Babos csirkemájpástétom

Hozzávalók
50 dkg csirkemáj
2 fej vöröshagyma
2 ek kacsazsír
örölt bors
majoranna
1 doboz 400 gos vörösbabkonzerv
só
1 tk méz

kacsazsír a tetejére

Elkészítés:

1. Az összevágott hagymát a zsíron megdinszteljük, rádobjuk a nagyobb darabokra szelt májat, ízesítjük borssal és majorannával. Hozzáadjuk a leszűrt babot is. Nagyjából 10 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ja a máj már nem vérzik. Nem szabad befedni.
2. Tűzről levéve megsózzuk, hozzáadjuk a mézet és boxmixerrel pürésítjük. Kisebb tálkákba szedjük, tetejükre annyi kacsazsírt teszünk, hogy légmentesen lezárja. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe.

Szedres-almás crumble vanília custard-dal

A Ma délelőtti sétán sikerült újabb 2,5 kiló szedret begyűjtenünk, így készült sütemény is, illetve pár üveg jam is.
Ez a sütemény a Hairy Biker receptje alapján készült.
A custard nem más, mint az angolok vanília sodója (egy icipici brandy-vel az igazi)

Hozzávalók
400 g szeder
3 alma
2 teáskanál fahéj
100 g cukor

180 g kemény vaj
175 g liszt
1 tk fahéj
75 g cukor
35 g zabpehely

A custard-hoz
0,5 l tej
4 tojás sárgája
 vanília
60 g cukor
20 g kukoricaliszt
20 g sima liszt
1 ek brandy


Elkészíés:

1. A szedret megmossuk, az almát megpucoljuk, felkockázzuk és az egészet egy hőálló tálba tesszük. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal.
2. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és az zabpelyhet, az egészet összegyúrjuk, majd a gyümölcsökre morzsoljuk. Tetejét megszórjuk kristálycukorral és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
3. Amíg sül a süti, elkészítjük a custardot. Ehhez a tejet felmelegítjük a vaníliával. A tojássárgákat a lisztekkel és a cukorral elkeverjük. Adunk hozzá a meleg tejből egy keveset, csomómentesre keverjük (kézi habverővel a legegyszerűbb), további tejjel melegítünk még rajta (még nem kell a tűzön lennie), végül ha a hőkiegyenlítés sikeres, akkor hozzáöntjük a maradék tejhez és alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a brandyt.

Padlizsánkrém

Ani, a Parókia konyhájából a szervezője a Blogkóstoló 30. fordulójának, aki Mrs Same-t, a Fakanál és habverő blogot sorsolta páromul. Végignéztem Melinda blogját.....többször is......végül sikerült kiválasztanom néhány receptet, egyet tegnap gyorsan ki is próbáltam,. Már sokszor próbáltam padlizsánkrémet készíteni, de valahogy sosem ízlett a végeredmény annyira, hogy érdemesnek tartsam a receptet a megtartásra. Mostanáig. Melinda receptje alapján végre nagyon finom padlizsánkrémet sikerült készítenem nekem is. Köszönöm Melinda.

Hozzávalók
3 db padlizsán
olivaolaj
só
 bors
3 gerezd fokhagyma
2 ek majonéz

Elkészítés:

1. A padlizsánokat hosszában ketté vágtam, tepsibe tettem a vágott felével felfelé ás meglocsoltam őket egy pici olivaolajjal. 200 fokos sütőben megsütöttem őket.
2. Mikor megsültek, aegy kanál segítségével kikapartam a belsejét és megturmixoltam.
3. Ízesítettem sóval, borssal, reszelt fokhagymával és a majonézzel, jól összekevertem és kész is.

A Facebookon is megtalálsz

Sajtmártogatós

 A moziban szoktak ilyet adni a tortilla-chipshez. De nyugodtan mártogathatjuk nyers, cikkekre szeletelt zöldségekkel is. Ha kihűlt, megkeményedik, de újramelegítve megint folyós lesz.

Hozzávalók
2 tubus natúr krémsajt
20 dkg cheddar
20 dkg Red Leicester sajt (vörös cheddar)
1 ek vaj
1 ek majonéz
só
szerecsendió
 kb 2-2,5 dl jó sűrű tejszín (double cream)

Elkészítés

1. A sajtokat reszeljük le.
2. A vajat olvasszuk fel, nyomjuk bele a tubusos krémsajtot, adjuk hozzá a tejszínt, a majonézt, a reszelt sajtokat, ízesítsük sóval és szerecsendióval. Lassú tűzön melegítsük, amíg minden el nem olvad.

A Facebookon is megtalálsz

Tojáskrém

Hozzávalók

6 tojás
20 dkg vaj
só
fehérbors
pici mustár
majonéz

Elkészítés:

1. A tojásokat sós vízben keményre főzzük, majd megpucoljuk, félbe vágjuk, kivesszük a sárgáját és egy tálba tesszük. A fehérjét pedig kisebb kockákra vágjuk
2. A kiszedett sárgákat villával összetörjük, hozzáadjuk a vajat, mustárt, majonézt, ízesítjük sóval-fehérborssal (reszelhetünk bele egy kisebb fej vöröshagymát is), robotgéppel pépesre keverjük, majd fakanállal hozzákeverjük a kockára vágott fehérjét is.