5 hétnyi izgalmas játék után, ami alatt ínycsiklandozóbbnál
ínycsiklandozóbb menüket láthattunk összesen 23 gasztrobloggertől,
elérkezett a döntő hete. Még mindig hihetetlen számomra, hogy én is bejutottam a legjobb 5 közé, köszönöm mindenkinek, aki az
Autumn által szervezett Online Vacsoracsata 2 második hetében mellettem tette le a voksát. Az e heti játékostársaim:
trollanyu-
Troll a konyhámban
Éva-
Takarékos konyha
Süli Mónika-
TEJ- ÉS TOJÁSALLERGIA
4Gyerek-
Főzük-sütök-mosogatok
A menüm szemtelenül egyszerű, talán nem is döntőbe való, de azért remélem elnyeri a tetszéseteket.
Íme:
1. Hideg eperkrémleves
2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral
3. Rakott palacsinta
Mivel Mónika allergiás a tojásfehérjére, ezért a rántott hús panírjában a tojás "réteg" tejben felvert tojássárgája. (illetve neki a krokettben is csak sárgája van) Desszertként pedig külön neki készítettem, egy kis gyümölcssalátát (Természetesen van több is, ha valaki esetleg ezt választaná a palacsinta helyett)
Így készültek:
1. Hideg eperkrémleves
Hozzávalók
kb fél kiló eper
10 dkg cukor
4 dl tej
5 dkg margarin
5 dkg liszt
fél citrom leve
1 vaníliás cukor
1,5 deci száraz fehérbor
1,5 dl tejszín
Elkészítés:
- A tejet felforraljuk. A lisztet a margarinnal összegyúrjuk és kisebb gombócokban a forró tejbe tesszük. Folyamatos kevergetés közben további 5 percet főzzük. Kihűtjük.
- Közben az eperből 40 dekát megtisztítunk, nagyobb darabokra vágjuk és összekeverjük a cukorral. Hagyjuk állni kb fél órát, amíg a tej hűl.
- A kihűlt tejet összekeverjük a levet eresztett, cukros eperrel, a citrom levével, a borral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel és az egészet összeturmixoljuk.
- Apró lyukú szűrőn szűrőn átszűrjük, hogy az eper magjait eltávolítsuk és jól behűtjük.
- Tálalásnál a félretett epret felszeleteljük és a levesbe tesszük.
Úgy illik, ha megemlítem, hogy ezt a levest Lescsinszki Béla Főzzünk magyarul című könyvéből készítettem. Sajnos a rossz idő miatt nem sikerült a leves szép rózsaszín színét lefotóznom, talán az egyik kicsi képen felsejlik, hogy ez tényleg ilyen színű volt.
2. Rántott csirkemell rizskrokettel és tartárral
Rántott hús
Hozzávalók
Csirkemell
só
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A húst szeletekre vágjuk, megsózzuk és kicsit megkloffoljuk.
- Lisztbe, sóval felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.
- Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük róla.
Rizskrokett
Hozzávalók
2 csésze rizs
3 csésze víz
só
pici olaj
10 deka reszelt sajt
2-3 tojás
só
bors
szerecsendió
petrezselyemzöld
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A rizst kis olajon kevergetés mellett kicsit elősütjük, felöntjük a vízzel, megsózzuk és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.. Hagyjuk kicsit a fedő alatt állni, néha keverjük meg, hogy pergős legyen.
- A megfőtt rizst gyúrjuk össze a tojásokkal, a reszelt sajttal, az apróra vágott petrezselyemmel és a fűszerekkel.
- Vizes kézzel tenyerünkben formázzunk belőle kukacokat, amiket aztán kipanírozunk ugyanúgy, mint a húst, liszt-tojás-zsemlemorzsa trioba. Forró olajban megsütjük.
Praktikus köret kisgyerekes családokban, mert ebéd után nem kell fél órát takarítani az asztalon és a földön szanaszét heverő rizsszemeket, mint a natúr rizs esetében.
Tartármártás
Hozzávalók
2 ek majonéz
1 ek mustár
2 teáskanál porcukor
csipet só
bors
citromlé
3 dl tejföl
Elkészítés:
- A majonézt a mustárral, a porcukorral, a sóval, borssal és a citromlével jól elkeverjük.
- Hozzáadjuk a tejfölt is, homogénre keverjük, behűtjük.
3. Rakott palacsinta
Hozzávalók
15 palacsinta
25 dkg túró
cukor
vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 citrom héja
baracklekvár
darált dió
2 ek kakaópor
1 ek cukor
pici víz
cukorgyöngy
Elkészítés:
- A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. (ITT megtalálod)
- A túrós töltelékhez valókat villával jól összekeverjük.
- Megtöltjük a "tortát". Ehhez én az alsó réteget megkenem kevés túrós töltelékkel, ráteszek egy újabb palacsintát, azt megkenem baracklekvárral, megszórom darált dióval, újabb palacsinta következik, amire túrós töltelék és így tovább.
- Elkészítjük a tetejére a csokit. Ehhez a kakaóport elkeverjük a cukorral és pici vízzel, felmelegítjük, hogy a cukor elolvadjon, folyamatosan kell kevergetni, mert leég. Bevonjuk vele a felső palacsintát. Cukorgyönggyel díszítettem.
Gyümölcssaláta
Hozzávalók
teljesen tetszőleges gyümölcsökkel elkészíthető, én az alábbiakat használtam
2 alma
2 körte
1 sárgadinnye
2 banán
2 narancs
2 kivi
40 deka eper
20 deka áfonya
1 citrom
1 ek méz
Elkészítés:
Minden gyümölcsöt megtisztítunk és feldarabolunk. Rácsavarjuk a citrom levét és rátesszük a mézet is. Összekeverjük.
Babaétel:
Majdnem elfeledkeztem róla, hogy babaételt is készíteni kell. Bevallom őszintén, kicsit nehéz dolgom volt, mert minden ételem tartalmaz valamit, ami miatt nem jó babáknak. Ezért készítettem egyet, ami kisebbeknek is jó, viszont kicsit nagyobbak is szívesen elmaszatolnak vele, illetve egy másikat, ami meg felhasználja az egyik ételem alapanyagát, viszont nem jó babáknak, csak 1 éves kortól (csak hogy a kiírásnak is megfeleljek)....
Almás babakeksz gyümölcsös mártogatóssal
Hozzávalók a kekszhez
25 dkg liszt (kisebb babáknak teljes kiörlésű)
2 közepes alma
2ek étolaj
Elkészítés:
- Az almát meghámozzuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Összegyúrjuk a liszttel és az olajjal.
- Tenyerünkben kis lepénykéket formázunk, kicsiket, amik babakézbe illenek és előmelegített sütőben 180 fokon sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük őket
Akár 2-3 hétig is eláll. Ha előfordult a családban gluténérzékenység, akkor csak 1 éves kortól adjuk, ha nem, akkor nyugodtan adható már 7-8 hónaposnak is. Az alma banánnal is helyettesíthető.
Hozzávalók a mártogatóshoz
1 pohár natur joghurt
fél banán
fél körte
1-2 szem eper
Elkészítés:
- Az epret apró lyukú szűrőn átpaszírozzuk, hogy megszabadítsuk a magjától. A banánt, a megpucolt körtét az átpaszírozott eperrel és a joghurttal turmixoljuk és kész is.
Az ajánlások szerint az eper csak egy éves kortól adható, mert allergizálhat. Azonban nem az eper okozza az allergiát, hanem a magja, ha azt eltávolítjuk, nyugodtan adható fiatalabb babáknak is (ezért lehet üveges bébiételben epreset kapni már 4 hónapos kortól), én ezt így ahogy van 7 hónapos kortól ajánlanám, mikor a baba már stabilan ül és érdeklődést mutat a maszatolás iránt, illetve be tudja tenni az ételt a kezével a szájába.
Bundás alma
Mivel a menüben van palacsinta, ezért a maradék palacsintatésztához kevertem egy kis lisztet, hogy sűrűbb legyen. A bundás alma kicsik és nagyok kedvence, igazi gyors nyalánkság. Ebben a formában 1 éves kortól adható, hiszen benne van a tojásfehérje is, illetve tejjel kevertem, de ha csak a sárgáját használjuk fel és vízzel keverjük, akkor akár 8 hónapos kortól is adható (feltéve, ha nincs a családban gluténérzékeny, nálunk sosem volt baj sem a liszttel, sem a tojással, sem a tejjel, ezért én így negyedszerre simán odaadnám olyan 8-9 hónapos kor körül)
Mennyiséget lehetetlen írni a hozzávalókhoz, hiszen minden attól függ, hogy hányan lesnek bele a serpenyőbe sütés közben....... (azért megkísérlem, hogy én mennyit használtam fel, nálunk ezúttal 3 gyerek és 3 felnőtt volt itthon)
Hozzávalók
édes alma
tojás
liszt
tej/víz
cukor
sütőpor
olaj a sütéshez
fahéjas porcukor
Elkészítés:
- 4-5 szem almát meghámoztam, kivágtam a magházát és kb 1 centis karikákra vágtam.
- A tésztához 1 tojást 1 ek cukorral elkevertem, adtam hozzá lisztet, simára kevertem, majd tejet (ez maga a palacsintatészta, ami nekem készen volt a rakott palacsinta miatt), évégül annyi sütőporral elkevert lisztet, hogy viszonylag sűrű tésztát kapjunk.
- Az almaszeleteket villával a tésztába mártjuk és meleg olajban kisütjük. Egyszer fordítsuk meg. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk vele, majd fahéjas porcukorral meghintve forrón tálaljuk.
Köszönöm, hogy részt vehettem ebben a játékban, illetve mindenkinek, aki elolvasta ezt a kicsit hosszúra sikeredett bejegyzést, remélem mindenki talált magának kedvére valót benne. Ha tetszett a menüm
ITT tudsz szavazni rám. Köszönöm.
