Meggyes pite

Ez a recept már ezer éve fent van a másik oldalamon, a Zsuzsi sütitárán is, azóta is sokszor elkészítettem már, most gondoltam felteszem ide is.

Hozzávalók

40 dkg liszt

fél sütőpor

2 tojás sárgája

2 ek cukor

csipet só

25 dkg margarin

2 dl tejföl

Töltelék

1 kg meggy (vagy 1 nagy üveg meggybefőtt)

1 vaníliás puding

cukor izlés szerint

Zsemlemorzsa (darált keksz)

Elkészítés:

1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt közepes keménységű tésztát gyúrunk. 2 részre osztjuk és lappá nyújtjuk. Margarinozott lisztezett tepsibe tesszük az egyiket, megszórjuk zsemlemorzsával/kekszdarával.
2. A töltelékhez a meggyet kimagozzuk. 3 dl meggylével és izlés szerinti cukorral megfőzzük a pudingot, amikor sűrűre főtt, tűzről levéve hozzákeverjük a meggyet és a tésztalapra simítjuk. Befedjük a másik lappal, tetejét megkenjük tojással , villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük.

A Facebookon is megtalálsz

Hideg meggyleves

Hozzávalók

1 üveg magozott meggybefőtt

2-3 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

víz

egész fahéj (mérettől függően 2-3 darab)

szegfűszeg ( kb 8-10 szem)

2 dl tejföl

1 evőkanál liszt

Elkészítés

1. A meggybefőttet levével együtt egy fazékba öntjük és felengedjük vízzel. Én olyan 1,5 literes fazekat szoktam használni.
2. Ízesítjük a cukrokkal, a fahéjjal és a szegfűszeggel, felforraljuk.
3. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük és 2-3 evőkanalanként felhígítjuk a forró levesből. Erre azért van szükség, hogy amikor beleöntjük a tejfölt a levesbe ne kapja össze, ne legyen csomós a leves. Ha már kellően folyós, akkor folyamatos keverés mellett a levesbe öntjük. Pár pecig főzzük még, majd elzárjuk és hagyjuk kihűlni. Hűtőszekrényben jól hűtsük be.

Meggyes-ricottás cannelloni

Hozzávalók

720 ml meggybefőtt

2 zacskó vaníliás pudingpor

20 dkg cukor

8 dkg margarin

1 cs vaníliás cukor

csipet só

2 tojás

50 dkg ricotta(túróval helyettesíthető, sőt az eredeti recept azzal írja)

18 dkg mascarpone

5 dkg felaprított mandula

1 ek citromlé

12 cannelloni

fél teáskanál fahéj

1 ek mandula pehely

kis margarin

A cannelloni tészta:

Elkészítés

1. A meggybefőttet lecsöpögtetjük. A felfogott léből 4ek-nyit elkeverünk az egyik pudingporral, a maradék levet 5 dkg cukorral felforraljuk, összekeverjük a csomómentesre kevert pudingporral és sűrűre főzzük, majd tűzről levéve beleforgatjuk a meggyet.
2. A margarint a vaníliás cukorral, 12 dkg cukorral és a sóval habosra keverjük, egyenként beleütjük a tojásokat. Hozzáadjuk a mascarponet, a ricottát (vagy túrót), a másik pudingport, a felaprított mandulát, a citromlevet és krémesre keverjük.
3. A massza 1/4ét margarinnal kikent hőálló tálba simítjuk és ráhalmozzuk a meggykompót 1/4ét. A ricottás massza felét nyomózsákba kanalazzuk és megtöltjük vele a tésztát. A megtöltött cannellonikat a tálba fektetjük, majd a maradék krémmel és a meggy 1/4ével befedjük.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. A maradék cukorral, a mandulapehellyel és a fahéjjal megszórjuk és 20-25 perc alatt készre sütjük. A maradék kompótot külön kínáljuk hozzá

A recept eredetileg a Tina receptek, 100 válogatott recept egyik számában jelent meg