Meggyes-ricottás cannelloni

Hozzávalók

720 ml meggybefőtt

2 zacskó vaníliás pudingpor

20 dkg cukor

8 dkg margarin

1 cs vaníliás cukor

csipet só

2 tojás

50 dkg ricotta(túróval helyettesíthető, sőt az eredeti recept azzal írja)

18 dkg mascarpone

5 dkg felaprított mandula

1 ek citromlé

12 cannelloni

fél teáskanál fahéj

1 ek mandula pehely

kis margarin

A cannelloni tészta:

Elkészítés

1. A meggybefőttet lecsöpögtetjük. A felfogott léből 4ek-nyit elkeverünk az egyik pudingporral, a maradék levet 5 dkg cukorral felforraljuk, összekeverjük a csomómentesre kevert pudingporral és sűrűre főzzük, majd tűzről levéve beleforgatjuk a meggyet.
2. A margarint a vaníliás cukorral, 12 dkg cukorral és a sóval habosra keverjük, egyenként beleütjük a tojásokat. Hozzáadjuk a mascarponet, a ricottát (vagy túrót), a másik pudingport, a felaprított mandulát, a citromlevet és krémesre keverjük.
3. A massza 1/4ét margarinnal kikent hőálló tálba simítjuk és ráhalmozzuk a meggykompót 1/4ét. A ricottás massza felét nyomózsákba kanalazzuk és megtöltjük vele a tésztát. A megtöltött cannellonikat a tálba fektetjük, majd a maradék krémmel és a meggy 1/4ével befedjük.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük. A maradék cukorral, a mandulapehellyel és a fahéjjal megszórjuk és 20-25 perc alatt készre sütjük. A maradék kompótot külön kínáljuk hozzá

A recept eredetileg a Tina receptek, 100 válogatott recept egyik számában jelent meg