Spenót főzelék

Hozzávalók
1 kg friss spenótlevél
2-3 szikkadt zsemle
kb 7-8 deci tej
3 gerezd fokhagyma
só, bors és egy csipet cukor

Elkészítés:

1. A zsemlét felkarikázzuk és beáztatjuk kb 6 decinyi tejbe.
2. A spenótlevelek erét (vastag szárát) kihúzogatjuk, majd egy ek-nyi zsíron megfonnyasztjuk. Megsózzuk, borsozzuk és ráreszeljük a fokhagymát is. Amikor megfonnyadt (pár perc), hozzáadjuk a beáztatott zsemlét (tejjel együtt) és botmixerrel pürésítjük. (nem kell nagyon simára). Ha hígabban szeretjük, akkor öntsünk hozzá még egy pici tejet (decinként, nehogy túl híg legyen) Tűzre visszatéve kb 10 további percig főzzük, sűrűn kevergetve, hogy ne égjen le.

Paradicsomos káposzta

Van az úgy, hogy a legegyszerűbb, legolcsóbb étel esik a legjobban. Annak, akinek homályos, nem túl hízelgő emlékei vannak erről az ételről a menzáról, neki javaslom, hogy legalább egyszer készítse el otthon, mert valahogy teljesen más.

Hozzávalók
1 fej édes fehérkáposzta
1 fej vöröshagyma
2 dl víz
1 liter paradicsomlé
2 ek liszt
olaj/zsír
2 ek cukor
1 tk só

Elkészítés

1. A káposztát vékony csíkokra (a torzsáját hagyjuk ki), a hagymát apró kockákra vágjuk. Az egészet beletesszük egy fazékba, öntünk alá 2 dl vizet, sózzuk, cukrozzuk és 10 percet fedő alatt pároljuk. Ekkor öntsük fel a paradicsomlével. Fedő alatt főzzük puhára.
2. Ha megfőtt a káposzta, be kell rántani. Ehhez a lisztet a zsíron picit megpirítjuk és a főzelékbe öntjük (folyamatos kevergetés közben). Kicsit összerottyantjuk és kész is.

A Facebookon is megtalálsz

Finomfőzelék

Bogi, a Vöröskaktusz blog szerzője a szervezője a most futó Blogkóstoló játéknak, aminek a lényege, hogy összesorsolnak különböző blogokat a jelentkezők közül és a bloggernek a neki sorsolt másik blogról kell választania egy (esetleg két) ételt, amit aztán elkészít és felposztol a saját blogjára. Én először vettem részt ebben a játékban, de biztosan nem utoljára. Nagyon izgalmas blogot sorsolt nekem a szerencse-és Bogi:-) Róza blogját kaptam, ami a  Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok címet viseli.....rengetek finomabbnál finomabbnak tűnő, főleg  hagyományos étel található Rózánál. Nagy nehezen sikerült választanom.....mindjárt kettőt is. Az egyik a Finomfőzelék lett.
Hogy miért erre esett a választásom? egyszerű. Még soha nem készítettem finomfőzeléket. Igazából sem én sem a férjem nem ápolunk túl jó emlékeket róla, az igazat megvallva talán nyolcadikos koromban ettem utoljára a menzán. Szóval bőven itt volt az ideje, hogy kapjon egy második esélyt. Tényleg finom lett.....köszönjük Róza.

Úgy jártam ezzel a főzelékkel mint az egyszeri székely felesége a viccben...ismeritek?

Megnősül a fiatal székely legény. Nagyon szorgos az ifjú asszonyka, de akárhogy igyekszik, a férje csak csóválja a fejét minden evés alkalmával:
-Jó, jó, asszony, amit főzöl, de valahogy nem olyan jó, mint édesanyámé.
Egyik nap a fiatal asszony minden igyekezete ellenére kicsit odakozmál az étel, de már nincs ideje újat főzni, mielőtt az ura hazaér. Szegény teljesen kivan, hogy eddig sem volt jó soha, amit készített, mi lesz most......félve teszi az ember elé az ételt, az megkóstolja, jóízűen megeszi az egészet, majd szed még egy tányérral. Mikor már teljesen jól lakott, így szól az asszonyhoz:
-Na ugye, hogy tudsz te olyan finomat főzni, mint az én drága jó édesanyám.......

Szóval csak óvatosan a finomfőzelékkel, mert a tej+ cukor kombó szeret koználni.......

Hozzávalók
1 zacskó mirelit finom főzelék zöldségkeverék (én francia salátát használtam, mert itt Angliában ez elérhető)
4-5 ek étolaj
petrezselyemzöld
1 mokkáskanál fokhagymakrém (én egy gerezd foghagymát tettem bele)
1 mokkáskanál vöröshagymakrém (ez kimaradt, mert nincs)
2 ek liszt
3-4 dl tej (én azt mondanám, hogy amennyi ellepi a zöldséget, de annál nem több)
ételízesítő
só, cukor

Elkészítés:
A zöldségeket egy lábasban az olajon egy pici cukorral fedő alatt megpároltam. (nem kell őket kiolvasztani előre), rászórtam a lisztet, jól elkevertem, majd felöntöttem annyi tejjel, ami ellepte.....hozzáadtam a foghagymát, ízesítettem sóval és sűrűre főztem (vigyázzunk le ne égjen)

Borsófőzelék

Ez az étel a lányom kedvence, szerintem minden másnap meg tudná enni. Nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni......erre az ételre aztán tényleg igaz, hogy ahány ház annyi szokás, legalább ezerféleképpen főzhető. Én már csak ilyen egyszerűen szoktam.

Feltétnek ehetünk mellé pörkölt maradékot (mint mi ma), fasírtot, sült vagy főtt húst, virslit, tojást, de akár magában is nagyon finom.

Hozzávalók

1 kg borsó (nálunk mindig mirelit)
víz
só
pici olaj
kb 3 ek liszt
1-1,5 tk pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
2dl tejföl

Elkészítés:

1. A borsót feltesszük főni annyi sós vízben, ami pont ellepi. Fedő alatt főzzük kb 15-20 percet (a borsó hamar megfő)
2. Az olajból, a reszelt fokhagymából 2 ek liszttel rántást készítünk, hozzáadjuk a pirospaprikát és a borsóhoz öntjük folyamatos keverés mellett.
3. A tejfölt a maradék 1 kanál liszttel csomómentesre keverjük, apró adagokat kivéve a főzelékből felmelegítjük, majd amikor már kellően folyós ezt is hozzákeverjük. Újraforraljuk, még kb 5 perc és kész is.

Sóskafőzelék

Sóskát termeszteni a világ legegyszerűbb dolga, gondolná az ember. Kell hozzá nagyjából fél négyzetméter terület, egy zacskó mag, meg némi csapadék sem árt. Na, mivel kapni nem lehet Angliában, ezért termesztésre adtam a fejem, ennek már vagy 2 éve. Hely még csak-csak akad a kertben, a magot gondosan megrendeltem Magyarországról, biztos, ami biztos alapon, csapadékban nincs hiány errefelé, így a sóska hamar burjánzani kezdett. Gyorsan főztem is belőle egy adag főzeléket. Jött a kopp. Ez bizony nem finom, hiába próbáltam én ízesíteni, valahogy mindig túl édes volt, még akkor is, ha a végén már nem tettem bele a cukrot. Először azt gondoltam, nem megy ez nekem, ez az egyszerű étel az, amin elbukik a tudományom, de nem adtam fel, készítettem a rosszabbnál rosszabb sóskafőzelékeket......anyósom tudja szerintem a világon a legjobb sóskát főzni, így beletörődtem, hogy van egy étel, amit a férjem szerint az anyja főz jobban. Kapva kaptunk az alkalmon, mikor anyósom augusztusban meglátogatott minket, na majd most eszünk igazán jó sóskát.....de nem. Neki sem sikerült. Természetesen a sóska az idén is burjánzik, tyúkjaim legnagyobb örömére, nekünk meg marad a Magyarországról rendelt mirelit. És láss csodát, az én sóskám is ehető...............sőt!

Ez a recept az, ahogy anyósom készíti, kivéve, hogy neki mindig van friss sóskája. Természetesen abból finomabb, ha valakinek van, nehogy vegyen mirelitet! A leveleket meg kell fosztani a középen futó vastag értől, de ez nem annyira macerás, mint amilyennek hangzik, a levelet félbehajtva egy mozdulattal könnyen eltávolítható. Aztán már csak össze kell vágni valamennyire, csak hogy elférjen a fazékban, aztán olajon egy csipet sóval befedve "megdögleszteni" a leveleket, innentől ugyanaz, mintha mirelitből készülne.

Hozzávalók

90 dkg mirelit sóska (2 doboz)
7-8 dl tej
2 ek liszt
cukor ízlés szerint

Elkészítés:

1. A mirelit sóskát egy edénybe tesszük, öntünk alá egy cseppnyi vizet, befedjük és kis lángon kiolvasztjuk. 
2. Ha kiolvadt, rádobjuk a lisztet, elkeverjük (nem baj, ha maradnak csomók, turmixolásnál úgyis eltűnnek), ráöntjük a tejet és felforraljuk, ízlés szerint cukorral ízesítjük.
3. Mikor felforrt, én bormixerrel pépesíteni szoktam, ez friss sóskából elengedhetetlen, nem kell addig főzni, míg teljesen szétesik magától is, mert akkor a benne lévő összes vitamint tönkretesszük. Én a mirelitet is megmixereztem, hogy jó krémes legyen.
4. Vastagabb hasábokra vágott főtt krumplival és tükörtöjással tálaljuk.

Én hígabban szeretem, ha valaki sűrűbben, használjon kevesebb tejet.