Brassói aprópecsenye csirkemellből

Mint már a Borsos tokánynál is említettem, ezek az amúgy disznóételek nálunk mindig csirkéből készülnek. Ez úgy kezdődött, hogy egyszer régen, mikor a húgom még gyerek volt, soha semmilyen húst nem evett meg, csak a csirkét és "jó gyerek módjára" annak is csak a mellét..........(a sors fintora, hogy a férjem ugyanilyen).......én viszont soha nem tudtam megenni a mellet, nekem túl száraz volt, de azóta egészen megszerettem.......mi az hogy! még a rántott húst is ebből sütöm, sőt mára a férjem az, aki bevásárlásnál becsempész más húst is a kosárba.

Hozzávalók

50 dkg csirkemell

1 nagy fej vöröshagyma

1 paradicsom

1 paprika

2 nagy gerezd fokhagyma

só

fehérbors

olaj

1 ek paradicsompüré

4 nagy fej krumpli

só

olaj

Elkészítés:

1. A krumplit megpucoljuk és kockára vágva sós vízben puhára főzzük.
2. Amíg a krumpli fő, addig elkészítjük a húsos részt. Ehhez a vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát pedig kockára. A húst is kb 1,5 centis kockákra vágjuk.  2-3 ek olajon megdinszteljük a zöldségeket, rádobjuk a húst, sózzuk, ízesítjük a fehérborssal és ráreszeljük a fokhagymát. Fehéredésig sütjük, ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét és befedjük. Addig pároljuk saját levében, amíg a hús puha lesz. Ekkor levesszük a fedőt és zsírjára sütjük.
3. A megfőtt krumplit leszűrjük és egy nagy serpenyőben kis olajon megpirítjuk.
4. Végül a húst óvatosan összekeverjük a krumplival és forrón tálaljuk.

Én ezt a mennyiséget 2 felnőttre és két elég kis étkű gyerekre szoktam készíteni.