Nagymama sajtos pogácsája-zsírral

Igen, szigorúan zsírral. Ettől lesz nagyon-nagyon finom, és sokáig puha, autentikus nagyi ....... éppen ezért tisztelettel megkérlek, ha vajas, urambocsá' margarinos receptet keresel, kérlek keress tovább, mert ez bizony zsírral az igazi......próbáld csak ki vele, és meglátod......

(4cm es szaggatóval 75 db lett)

Hozzávalók
1 kg liszt
30 dkg zsír
1 tasak élesztő (vagy 5 dkg friss)
1,5 ek só
2 teáskanál cukor
2 ek tejföl
3 tojás
3 dl tej

1 tojás sárgája a lekenéshez
10 dkg sajt

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. (Ha friss élesztőt használunk, előbb futassuk fel pici langyos tejben, a porélesztőt nem kell). Letakart tálban kb 40 percet kelesztjük.
2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sajtot lereszeljük.
   A tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra, tetejét éles késsel mindkét irányban bevagdossuk és kiszaggatjuk a pogácsákat. Mindet egyesével megformázzuk kicsit a két tenyerünk között, hogy magasabbak legyenek, de ügyeljünk, hogy ne nyomjuk össze őket túlságosan. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, lekenjük tojással és a tetejére reszelt sajtot teszünk. Hagyjuk további kb 10 percet kelni. AZ előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nem tudom hány perc, nézni kell, de ne süssük túl.

Almás krémes

Serpenyővirtuóz hirdette meg a 31. Blogkostoló játékot, amiben Olgis blogját sorsolta nekem. Már első nekifutásra sikerült kiválasztanom ezt a receptet, mivel amúgy is almaszezon van. Olgisnak igaza volt, tényleg nagyon pikáns sütemény, nem csodálom, hogy ez a menye kedvence.
Annyit változtattam rajta, hogy dupla adagban sütöttem, mivel sokan vagyunk. Így utólag azt mondom, hogy a krémet nem kellett volna duplázni, csak a tésztát.

Hozzávalók
alma
barna cukor
citromhéj

A tésztához
5 tojás
5 ek cukor
1 dl olaj
9 ek liszt
1 sütőpor
1 ek étkezési keményítő
1 ek kakaópor

a Krémhez
1 csomag főzős tejszín ízű pudingpor
4 dl tej
1 ek cukolr
1 ek étkezési keményítő
diónyi vaj
10 dkg vaj
2 ek porcukor

csokoládé

Elkészítés:

1. 25*35ös tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ebbe szeleteltem nem túl vékonyan a megpucolt almát, amit megszórtam a barna cukorral és a reszelt citromhéjjal
2. A tésztához a tojást a cukorral és az olajjal felvertem, hozzáadtam a szárazanyagokat (kivéve a kakaót) és csomómentesre kevertem. A massza nagy részét az almára öntöttem. A maradékhoz hozzákevertem a kakaót és megcirmoztam vele a fehér tésztát. (na nekem ezt az egészet kellett megismételnem, mert túl kevésnek értékeltem a tésztát, lehet Olgis mást ért közepes méretű tepsin, mint én). 200 fokos sütőbe tettem 10 percre, majd 160 fokosba további 20 ra. Amikor megsült, kiborítottam a tepsiből, így az almaréteg került felülre. Hagytam teljesen kihűlni.
3. A krémhez elkészítjük a pudingot a keményítőt is belefőzve. Mikor megfőtt, belekeverjük a diónyi vajat és hagyjuk teljesen kihűlni. A többi vajat a porcukorral simára keverjük és a teljesen kihűlt pudinggal összekeverve a teljesen kihűlt tésztára simítjuk.
4. A csokit gőz felett felolvasztjuk és a tetejére kenjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Klasszikus kókuszkocka

Ez egy ezer éves recept, ami sok-sok éve működik. Bár tipikus karácsonyi édesség, végülis miért ne lehetne októberben készíteni.....hisz már csak 11 hét van karácsonyig.
Mivel mi sokan vagyunk, meg amúgyis a magasabb kockákat szeretjük, ezért dupla adagot szoktam keverni ebből a mennyiségből, amit aztán egy viszonylag nagy tepsiben sütök ki (30*40 es kb)
Sokan készítik sima piskótából, de a kókuszkocka mézes tésztával az igazi.......a méz okán pedig várni kell a fogyasztásával egy jó napot (na jó, egy éjszaka is elég)

Hozzávalók
1 tojás
20 dkg cukor
5 dkg vaj
2 ek méz
2 dl tej
1 sütőpor
30 dkg liszt

Máz
30 dkg vaj
5 ek kakaópor
9 ek tej
9ek cukor

kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és azzal is simára keverjük. Beletesszük a mézet és a tejet, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. Homogén masszát keverünk belőle. Kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. (tűpróba)
2. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt szeljük tetszőleges méretű kockákra.
3. A máz hozzávalóit egy lábasba tesszük és kis lángon melegíteni kezdjük. Addig melegítjük, amíg a vaj és a cukor elolvad. Hagyjuk picit hűlni, hogy ne égesse meg a kezünket.
4. Végül a kockákat egyesével minden oldalunkon megforgatjuk a csokiban (ne hagyjuk állni benne őket, nem kell hogy megszívják magukat), majd azonnal hempergessük meg kókuszreszelékben.
5. Tálcára téve hűtőben tároljuk legalább egy éjszakát. Ügyeljünk rá, hogy a tálcán az egyes kockák ne érjenek egymáshoz, különben összeragadhatnak.

Szilvás kukoricaprósza

A Vkf! 80. fordulójára készítettem ezt a receptet, aminek most éppen én vagyok a háziasszonya.....szép is lenne ha kicsúsznék a saját határidőmből, pedig majdnem sikerült.

Hozzávalók:
35 dkg kukorica liszt (Angliában ez finomra őrölt dara)
fél liter kefir, vagy joghurt vagy aludt tej
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
2 egész tojás
1 csomag sütőpor
0,5 dl étolaj

friss szilva vagy sűrű szilvalekvár

őrölt fahéj+kristálycukor

Elkészítése:

1. A kukoricalisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a kefírt, az olajat és az egészet jól összekeverjük.
2.  A masszát egy kikent közepes méretű tepsibe öntjük és tetejére tesszük a negyedbe vágott szilvadarabokat ....igazából én én szilváim hatalmasak voltak, így 8ba vágtam őket.(vagy egy kiskanállal a szilvalekvárt).. tetejét megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral. 180 fokon 20-25 percig aranysárgára sütjük.

Banánkenyér csokidarabokkal

Hozzávalók
6 nagyon érett banán
3 bögre liszt
vanília
1 sütőpor
fél bögre olvasztott vaj
1 bögre cukor
2 tojás
csipet só
1 csomag csokigyöngy


Elkészítés:

1. A banánt villával összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a cukrot és a sót, jól összekeverjük. Hozzáadjuk a szárazanyagokat is és simára keverjük.
2. 10*30 as püspökkenyér formát kivajazunk/lisztezünk és 170 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óra alatt megsütjük (tűpróba)

A Facebookon is megtalálsz

Gyors szedres kevert

Hozzávalók
3 csésze liszt
1 csésze cukor
1 sütőpor
3 tojás
2 ek kakaópor
1 csésze olaj
1 marék darált dió
1 marék kókuszreszelék
csipet só
5 dl kefír
szeder

Elkészítés:

1. A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az olajat és a kefírt, majd a szárazanyagokat is. Alaposan elkeverjük.
2. Egy 25*35ös tepsit sütőpapírral kibélelünk, beletesszük a tésztát, tetejét megszórjuk szederrel és 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

Almatorta

Hozzávalók
100 g puha vaj
250 g liszt
1 sütőpor
csipet só
150 g cukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
vanília
75 ml tej
alma
1 ek cukor
fahéj

Elkészítés:

1. A tojásokat a 150 g cukorral fehéredésig kevertem, hozzáadtam a vajat, a citrom héját. a vaníliát és a sót és elkevertem. Beleszitáltam a lisztet  és a sütőport, hozzáöntöttem a tejet és simára kevertem. Egy almát megpucoltam, kockákra vágva a masszához adtam. 26 cm-es piteformát kivajaztam/liszteztem és belesimítottam a tésztát.
2. Tetejére almacikkelyeket vágtam, amit aztán megszórtam a fahéjjal és az egy evőkanál cukorral és 160-170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. (kb 40-45 perc)

Pipo Erika receptje alapján

A Facebookon is megtalálsz

Szedres-almás crumble vanília custard-dal

A Ma délelőtti sétán sikerült újabb 2,5 kiló szedret begyűjtenünk, így készült sütemény is, illetve pár üveg jam is.
Ez a sütemény a Hairy Biker receptje alapján készült.
A custard nem más, mint az angolok vanília sodója (egy icipici brandy-vel az igazi)

Hozzávalók
400 g szeder
3 alma
2 teáskanál fahéj
100 g cukor

180 g kemény vaj
175 g liszt
1 tk fahéj
75 g cukor
35 g zabpehely

A custard-hoz
0,5 l tej
4 tojás sárgája
 vanília
60 g cukor
20 g kukoricaliszt
20 g sima liszt
1 ek brandy


Elkészíés:

1. A szedret megmossuk, az almát megpucoljuk, felkockázzuk és az egészet egy hőálló tálba tesszük. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal.
2. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és az zabpelyhet, az egészet összegyúrjuk, majd a gyümölcsökre morzsoljuk. Tetejét megszórjuk kristálycukorral és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
3. Amíg sül a süti, elkészítjük a custardot. Ehhez a tejet felmelegítjük a vaníliával. A tojássárgákat a lisztekkel és a cukorral elkeverjük. Adunk hozzá a meleg tejből egy keveset, csomómentesre keverjük (kézi habverővel a legegyszerűbb), további tejjel melegítünk még rajta (még nem kell a tűzön lennie), végül ha a hőkiegyenlítés sikeres, akkor hozzáöntjük a maradék tejhez és alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a brandyt.

Meggyes pite

Ez a recept már ezer éve fent van a másik oldalamon, a Zsuzsi sütitárán is, azóta is sokszor elkészítettem már, most gondoltam felteszem ide is.

Hozzávalók

40 dkg liszt

fél sütőpor

2 tojás sárgája

2 ek cukor

csipet só

25 dkg margarin

2 dl tejföl

Töltelék

1 kg meggy (vagy 1 nagy üveg meggybefőtt)

1 vaníliás puding

cukor izlés szerint

Zsemlemorzsa (darált keksz)

Elkészítés:

1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt közepes keménységű tésztát gyúrunk. 2 részre osztjuk és lappá nyújtjuk. Margarinozott lisztezett tepsibe tesszük az egyiket, megszórjuk zsemlemorzsával/kekszdarával.
2. A töltelékhez a meggyet kimagozzuk. 3 dl meggylével és izlés szerinti cukorral megfőzzük a pudingot, amikor sűrűre főtt, tűzről levéve hozzákeverjük a meggyet és a tésztalapra simítjuk. Befedjük a másik lappal, tetejét megkenjük tojással , villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük.

A Facebookon is megtalálsz

Zserbó pite

Újabb hónap, újabb Blogkóstoló játék, immár a 29.,  aminek a házigazdája ezúttal Fűszermánia Gabi, aki Évát, a Takarékos konyha háziasszonyát sorsolta nekem. Évánál választani szinte lehetetlenség, rengeteg recept között vaciláltam, mire teljesen véletlenül találtam erre a pitére. Külön örültem neki, hogy ilyen torta-szerű, ugyanis mi ma apák napját ünneplünk, így gyorsan el is készítettem, mielőtt újra felülbírálnám a korábbi döntést. Mindenesetre biztosan nem utoljára voltam Éva vendége, túl sok jó recept maradt nála, ami kipróbálásra vár....és ráadásul még takarékos is. Köszönöm a játékot Gabinak, Évának pedig a remek receptet.Isteni finom volt APa

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj

20 dkg liszt

1 ek porcukor

1 tojás sárgája

2 ek hideg víz

A töltelékhez

sárgabarack lekvár

20 dkg darált dió

vanília

1 db tojás+ 1 tojás fehérje

8 dkg cukor

1 ek kakaópor

1 dl tejszín

1/2 cs sütőpor

5 dkg liszt

pici rumaroma

100 g tortabevonó csoki

1 ek étolaj

Elkészítés

1.  A durvára darált diót zsíradék nélkül egy serpenyőben megpirítjuk és hagyjuk kihűlni.
2. A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt meggyúrjuk a tésztát. Egy 24 cm-es piteformát kivajazunk és kézzel egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát (nekem ez a Jamie féle módszer jobban bejött vajas tésztáknál, mint a hagyományos tegyük hűtőbe, aztán nyújtsuk ki, ugyanis igy nincs leeső, elszakadó tészta), szóval miután belenyomkodtuk a formába tegyük hűtőben fél órára.
3. Ezalatt az idő alatt a kihűlt diót daráljuk finomra (de előtte vegyünk ki belőle egy picit a későbbi díszítéshez). Az egész tojást keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát, a kakaóport, a liszttel elkevert sütőport. a tejszínt és a rumaromát, majd robotképpel keverjük simára. Fakanállal forgassuk bele a darált diót és a felvert fehérjét is. 
4. Miután letelt a fél óra, vegyük ki a tésztát a hűtőből, tegyünk rá egy sütőpapírt, amire rászórjuk a sütőbabot (akinek nincs ilyen, nyugodtan tegyen rá igazi nyers babot) és toljuk 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. 15perc után vegyük ki, vegyük le róla a papírt a babbal, kenjük meg baracklekvárral, majd simítjuk rá a diós krémet. További 30 percre tegyük vissza a sütőbe. 
5. Mikor megsült, hagyjuk kihűlni.
6. Olvasszuk fel a csokit gőz felett az olajjal és kenjük a kihűlt pite tetejére, szélét és közepét díszítsük a félretett pirított dióval.

Citromtorta

Hozzávalók

225 g vaj

150 g porcukor

4 tojás

1 citrom héja

225 g liszt

1 sütőpor

75 g porcukor

1 citrom leve

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
2. A szoba hőmérsékletű vajat a 150 g porcukorral simára keverjük. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd belereszeljük a citromhéjat, végül a sütőporral elkevert liszttel simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és kb 40 perc alatt megsütjük.
3. Mikor megsült, kivesszük a formából, rácsra tesszük. Megszurkáljuk egy pálcikával és azon melegáben rákenjük a citromlében feloldott 75 dkg  porcukrot. Hagyjuk kihűlni.
4. Az enyém 26 cm-es formában sült, kettőt sütöttem a fenti adagból és közé lemon curdot kentem. Tetejét porcukorral megszórva tálaltam.

Hideg kutya

Saso a házigazdája a Blogkóstoló játék 28. fordulójának, aki Györgyit, a Csak mert szeretem blog íróját sorsolta nekem. Hát mit ne mondjak nem könnyítette meg a dolgomat, ugyanis Györgyi blogja tipikusan olyan, hogy ide nekem az összeset, de azonnal.......remek receptek remekebbnél remekebb fotókkal illusztrálva. Mikor először megláttam tudtam, hogy szégyenben maradok. A választás szinte lehetetlennek bizonyult, azért választottam egy sütés nélküli finomságot, mert igencsak idő szűkében vagyok mostanság. Én bevallom töredelmesen még sosem hallottam erről a Hideg kutyáról, de annyira egyszerűnek tűnt, hogy ám legyen. Nem csalódtunk benne, pontosan 3 órát élt szegény kutya......pedig dupla adagban készült.

A recepten nem változtattam semmit, azon kívül, hogy dupla adagban készítettem, így pontosan tele lett vele a formám.

Hozzávalók

2cs főzős csokoládé pudingpor
2 ek kakaópor
20 dkg cukor
30 dkg vaj
vanília aroma
1 csomag ostya
1 tojás

 Elkészítés:

1. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a pudingokat, a vaníliás cukrot és a kakaót.1-2 percig főzzük. Hagyjuk hűlni.
2.  Amikor langyos a tojást elkeverjük benne, az összetördelt ostyát is. Kibélelt formába öntjük és jól behűtjük.

Forró almás táska, gyorsan

Hozzávalók 8 darabhoz

30 dkg bolti, előre kinyújtott leveles tészta

almaszósz

Elkészítés:

1. A tésztát kivesszük a csomagolásból, 8 egyenlő részre vágjuk. (először félbe hajtjuk a keskenyebbik oldalán, majd mindkét felet 4 egyenlő részre vágjuk)
2. Az egyik lapra teszünk egy evőkanállal az almaszószból úgy, hogy a széleit ne érje el. Vizes ujjal szépen körbehúzzuk a tésztát, rátesszük a másik lapot, széleit összenyomkodjuk és forró melegszendvics-sütőben pár perc alatt megsütjük.
3. Én beleforgattam őket sütés után közvetlenül cukorba is, mert az almaszósz meglehetősen savanyú. Háromszögekre vágjuk és pár perc után fogyasztjuk (vigyázzunk ne süsse meg a nyelvet.....)

Ez a két hozzávaló, amit használtam:

Mézes zserbó

Nincs karácsony mézes zserbó nélkül.....nálunk legalábbis.

Hozzávalók
1 tojás
5 dkg vaj
3 ek tej
2 ek méz
10 dkg kristálycukor
1 mokkáskanál szódbikarbóna
45 dkg liszt

Krém
3 ek búzadara
3 dl tej
vanilia(aroma vagy cukor)
15 dkg porcukor
20 dkg vaj

baracklekvár

A csokihoz
3 ek kakaópor
3 ek porcukor
5 dkg vaj
pici víz

Elkészítés:

1. Először a krémet készítsük el. Ehhez a búzadarát a tejben főzzük sűrűsödésig, majd hűtsük ki teljesen.
2. A vajat a porcukorral simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a teljesen kihűlt megfőtt darát. Az egészet elkeverjük jó alaposan simára.
3. A tésztához tojást a vajjal, a mézzel, a tejjel, cukorral és a szódabikarbónával karamellszínűre főzzük, hozzaadjuk a lisztet, tésztát gyúrunk belőle és 4 részre osztjuk. Minden részből egy lapot nyújtunk,akkorát, amekkora tepsit használunk, az enyém olyan 25*35-40 cmes kb. akkorára kényelmesen ki lehet nyújtani egy adagját a tésztának. ne ijedjünk meg ha vékony, meg fog emelkedni sütés közben. Tepsi hátulján (az alján) hirtelen megsütjük 180 fokos sütőben pár perc alatt. ha kezd színe lenni, már jó is. Rácson hagyjuk hűlni. Én le szoktam tennia konyha padlójára a rácsot, ottannyi idő alatt kihű, amíg a következő lapot kinyújtom és megsütöm. Amikor az utolsó is kisűlt, hagyjuk a lapokat kihűlni teljesen (ha melegen töltjük bele a krémet, a vaj el fog olvadni és kifolyik az egész krém)
4. Összeállítás: A legalsó lapra kenjük a krém felét, ráteszünk egy lapot, amit megkenünk baracklekvárral, arra megint egy lap következik, amire kenjük a maradék krémet. A tetejét a legszebben sikerült lappal zárjuk, amit csokimázzal vonunk be.
5. A csokihoz a kakaóport és a porcukrot elkeverjük 1-2 evőkanál vízzel, éppen csak annyival, hogy összeálljon, hozzáadjuk a vajat és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg a vaj elolvad. Azonnal venonjuk vele a sütemény tetejét. 
6. Hagyjuk hűtőben állni legalább egy, de inkább 2 napot szeletelés előtt.

Cseh kifli

Nagyjából ezer éve vettem, még Magyarországon ezeket a kifliformákat, amiket most a gyerekeim, karácsonyi kiszúrók után kutatva megtaláltak a sütis dobozomban. Még ennél is régebben lapul a recept a még gyerekkoromban, kézzel írt kis kék könyvemben arra várva, hogy egyszer sorra kerüljön. Hála a gyerekeim kíváncsiságának az idén karácsonykor újra asztalra kerül ez a régi klasszikus, amit annyira egyszerű elkészíteni, hogy ezután biztosan nem merül feledésbe nálunk.

Hozzávalók 40 darabhoz

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
1 tojás
vanília (cukor vagy aroma)
egy csipet sütőpor

Elkészítés:

1. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzágyúrjuk a többi hozzávalót is.
2. Minden formát megtöltünk a tésztából egy adaggal (a formát nem kell se kivajazni, se lisztezni, nem fog beleragadni), tepsi rakjuk őket szépen sorban és előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük őket. 
3. Pár percet hagyjuk őket a formában állni miután kivettük a sütőből, majd óvatosan rácsra borogatjuk őket és hagyjuk teljesen kihűlni. Tetejüket megszórjuk porcukorral (vagy végeit márthatjuk csokiba is).

Habos almás pite

Szintén blogkóstolóra készült recept, mint a finomfőzelék. Ugyanúgy Róza blogja, a Szőlőhegyi mesék, konyhák, történetek a recept forrása. Egy egészen picit változtattam a recepten, hozzáadtam egy vanília puddingot az almához főzés közben, mert én nagyon szeretem, amikor a pitékben a gyümölcsöt egy zselés réteg veszi körül.

Hozzávalók

A tésztához
15 dkg vaj
40 dkg liszt
10 dkg cukor
3 tojás sárgája
1 ek tejföl (nekem picit több kellett, de ez gondolom függ a tojások méretétől)
fél csomag sütőpor

A töltelékhez
fél kiló alma (én jó 1,5 kilót tettem bele)
10-15 dkg cukor
őrölt fahéj
(1 csomag vaníliás pudingpor)

A tetejére
3 tojás fehérje
10 dkg cukor
pár csepp citromlé

Elkészítés:

1. Először a tölteléket készítjük el. Ehhez az almákat meghámoztam és apró lyukú reszelőn lereszeltem. Egy fazékba tettem, hozzáadtam a cukrot. Megvártam míg egy pici levet ereszt. Ekkor kiszedtem a léből és simára kevertem vele a puddingport. Hozzáadtam a puddingot az almához, ízesítettem a fahéjjal és lassú tűzön kevergetve addig főztem, amíg az átlátszó zselé megjelent. Kihűtöttem.
2. Közben a tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam, amit két részre osztva, folpackba csomagolva 15 percre betettem a fagyasztóba.
3. Egy 25*35ös tepsit kivajaztam-liszteztem, nagy lyukú reszelőn belereszeltem az egyik tészta cipót, megszórtam zsemlemorzsával, rásimítottam a hűlt almát, ráreszeltem a másik cipót is és előmelegített sütőbe toltam 180 fokra. 
4. Felvertem a 3 tojásfehérjét kemény habbá, hozzákevertem a cukrot és a citromlevet. Mikor a tészta már majdnem megsült, kivettem a sütőből, tetejére simítottam a habot, a sütöt lejjebb vettem kb 160 fokra és addig sütöttem,amíg a hab szép szint nem kapott. Kihűtve kockákra vágtam.

Köszönjük szépen Róza, nagyon finom volt és nagyon egyszerű is.

Répatorta

Egy újabb süti, szintén könyvből, szintén Judit VKF kiírására....a könyv ezúttal is, mint a Csokis-narancsos browniesnál Annabel Karmel: You can cook! című műve.

Hozzávalók
300g hámozott répa, reszelve
200 g cukor
200 g liszt
1/4 teáskanál só
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
pici szerecsendió
85 g mazsola (én kihagytam)
100 ml olaj
3 tojás
1 teáskanál vanília aroma


Krém
60 g vaj
225g mascarpone
110 g porcukor
3-4 csepp vanília kivonat

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 20 cm-es tortaformát kibélelünk papírral (azért jobb a papír, mint a vajazás, mert ha vajazzuk, akkor a közepe felpúposodik)
2. A reszelt répához adjuk a cukrot, a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket....végül a mazsolát. Az egészet jól elkeverjük.
3. A tojásokat az olajjal és a vaníliával felverjük és a répás keverékhez adjuk. A tésztát a tortaformába tesszük és 40 perc alatt megsütjük (tűpróba)
4. A krémhez a vajat a mascarponehoz keverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaíliát is. Megtöltjük vele a kihűlt tortát.

Csokis-narancsos brownies

Judit, a Kincsesbarlang blog írója a szervezője a VKF 71. fordulójának, aminek témája a Kedvenc szakácskönyvem. Erre készítettem kb 2 hete az Erdélyi tárkonyos húsgombóclevest is. Mivel azonban nekem nincs kedvenc szakácskönyvem (van viszont egy szép nagy gyűjteményem), ezért úgy gondoltam, hogy megsütöm ezt a brownies receptet is erre a játékra, mert ezt tényleg könyvből tanultam.....korábban nem szerettem a brownies-t, férjemnek viszont az egyik kedvence, viszont mióta megtaláltam ezt a receptet egy gyerekeknek írt szakácskönyvben, azóta csak ezt a receptet használom. Mivel a könyvet gyerekekenek szánták, ezért még egy teljesen kezdő is bátran nekiláthat....A könyv, amiben megjelent: Annabel Karmel: You can cook! című könyve....remélem nem volt kikötés, hogy csak magyar nyelvű könyvet lehet használni.

Hozzávalók:
225 g vaj
200g jó minőségű csokoládé (legalább 70%os)
275 g cukor
1 nagy narancs héja
egy fél narancs leve
4 tojás
1 teáskanál vanília aroma
egy nagy csipet só
110g liszt
30 g kakaópor
1 evőkanál sütőpor
110 g fehér csoki cseppek vagy apróra darabolt fehér csoki

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 20*20as sütőformát kibélelünk sütőpapírral.
2. A vajat a fekete csokit és a cukrot gőzfürdő felett megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni.
3. Keverjük össze a tojásokat a vaníliával, a sóval a narancs levével és héjával. Keverjük hozzá a kihűlt olvasztott csokit. Szitáljuk hozzá a liszt, sütőpor és kakaópor keverékét, keverjük csomómentesre. VÉgül fakanállal forgassuk bele a fehér csokit. 
4. Öntjük az előkészített tepsibe és kb 30 perc alatt megsütjük. A brownies akkor jó, mikor a teteje sült, de a közepe még lágy. Ha jobban szeretjük kicsit piskóta-szerűbben, akkor süssük 5 perccel tovább. Hagyjuk a tepsiben kihűlni. Mi vanília fagyival szeretjük

Répás muffin/cupcake

Lányom iskolai házi feladataként készültek ezek a pici sütemények tegnap.  Végül annyira finom illatuk volt sütés közben, hogy magunknak is kellett keverni egy adagot.....hamar elfogyott.
A hozzávalók csészében (cup) vannak megadva, mert egy amerikai honlapról lestem a receptet, ilyet lehet találni minden mérőpoháron, szóval nem kell tőle megijedni.

Hozzávalók (12 darabhoz)

1,5 csésze liszt
2 csésze reszelt répa (kb 3 darab közepes répa)
1 csésze cukor
3 tojás
3/4 csésze olaj
1 tk vanilia aroma (1 vaniliás cukor)
1 tk fahéj
1/2 tk őrölt gyömbér
pici őrölt szerecsendió
1 sütőpor

A krémhez
(ez a mennyiség nekem elég lett 24 muffinra)
0,5 kg mascarpone
15 dkg szobahőmérsékletű vaj
2 csésze porcukor
1 tk vanília

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a vaníliát, keverjük, majd a reszelt répát. Az egészet jól elkeverjük. Egy tálban összekeverjük a szárazanyagokat és a répás masszához adjuk. Muffinformát kibélelünk muffinpapírral, beletöltjük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb 20-25 percet sütjük (tűpróba)
2. Mikor megsültek kivesszük a sütőből, a formában hagyjuk hűlni kb 10 percet, majd rácsra tesszük és kb egy óra alatt teljesen kihűtjük.
3. Ezalatt elkészítjük a krémet a tetejére. Ehhez a mascarponet a vajjal jó habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és beleszitáljuk a porcukrot is. Nyomózsákba töltjük és a kihűlt muffinok tetejére nyomjuk. tetszés szerint díszítjük.

Almás pite máshogyan

Tavasszal, amikor még nincsenek új termésű gyümölcsök, ilyenkor szokás felhasználni a tavalyi termésből maradtakat. Nem sok gyümölcs bírja a tárolást olyan sokáig, mint az alma. Ennek a már nem túl friss, de még bőven használható télire elspájzolt almának az egyik népszerű felhasználási módja az almás pite. Ez a recept azonban nem a hagyományos fajtája, aminél kicsavarjuk az almából a levet és azt megisszuk, hanem a lé is belekerül a pitébe egy nagyon egyszerű trükkel.....
Illéskrisz meggyes pitéje nyomán.....

Hozzávalók
40 dkg liszt
fél sütőpor
2 tojás sárgája
2 ek cukor
csipet só
25 dkg vaj
2 dl tejföl

2 kg alma
cukor
fahéj
1 csomag vaníliás puding

darált keksz

1 tojás sárgája

Elkészítés:

1. Az almákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megszórjuk cukorral és fahéjjal ízlés szerint. A cukorra nem lehet mennyiséget mondani, mert függ attól is, hogy milyen fajtájú almát használunk. Hagyjuk állni, amíg levet enged. Kezünkkel kicsavarjuk a levet az almából, az almát félre tesszük, a léből pedig fél liternyivel a pudingporral "pudinggot" főzünk. Extra cukor nem kell hozzá.(nekem majdnem 1 liter lé lett, így 2 pudingport főztem bele, egy részét csak úgy kanállal megettük)....Mikor elkészült visszakeverjük bele a reszelt almát. (így már nem kell főzni)
2. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 cipóra osztjuk. 
3. Tepsit kivajazunk, lisztezünk, kinyújtjuk az első lapot, beletesszük a tepsibe, megszórjuk a darált keksszel, rásimítjuk az almát. Kinyújtjuk a másik lapot is és rátesszük a tetejére (úgy tudjuk könnyen felemelni a kinyújtott lapot, ha feltekerjük a sodrófára lazán) Egy villával megszúrkáljuk, hogy a keletkező gőz távozni tudjon. Tetejét lekenjük tojássárgájával ás előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.