Szilvás gombóc szilvaszósszal

A VKF! 80. fordulójára kaptam ezt a receptet az egyik olvasómtól, Borbély Zsuzsannától (aki történetesen az anyukám), mivel neki nincsen blogja, így elküldte nekem közzétételre. Köszönöm szépen.

Hozzávalók
a tésztához
1 kg főtt és áttört krumpli
30-35 dkg liszt (felesben teljes kiőrlésű és kenyér)
1 tojás
csipet só
2 ek szőlőmag olaj

kb 1 kg szilva magozva
 1 tk őrölt fahéj
1 késhegynyi stevia

3 ek zsemlemorzsa
2 ek darált dió
2 ek szőlőmagolaj


A szószhoz
 15-20 szem szilva kimagozva
1 ek méz
1 tk fahéj
1/2 dl szilva pálinka


Elkészítés:

1. A tésztához valókból elkészítjük a gombóc tésztáját. Kisebb darabokat szakítunk le belőle, tenyerünkben kilapítjuk. Egy szem szilvát félbevágva megmártogatunk a steviával elkevert fahéjban és a kilapított tészta közepébe tesszük. Gombóccá formáljuk és lobogó sós vízben kifőzzük. Ha feljött a víz tetejére a gombóc, akkor meg van főve.
2. A zsemlemorzsát a dióval az olajon megpirítjuk. Ebbe hempergetjük a megfőtt gombócokat.
3. A szószhoz a szilvát a fahéjjal, a mézzel és a pálinkával feltesszük főni. Nagyjából 15 perc után kész is van. Melegen kínáljuk a gombóchoz.

A Facebookon is megtalálsz

Mákos túrógombóc

Van már fenn a blogon hagyományos túrógombóc, de az még a régi elvek alapján készült. Mindazonáltal nagyon finom, nagyon szeretjük, csak épp nem egészséges. Változtattam rajta kicsit, nem került bele cukor (a mákhoz adtam egy fél evőkanállal, mikor daráltam), zsírszegény a túró és a zsemlemorzsa helyett a sokkal egészségesebb mákkal burkoltam. Már csak a búzadara helyett kellene valami más............

Hozzávalók
1 kg túró
1/2 teáskanál stevia
1citrom reszelt héja
1 vaníliarúd bele
2 tojás
1,5 bögre búzadara

teljes kiörlésű liszt

1 zacskó mák
1 ek cukor

Elkészítés

1. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a steviát, a vaníliát, a citrom héját, a tojást és a búzadarát és kézzel összegyúrjuk. Gombócokat formálunk belőle és lisztbe forgatjuk őket.
2. Lobogó vízben kifőzzük. (akkor jó, amikor a gombóc feljön a víz tetejére), amikor kiszedjük rögtön a cukorral összedarált mákba forgatjuk.

Túrógombóc

Hozzávalók

75 dkg túró

4-5 ek cukor

2 vaníliás cukor

1 tojás

1 citrom reszelt héja

1 bögre búzadara

liszt

Zsemlemorzsa

2 teáskanál étolaj

tejföl

porcukor

Elkészítés

1. 2 bögre zsemlemorzsát 2 teáskanál étolajon aranybarnára pirítunk. Folyamatosan kevergessük, rázzuk a serpenyőt, mert nagyon könnyen megég.
2. Egy nagy lábasban vizet forralunk
3. A túrót a cukrokkal, a tojással, a citrom héjával és a búzadarával összegyúrjuk. A búzadara menyisége a túró nedvességtartalmától függően lehet több is, kevesebb is.
4. Gombócokat formálunk belőle, amiket lisztbe forgatunk, majd a lobogó, forró vízben kifőzzük őket. Keverjük meg egyszer, hogy ne ragadjanak le az edény aljára. Akkor vannak megfőve, amikor feljönnek a gombócok a víz felszínre. Ekkor kiszedjük őket és a megpirított zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Tejföllel és porcukorral tálaljuk.