb 1 marék bazsalikomlevél
só, bors

30 dkg friss spárga
30 dkg új répa
20 dkg zsenge cukorborsó
30 dkg újkrumpli

1,5 dl majonéz
1 evőkanál paradicsompüré (sun-dried)

Elkészítés:
  1. A csirkemelleket kicsit megkloffoljuk (nem kell nagyon), sózzuk és az egyik oldalát megborsozzuk.
  2. A paradicsompürét elkeverjük a reszelt foghagymával és megkenjük vele a húsokat.
  3. Minden hússzeletre egy szelet bacont fektetünk, amit megszórunk néhány bazsalikomlevéllel.
  4. Az egészet szorosan feltekerjük és kb 1 centis darabokra vágjuk. Ezeket a csigákat óvatosan egy pálcikára húzkodjuk (kb 4et egyre) úgy, hogy ügyeljünk rá, hogy a hús megtartja spirális formáját. Locsoljuk meg őket pár csepp olivaolajjal
  5. Forró grillen kb 10 perc alatt készre sütjük, közben egyszer fordítsuk meg őket.

  1. A párolt zöldségekhez a különböző zöldségeket jó alaposan mossuk meg, majd a répát és az újkrumplit tegyük párolóedénybe. 15 percig pároljuk, majd adjuk hozzájuk a spárgát és a borsót. További 5 percig pároljuk még őket.
  2. Ezalatt a majonézt keverjük el a paradicsompürével.
  3. Próbáljuk úgy időzíteni, hogy a hús és a zöldségek egyszerre készüljenek el, azon nyomban, forrón tálaljuk.
 Desszert: Epres-rebarbarás crumble vaníliafagyival

Hozzávalók

személyenként
2-3 szem eper
1-2 szál rebarbara
1 ek barnacukor
fél evőkanál kukoricaliszt
6 kisebb tálhoz összesen egy fél citrom leve

a morzsához
15 dkg margarin
liszt (ezt nem mértem, annyit hogy morzsa legyen végül)
kis cukor
1 citrom héja
1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:
  1. A rebarbarát és az epret jó alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk (1-1,5 centis darabokra)
  2. Hőálló tálat kivajazunk (én 5 kicsi, egy személyes tálkákat használtam most, de nagyban is lehet természetesen), beletesszük az epret és a rebarbarát is vegyesen. Megszórjuk a cukorral, a kukoricaliszttel, ráöntjük a citrom levét.
  3. A morzsához valókat összegyúrjuk és a tálban lévő növényekre tesszük.
  4. Lefedjük alufóliával.
  5. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Helyezzük sütőlapra, vagy tepsibe az edényt, hogy a kifolyó lé ne koszolja össze az egész sütőt (bár nekem a kukoricaliszt miatt semmi nem folyt mellé ezúttal).
  6. Kb 20 percet sütjük az alufólia alatt, majd azt levéve még újabb 20 percig, amíg a morzsa szép aranybarna nem lesz.
  7. Miután kivesszük hagyjuk hűlni pár percet, majd azon melegében vaníliafagyival tálaljuk.


Jó Étvágyat Mindenkinek!


Bébiétel:


Az Online Vacsoracsata második fordulójában extra feltételként szerepel, hogy az általunk elkészített menü hozzávalóival egy babaételt is kell készíteni. Nálam már/most éppen nincs a klasszikus értelemben vett baba, de a 16 hónaposom szíves örömest elfogyasztotta az alább látható babaételt is.
Ehhez a levesből kivettem 2 csigát, néhány kanál levet és zöldségeket (a babot kivéve). Reszeltem bele egy kis sajtot és a második fogásnak készített zöldségek közül dobtam még a turmixba 1-2 párolt répadarabot és egy 1 evőkanál borsót. Természetesen lehett volna krumplit is (a spárgát megmondom őszintén hirtelen nem tudom mennyi idős kortól lehet adni, én pedig úgy próbáltam készíteni, hogy egy 8 hónapos babának megfelelő legyen, hisz a tészta+ sajt pont náluk kezdődik). Nem turmixoltam teljesen pépesre.

Kedves Látogató! Köszönöm, hogy megnézted az ajánlatomat, remélem találtál benne kedvedre valót. Pénteken, miután az összes menüt láttuk, kérlek ne felejts el szavazni! (Azt hiszem ezt a Kutya és Konyha blogon kell)

ITT tudsz szavazni a menümre

ITT találod a szavazás feltételeit

Jó főzést és sok sikert kívánok játékostársaimnak!